Ti piace bere cappuccini ma non hai tempo e denaro per comprarli costantemente nei bar? Perché non provare a farlo da soli? Dai, leggi questo articolo per capire i semplici passaggi!
Fare un passo
Parte 1 di 3: fare l'espresso
Passaggio 1. Utilizzare una moka per preparare l'espresso
Per prima cosa, riempi d'acqua il contenitore inferiore della moka, quindi posiziona il colino sopra. Quindi, riempire il filtro con i fondi di caffè espresso e rimuovere i fondi di caffè rimasti sui bordi del filtro. Chiudete la moka, quindi preparate il caffè sul fornello a fuoco basso fino a sentire un rombo che indica che l'acqua è bollita. Spegni il fornello una volta riempita la moka con l'espresso. Mescolare l'espresso e utilizzare immediatamente.
- Non aggiungere troppa polvere di caffè espresso per evitare che la moka si ostruisca.
- Prima dell'uso, la moka deve essere prima riscaldata per 5-7 minuti.
Passaggio 2. Utilizzare un aeropress per preparare l'espresso
Prima di tutto, inserisci il filtro nel cappuccio del filtro o nel cappuccio aeropress e installa il cappuccio del filtro nella camera o nel tubo disponibile. Quindi, posiziona la camera sopra la tazza che verrà utilizzata per servire il caffè, quindi metti 1 cucchiaio di fondi di caffè nella camera. Versare lentamente acqua bollente fino a raggiungere il limite previsto, quindi mescolare il caffè per 10 secondi prima di inserire lo stantuffo nella camera. Premere con cautela lo stantuffo fino a toccare il fondo della camera per estrarre l'espresso.
Usa fondi di caffè a trama fine e non dimenticare di scuotere la camera una volta dopo aver aggiunto i fondi di caffè. Fallo in modo che i risultati dell'estrazione siano più uniformi
Passaggio 3. Preparare un bicchierino di caffè espresso che viene generalmente venduto in una confezione con una macchina per caffè espresso
Una macchina per caffè espresso è uno degli strumenti migliori per produrre una tazza di caffè espresso con una crema (corona del caffè) o una schiuma giallo scuro sulla superficie di un caffè molto ricco. Per utilizzarlo, è sufficiente seguire le istruzioni della macchina per riempire il portafiltro con polvere di caffè espresso, quindi installare il portafiltro nella testa di infusione. Quindi, avvia semplicemente la macchina per fare uno o due bicchierini di caffè espresso, a seconda della quantità di cui hai bisogno.
Fondamentalmente, la quantità di espresso utilizzata può essere regolata in base ai propri gusti. In genere, un cappuccino in un bicchiere piccolo può utilizzare un caffè espresso, mentre un cappuccino in un bicchiere grande può utilizzare due colpi di caffè espresso
Parte 2 di 3: riscaldamento del latte
Passaggio 1. Selezionare il tipo di latte da utilizzare
In sostanza si può fare un cappuccino con qualsiasi miscela di latte. Tuttavia, ricorda sempre che il latte di mucca ad alto contenuto di grassi è la variante più semplice da cuocere a vapore o riscaldare e può produrre schiuma di latte di altissima qualità. Se usi latte scremato o scremato, è più probabile che il latte e la schiuma si separino più facilmente. Oltre al latte di mucca, puoi usare anche latte di soia, di arachidi o di riso, anche se diverse varianti del latte devono essere cotte a vapore in modi diversi. Sentiti libero di sperimentare con il tuo tipo di latte preferito!
Per fare un cappuccino al gusto di moka con una ricetta più semplice, usa il latte al cioccolato
Passaggio 2. Versare il latte freddo in un contenitore pulito e raffreddato
Versa sempre più latte di quanto ne berrai in seguito. Ad esempio, se vuoi fare 250 ml di cappuccino, versa circa 300-350 ml di latte in modo che il latte si dilati e diventi più facile da versare.
Inoltre, se utilizzi un contenitore che è stato refrigerato, anche il processo di cottura a vapore del latte richiederà più tempo in modo che la consistenza finale risulti più liscia e morbida
Passaggio 3. Rimuovere il vapore dall'erogatore di vapore prima di accenderlo
Prima di inserire la lancia vapore nel contenitore del vapore, prova ad accenderlo per un po' per eliminare l'acqua in eccesso o il latte rimasto nella lancia vapore. Dopo che il vapore è uscito, spegnere la lancia vapore e metterlo subito nel contenitore del latte. Riavvia la lancia vapore e inclina leggermente il contenitore per montare il latte durante il riscaldamento o la cottura a vapore.
