Ci sono molte diverse varianti di sciroppo che possono essere fatte e la maggior parte inizia con una ricetta di base. Lo sciroppo può essere aggiunto al latte o ad altre bevande o spruzzato nei piatti della colazione e nei dessert. Puoi anche creare la tua versione di sciroppo di mais. Ecco alcune idee da considerare.
ingredienti
Sciroppo Base
Produci 500 ml di sciroppo
- 250 g di zucchero
- 250 ml di acqua
Sciroppo di Latte Fruttato
Produce 750 ml di sciroppo
- 500 g di zucchero
- 250 ml di acqua
- 2,5 g di bevanda in polvere al gusto di frutta non zuccherata
Sciroppo di mais
Produce 750 ml di sciroppo
- 235 g di mais intero
- 625 ml di acqua
- 450 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 vaniglia
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Sciroppo Base
Passaggio 1. Mescolare l'acqua con lo zucchero
Mescolare la miscela di acqua e zucchero in una piccola casseruola a vita alta. Far bollire a fuoco medio-alto.
- Inizia con l'acqua fredda.
- I confronti in questa ricetta si tradurranno in uno sciroppo denso perfetto per bevande alla frutta fredde, cocktail e frutta candita.
- Per preparare uno sciroppo di medio spessore perfetto per tè freddo e bevande calde, cambia il rapporto in due parti di acqua e una parte di zucchero.
- Per fare uno sciroppo sottile da usare come rivestimento per dessert, cambia il rapporto in tre parti di acqua e una parte di zucchero.
Passaggio 2. Portare a ebollizione la miscela
Mescolate il composto mentre fate sobbollire fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Usa un fuoco da medio-alto ad alto e mescola con un cucchiaio di legno o di plastica.
- La miscela impiegherà 3-5 minuti per raggiungere l'ebollizione.
- Controlla se lo zucchero si è sciolto raccogliendo una piccola quantità di composto con un cucchiaio. Se i cristalli di zucchero sono ancora visibili, fai bollire lo sciroppo ancora un po'.
Passaggio 3. Riduci il calore per consentire al composto di sobbollire lentamente
Usa il fuoco basso e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se vuoi rendere lo sciroppo saporito, aggiungi gli aromi mentre lo sciroppo bolle lentamente. Gli ingredienti liquidi, come il succo di lime o il limone fresco, possono essere aggiunti direttamente e mescolati allo sciroppo. I solidi, come la scorza d'arancia, le foglie di menta o i bastoncini di cannella, dovrebbero essere avvolti in una garza legata e imbevuta di sciroppo mentre si fanno sobbollire lentamente
Passaggio 4. Fresco
Togliere lo sciroppo dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Non conservare lo sciroppo in frigorifero durante la fase di raffreddamento. Invece, mettilo su un tavolo per raffreddarsi a temperatura ambiente
Passaggio 5. Utilizzare o salvare immediatamente
Puoi usare lo sciroppo subito in una ricetta o versare lo sciroppo in un contenitore sigillato e conservarlo in frigorifero per un uso successivo.
Lo sciroppo può essere conservato in frigorifero per 1-6 mesi
Metodo 2 di 4: Sciroppo di Latte Fruttato
Passaggio 1. Mescolare l'acqua con lo zucchero
Mescolare la miscela di acqua e zucchero in una piccola casseruola a vita alta. Far bollire a fuoco medio-alto.
- Inizia con acqua fredda per ottenere i migliori risultati.
- Assicurati che la casseruola abbia i bordi alti in modo che lo sciroppo non trabocchi.
Passaggio 2. Far bollire la miscela per 30-60 secondi
Portare la miscela a ebollizione. Una volta che bolle, fate sobbollire continuamente per 1 minuto.
- Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero.
- Assicurati che lo zucchero sia sciolto prima di togliere lo sciroppo dal fuoco. Se i cristalli di zucchero sono ancora visibili nello sciroppo, fate sobbollire ancora un po'.
Passaggio 3. Fresco
Rimuovere la base di sciroppo dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Lasciare raffreddare lo sciroppo da solo a temperatura ambiente; non conservare immediatamente in frigorifero
Passaggio 4. Aggiungere la bevanda in polvere, quindi mescolare bene
Una volta che lo sciroppo ha raggiunto la temperatura ambiente, aggiungere la bevanda in polvere al gusto di frutta non zuccherata e mescolare fino a quando non si sarà ben amalgamata.
