Champorado è una colazione tradizionale filippina a base di riso appiccicoso, latte e cioccolato. Questo piatto delizioso e dolce viene solitamente servito come dessert nei paesi occidentali. Sebbene amato da molti nelle Filippine, creare il perfetto champorado non è facile. Fortunatamente, puoi realizzare il perfetto champorado seguendo la ricetta specifica in questo articolo.
ingredienti
Cucinare il riso separatamente
- 160 grammi di riso glutinoso
- 1, 2 litri di acqua
- 115 grammi di cacao in polvere
- 90 grammi di cioccolato a fette
- 170 grammi di zucchero di canna
- Latte condensato in lattina da versare sul piatto
Cucinare il Riso con Cioccolato
- 350 ml di latte
- 180 ml di latte di cocco
- 60 ml di cacao in polvere
- 180 ml di acqua
- 90 grammi di zucchero di canna
Fare un passo
Metodo 1 di 2: cucinare il riso separatamente
Passaggio 1. Immergere 160 grammi di riso glutinoso in acqua fredda, quindi scolarli
Usa una ciotola per immergere 160 g di riso glutinoso in acqua fredda. Scolare il riso glutinoso con un colino fine dopo averlo ammollato per 5-10 minuti.
Ammollo, i chicchi di riso glutinoso si espanderanno in modo da accelerare i tempi di cottura
Passaggio 2. Mettere 1,2 litri di acqua in una casseruola e portare a ebollizione
Metti una pentola d'acqua sul fuoco, quindi accendi il fornello a fuoco alto. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere il riso glutinoso nella pentola.
Se vuoi uno champorado denso, usa un po 'd'acqua nella miscela
Passaggio 3. Mettere il riso glutinoso in una pentola d'acqua
Aggiungere il riso glutinoso ammollato all'acqua bollente in una casseruola. Lascia bollire di nuovo l'acqua prima di abbassare la fiamma.
Non continuare a usare il fuoco alto perché può bruciare il riso
Passaggio 4. Cuocere il riso per 15 minuti continuando a mescolare
Mescolandolo eviterai che il riso si attacchi alle pareti della padella, bruciandolo. Ricorda, continua a mescolare costantemente il contenuto della padella in modo che ciò non accada.
- Il riso è cotto quando la maggior parte dell'acqua è stata assorbita.
- Assaggia il riso per assicurarti che sia morbido.
Passaggio 5. Aggiungere al riso 115 grammi di cacao in polvere
Mettere in un pentolino 115 grammi di cacao in polvere e far addensare lo champorado. Continuare a mescolare il composto di riso in modo che tutto il cacao in polvere si sciolga con il riso.
Passaggio 6. Aggiungere 90 grammi di cioccolato a fette e 170 grammi di zucchero di canna
L'aggiunta di gocce di cioccolato e zucchero di canna renderà dolce il champorado.
Puoi usare gocce di cioccolato al posto delle barrette di cioccolato
Passaggio 7. Mescolare il riso fino a quando le fette di cioccolato non si sono mescolate uniformemente
Continuate a mescolare il champorado finché tutto il cioccolato non si sarà sciolto nel composto.
Champorado avrà una consistenza simile al porridge
Passaggio 8. Cospargere il latte condensato o scremato sulla miscela
L'aggiunta di latte al champorado lo renderà un po' liquido. Aggiungere altro latte se la consistenza è ancora troppo densa.
L'uso di latte condensato in scatola è il metodo tradizionale per fare il champorado. Tuttavia, questo può essere sostituito con qualsiasi latte che ti piace
Metodo 2 di 2: Cucinare il Riso con Cioccolato
Passaggio 1. Metti 350 ml di latte e 180 ml di latte di cocco in una casseruola
Dare latte di cocco renderà la consistenza del champorado più morbida. Se lo sostituisci con acqua, il champorado avrà una consistenza cremosa.
Puoi usare il latte evaporato al posto del latte di cocco
Passaggio 2. Aggiungere 180 ml di acqua e portare a ebollizione il contenuto della pentola
Aggiungere 180 ml di acqua al champorado. Questo è il composto che cuocerà il riso. Portate il latte a bollore velocemente, ma non scaldatelo a lungo.
Il latte può bruciare e rovinare il gusto del champorado. Assicurati di aggiungere velocemente gli altri ingredienti non appena il champorado inizia a bollire
Passaggio 3. Aggiungere 60 ml di cacao in polvere e mescolare il composto
Aggiungere il cacao in polvere o le gocce di cioccolato al latte e mescolare per amalgamare. Usa un cucchiaio di legno per sciogliere tutto il cioccolato.
Il tradizionale Champorado filippino usa solitamente Tablea Tsokolate, che è un cioccolato originario delle Filippine
Passaggio 4. Metti 160 grammi di riso glutinoso in una casseruola
Se lo desideri, puoi mettere a bagno il riso in modo che i chicchi si espandano. Questo è utile per aiutare il processo di cottura.
Il riso glutinoso a chicco corto chiamato mochigome è molto popolare in diversi paesi, come Filippine, Giappone e Vietnam
Passaggio 5. Ridurre il fuoco a sobbollire fino a quando la miscela non è appena bollita e cuocere il riso per 25-30 minuti e mescolare tutti gli ingredienti
Mentre il riso cuoce, continuate a mescolare il composto in modo che non si attacchi ai lati della padella. Aggiungere altro latte se il composto è troppo denso. In caso contrario, il riso non sarà completamente cotto.
- Il tempo necessario per cuocere questo riso non è veloce come il riso normale.
- Assicurati di continuare ad assaggiare la miscela di riso per ottenere i sapori giusti.
Passaggio 6. Aggiungere 90 grammi di zucchero di canna e mescolare uniformemente
L'aggiunta di zucchero di canna aggiungerà dolcezza al champorado. Regolare la quantità di zucchero di canna in base al gusto.