Se non hai mai cotto a vapore il latte prima, prova a posizionare un termometro nel contenitore in modo da poter monitorare più facilmente la temperatura del latte. Ricorda sempre che la temperatura del latte continuerà ad aumentare anche dopo che il processo di cottura a vapore sarà terminato
Passaggio 4. Completa il processo di cottura a vapore o riscaldamento del latte
Di tanto in tanto, inclina la lancia vapore in modo che sia più vicina alla superficie del latte. Questa tecnica introdurrà aria nel latte e lo renderà schiumoso, ma assicurati di farlo solo per pochi secondi per evitare che la schiuma si secchi. Quando la temperatura del latte avrà raggiunto i 65-70 gradi centigradi, spegnere la lancia vapore e mettere da parte il latte.
- Assicurati di rimuovere nuovamente il vapore dalla lancia vapore e puliscilo con un asciugamano o un panno pulito dopo l'uso.
- Il latte deve apparire liscio e lucido, non secco o grumoso.
- Tieni il lato del contenitore con una mano in modo da sentire l'aumento della temperatura. Rimuovere il contenitore una volta che la temperatura raggiunge i 65-70 gradi Celsius.
Passaggio 5. Prova a scaldare il latte nel microonde
Se non hai una lancia vapore collegata alla macchina per caffè espresso, sentiti libero di scaldare il latte nel microonde e poi agitare delicatamente la tazza per formare una schiuma di latte. Il trucco è semplicemente versare il latte senza o magro in un barattolo di vetro o in un piccolo barattolo ermetico fino a metà. Quindi, chiudi il barattolo e agita per 30 secondi a 1 minuto fino a quando la schiuma di latte è abbondante. Apri il coperchio del barattolo e scalda il latte e il barattolo nel microonde per 30 secondi.
Se usi questo metodo, l'esistenza della schiuma di latte durerà solo per pochi minuti
Passaggio 6. Utilizzare una frusta o un montalatte se non si dispone di una lancia vapore
Non hai una lancia vapore? Si prega di scaldare il latte sul fornello o nel microonde. Quindi, usa un piccolo montalatte per montare il latte e creare una consistenza schiumosa. In particolare, continuate a frullare il latte fino a produrre la quantità di schiuma desiderata.
Questo metodo produrrà una quantità abbastanza grande di schiuma di latte, ma potrebbero esserci più bolle sulla superficie del latte rispetto al metodo precedente
Parte 3 di 3: fare Kapucino
Passaggio 1. Battere il contenitore del vapore del latte contro una superficie piana, come un bancone della cucina
Battere delicatamente il fondo del contenitore contro il bancone per rimuovere eventuali bolle grandi sulla superficie del latte. Dopodiché, dovresti rimanere solo con una schiuma di latte liscia e lucida. Se necessario, agitare delicatamente il contenitore del latte in modo che il latte e la schiuma non si separino prima di versare.
Passaggio 2. Versare l'espresso nella tazza
Se non stai usando una macchina per caffè espresso, versa l'espresso che hai preparato in una moka o aeropress in una tazza o in un bicchiere da portata. Per un cappuccino servito in un bicchierino utilizzare 30 ml di espresso. Nel frattempo, per il cappuccino servito in un bicchiere più grande, utilizzare 60-80 ml di espresso.
Prova a scaldare la tazza prima di versarci l'espresso e il latte. In questo modo la temperatura del cappuccino rimarrà calda a lungo
Passaggio 3. Versare il latte sull'espresso
Tieni la tazzina in una mano, poi inclina leggermente la tazzina e versa lentamente il latte caldo al centro dell'espresso. Già che ci sei, prova a spostare lentamente la tazza in modo che il latte e l'espresso si mescolino bene. Poco prima che la tazza si riempia, versare il latte un po' più velocemente fino a quando la schiuma non sarà sulla superficie del cappuccino. Servi subito il cappuccino!
Se hai difficoltà a versare contemporaneamente il latte e la schiuma, prova a utilizzare un cucchiaio lungo per trattenere la schiuma durante il versamento del latte, quindi usa lo stesso cucchiaio per posizionare la schiuma sul cappuccino
Suggerimenti
- Impara a cuocere a vapore e versare il latte fino ad ottenere un cappuccino con una quantità equilibrata di schiuma, latte ed espresso.
- Se vuoi, puoi imparare a muovere le mani mentre versi la schiuma di latte in disegni interessanti sulla superficie del cappuccino.
- Rispetto al latte macchiato, i cappuccini contengono meno latte e più schiuma.