Usa qualsiasi sapore tu voglia. Poiché le bevande in polvere sono fatte per dissolversi nelle bevande, dovrebbero dissolversi nello sciroppo senza problemi
Passaggio 5. Aggiungere lo sciroppo al latte
Mescolare 1 cucchiaio di sciroppo aromatizzato in 250 ml di latte freddo. Aggiungere più o meno, a piacere.
Lo sciroppo rimanente può essere conservato in una bottiglia di vetro sigillata in frigorifero per circa 1 mese
Metodo 3 di 4: Sciroppo di mais
Passaggio 1. Taglia il mais
Usa un coltello da cucina affilato per tagliare il mais intero fresco in pezzi di 2,5 cm.
- Questo passaggio è un po' difficile. Avrai bisogno di un coltello grande e affilato per tagliare il mais. Durante il taglio, appoggiarsi alla lama per aggiungere peso e maggiore pressione al taglio. Fai attenzione a non farti del male.
- Questo sapore di mais è solo un'opzione. Lo sciroppo di mais acquistato in negozio non ha il sapore del mais. Quindi, se vuoi risultati più simili allo sciroppo acquistato in negozio, salta i passaggi relativi al mais e usa 310 ml di acqua invece di 625 ml. Gli ingredienti e gli altri passaggi rimangono gli stessi.
Passaggio 2. Far bollire il mais e l'acqua a fuoco medio-alto fino a quando non è alto
Mettere il mais e l'acqua fredda in una casseruola media. Bollire fino all'ebollizione.
Inizia con acqua fredda per ottenere i migliori risultati
Passaggio 3. Riduci il fuoco e lascia sobbollire lentamente la miscela
Non appena l'acqua inizia a bollire, riduci la fiamma a una temperatura media e lascia bollire lentamente l'acqua. Far bollire per circa 30 minuti.
- Non coprire la casseruola.
- Quando hai finito, la quantità di acqua dovrebbe essere ridotta della metà rispetto alla quantità iniziale.
Passaggio 4. Filtrare l'acqua
Passare l'acqua e il mais attraverso un setaccio. Raccogliete l'acqua aromatizzata al mais e versatela nuovamente nella casseruola.
Puoi usare il mais in altre ricette o buttarlo via
Passaggio 5. Aggiungere zucchero e sale all'acqua aromatizzata al mais
Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e mescolare fino a quando non si saranno sciolti.
Passaggio 6. Aggiungi la vaniglia alla miscela
Raschiare i semi di vaniglia dalle bucce e metterli nella casseruola.
- Per un sapore di vaniglia più forte, aggiungi anche la scorza di vaniglia alla miscela di sciroppo.
- Se non hai i semi di vaniglia, sostituisci 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia.
Passaggio 7. Far sobbollire lentamente la miscela per 30-60 minuti
Lascia sobbollire lentamente il composto a fuoco medio-basso, fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto e il composto si è addensato.
Quando hai finito, la miscela di sciroppo dovrebbe essere abbastanza densa da attaccarsi al retro del cucchiaio
Passaggio 8. Fresco
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino a quando lo sciroppo di mais è a temperatura ambiente.
Non refrigerare lo sciroppo di mais in questa fase
Passaggio 9. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero
Puoi usare lo sciroppo di mais subito o conservarlo in un contenitore sigillato per diversi mesi.
- Conserva lo sciroppo di mais insieme al rivestimento di semi di vaniglia.
- Se col tempo iniziano a formarsi dei cristalli di zucchero, scaldare nel microonde con un po' d'acqua fino a quando non diventa tiepido. Mescolare per sciogliere i cristalli di zucchero, quindi utilizzare come al solito.
Metodo 4 di 4: Ricetta aggiuntiva per lo sciroppo
Passaggio 1. Aggiungi l'aroma di vaniglia alla base dello sciroppo
Puoi aggiungere semi o estratto di vaniglia alla tua ricetta base dello sciroppo per creare uno sciroppo perfetto per il dessert.
