Il mais intero è lo spuntino migliore e più fresco quando fa caldo. Quindi vorrai sapere come conservarlo in modo che rimanga fresco dopo averlo acquistato. Puoi conservare il mais intero (compresa la buccia) in frigorifero fino al momento di cucinarlo. Puoi anche conservare il mais sbucciato e bollito per un po' per prolungarne la durata. Inoltre, assicurati di conservare il mais cotto in frigorifero.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Conservazione del mais intero crudo
Passaggio 1. Lascia la buccia
Questa buccia aiuta a mantenere il mais umido e fresco. Se lo sbucci prima di riporlo, il mais corre il rischio di seccarsi. Cerca anche di non staccare le estremità esposte della pelle.
- Lavora il mais in un giorno o due se lo hai sbucciato.
- Per acquistare il mais senza sbucciarlo, inizia cercando il mais con la buccia verde e il pelo fresco che sembri sporgere. La gobba dovrebbe anche sentirsi ferma da un capo all'altro. Controlla anche la presenza di piccoli fori che indicano la presenza di vermi nel mais. Se devi sbucciarli, staccane un po' alle estremità per vedere che i semi crescano uniformemente fino alle punte.
Passaggio 2. Metti il mais in un sacchetto di plastica chiuso
Non lavarlo prima. Basta metterlo in un grande sacchetto di plastica con clip e sigillarlo con meno aria possibile. Metti il sacchetto di plastica pieno di mais nel cassetto della verdura in frigorifero.
Passaggio 3. Cucina in una settimana
Il tuo mais inizierà a marcire dopo circa 5 giorni a una settimana. Tuttavia, per il sapore di mais più dolce e fresco, cuocilo il più rapidamente possibile poiché il sapore e l'umidità tendono a svanire nel tempo. Se possibile cuocere entro tre giorni.
Passaggio 4. Controlla la freschezza
Il mais inizierà ad ammuffire alle estremità. Se inizi a vedere della muffa scura sulle estremità del mais, puoi tagliare le estremità e aggiungere circa 2 cm in più. Tuttavia, se il mais intero sembra ammuffito, dovresti buttarlo via, invece di mangiarlo.
Il mais ammuffito di solito diventa di colore scuro e i semi si accartocciano. La muffa sul mais può anche apparire di colore bianco o blu
Metodo 2 di 3: congelare il mais intero fresco
Passaggio 1. Sbucciare la pelle
Quando si congela il mais, è necessario rimuovere la pelle. Questo perché di solito li bollirai brevemente o li taglierai prima di congelarli. Inoltre, le bucce di mais congelate saranno più difficili da sbucciare.
Il mais congelato può durare fino a un anno
Passaggio 2. Far bollire brevemente e congelare il mais intero per conservarlo
Per far bollire tutte le parti del mais, metti il mais in acqua bollente per 7-11 minuti a seconda delle dimensioni. Tiralo fuori, quindi mettilo subito in acqua ghiacciata per circa 30 secondi. Quindi, scolare l'acqua.
- Metti il mais in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico, quindi congelalo. Se stai usando un sacchetto di plastica, fai uscire quanta più aria possibile prima di chiuderlo.
- Se lo desideri, puoi ridurre il tempo di ebollizione. Ridurre il tempo di cottura rende il mais più croccante quando viene tolto dal congelatore.
Passaggio 3. Bollire e congelare i chicchi di mais per facilitare il processo di scongelamento
Lessare il mais intero senza sgranarlo in anticipo. Quindi, metterlo in acqua bollente per 2,5 minuti. Puoi cuocerlo un po' più a lungo se vuoi. Tiralo fuori, quindi mettilo subito in acqua ghiacciata. Quindi, scolare l'acqua.
Usa un coltello per sbucciare o rimuovere i chicchi dalla pannocchia. Metti i chicchi di mais in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per congelarli. Rimuovere quanta più aria possibile se si utilizza una clip di plastica
Passaggio 4. Congelare i chicchi di mais senza farli bollire per accorciare la preparazione pre-congelamento
Un'altra opzione è semplicemente congelare i chicchi di mais. Sbucciare i chicchi di mais con un coltello. Metti i chicchi di mais in un sacchetto di plastica a clip o in un contenitore ermetico, quindi mettili nel congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile se si utilizza una clip di plastica.
Passaggio 5. Scongelare il mais prima di riscaldarlo o metterlo nel microonde per cucinarlo
Puoi scongelare le pannocchie mettendole in frigorifero durante la notte, quindi riscaldandole prima di mangiarle il giorno successivo. Puoi anche semplicemente mettere il mais bollito o crudo nel microonde finché non è abbastanza caldo da poterlo mangiare.
Usa l'impostazione di scongelamento nel microonde. Inserisci il peso del tuo mais. Se non sei sicuro di quanto pesi, controlla il mais dopo due minuti
Metodo 3 di 3: Conservazione del mais intero maturo
Passaggio 1. Metti il mais intero in un contenitore ermetico
Conservare il mais cotto avanzato in un contenitore ermetico è l'opzione migliore. Se lo desideri, puoi anche riporlo in una clip di plastica. Espirare più aria possibile manterrà il mais più fresco. Quindi, rimuovere quanta più aria possibile dalla clip di plastica prima di riporla.
Passaggio 2. Sbucciare il mais se lo si desidera
Se vuoi utilizzare gli avanzi per altri piatti, puoi sgusciare i chicchi di mais. Dopo averli tagliati, metteteli in un contenitore ermetico prima di metterli in frigorifero. Puoi anche usare clip di plastica rimuovendo quanta più aria possibile dalla borsa.
Passaggio 3. Mangia in 3-5 giorni
Quando è maturo, hai effettivamente esteso la durata di conservazione del mais di alcuni giorni. Se l'hai cucinato, hai altri 3-5 giorni di durata dalla data di scadenza iniziale. Tuttavia, dovresti comunque consumarli entro 5 giorni se li conservi in frigorifero.
- Se inizia a puzzare in modo strano o a formare della muffa, sentiti libero di buttarlo via.
- Puoi anche riscaldare il mais nel microonde. Inizia con un'impostazione di un minuto, quindi controlla se ha bisogno ancora di più tempo o meno.