Passaggio 2. Prepara lo sciroppo al gusto di zenzero
L'aggiunta di zenzero fresco affettato a una semplice ricetta di sciroppo può creare uno sciroppo delizioso e speziato che si abbina bene con acqua frizzante o tè caldo.
Passaggio 3. Prepara lo sciroppo di frutta
La maggior parte degli sciroppi di frutta sono abbastanza facili da preparare. Aggiungi succo di frutta o marmellata alla ricetta mentre la miscela di sciroppo bolle lentamente.
- Prova il dolce sciroppo di fragole. Fragole fresche, acqua e zucchero vengono mescolate per creare uno sciroppo ottimo da aggiungere a pancake, waffle, gelati e una varietà di piatti dolci.
- Prepara lo sciroppo di limone da aggiungere a bevande o cibo. Lo sciroppo di limone può essere preparato con limoni freschi, zucchero e acqua. Puoi anche preparare una versione allo sciroppo di limone che utilizza l'acido tartarico.
- Scegli lo sciroppo di lime. Per una diversa alternativa allo sciroppo al limone al gusto di agrumi, aggiungi una spruzzata di succo di lime fresco a una semplice ricetta di sciroppo.
- Prepara lo sciroppo di mirtilli. Aggiungi i mirtilli a una semplice ricetta di sciroppo per fare uno sciroppo che puoi spruzzare sulla colazione e sui dessert.
- Usa lo sciroppo di albicocca come miscela in una varietà di cibi e bevande. Albicocche mature, cointreau, succo di limone e zucchero possono essere mescolati per creare uno sciroppo ricco ed elegante, che può essere utilizzato in prodotti da forno, cucina e bevande.
- Prova lo sciroppo di ciliegie. Uno sciroppo piccante di ciliegie può essere preparato con zucchero, succo di limone, succo di lime, semi di vaniglia e ciliegie fresche.
- Prepara uno sciroppo di fichi unico e dal gusto intenso. Fai bollire dolcemente i fichi nel brandy o nello sherry abbastanza a lungo fino a quando l'alcol è sparito. Mescolare lo sciroppo denso prima dell'uso.
- Prepara un delizioso sciroppo d'uva. Il vino Concord può essere miscelato con sciroppo di mais leggero e zucchero per creare uno sciroppo unico dal gusto familiare.
Passaggio 4. Usa i fiori commestibili per fare uno sciroppo dolce e profumato
Ci sono diversi fiori che puoi aggiungere allo sciroppo.
- Prova lo sciroppo di rose o lo sciroppo di rose e cardamomo. Lo sciroppo può essere preparato con acqua di rose, essenza di rosa e petali di rosa biologici.
- Puoi anche preparare lo sciroppo di violetta da violette biologiche fresche.
Passaggio 5. Estrarre il vero sciroppo d'acero da un acero vicino
Questo processo prevede la raccolta e il filtraggio della linfa d'acero. La linfa d'acero viene quindi lavorata facendo bollire per diventare uno sciroppo.
In alternativa, prepara lo sciroppo d'acero artificiale usando aromi o estratto d'acero
Passaggio 6. Prova a preparare uno sciroppo al gusto di caffè
Aggiungendo un infuso di caffè forte e rum o succo di lime a una ricetta base di sciroppo, puoi creare uno sciroppo dal sapore ricco e profondo che è l'aggiunta perfetta a torte o latte.
Passaggio 7. Prepara lo sciroppo al cioccolato
Il cacao non zuccherato può trasformare un semplice sciroppo in una deliziosa aggiunta al latte o al gelato.
Passaggio 8. Usa le foglie di tè per preparare uno sciroppo adatto al tè freddo
Aggiungendo le foglie di tè allo sciroppo, puoi rendere dolce il tè freddo senza compromettere il gusto del tè.
Passaggio 9. Prepara lo sciroppo di orzata
Questo sciroppo speciale è un componente chiave di una bevanda chiamata "mai tai" e può essere preparato con polvere di mandorle, zucchero, vodka, acqua e acqua di rose.
Passaggio 10. Servire lo sciroppo di sidro di mele condito in casa
Questo sciroppo è un'interessante alternativa allo sciroppo d'acero e può essere servito con french toast, pancake o waffle. Questo sciroppo prende il suo sapore dal sidro di mele, dallo zucchero, dalla cannella e dalla noce moscata.
