Gli ortaggi a radice, come ravanelli e carote, sono ingredienti adatti per cucinare zuppe e stufati. Ravanelli e carote possono essere congelati per un facile utilizzo in cucina nei mesi invernali. Devi prima sbiancare i ravanelli prima di congelarli in modo che i nutrienti che contengono possano essere preservati durante la conservazione.
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare i ravanelli
Passaggio 1. Prendi il ravanello
Sciacquare i ravanelli sotto l'acqua corrente. Dopodiché, metti a bagno il ravanello per qualche minuto per separare lo sporco che si attacca, quindi risciacqua nuovamente.
Passaggio 2. Scegli ravanelli di piccole e medie dimensioni
Mettere da parte i ravanelli che hanno iniziato ad ammorbidirsi per un uso immediato.
Passaggio 3. Sbucciare il ravanello
Rimuovere le bucce di ravanello o utilizzare le bucce di ravanello come compost. Anche le bucce pulite dei ravanelli sono ottime per fare il brodo vegetale.
Passaggio 4. Tagliare il ravanello a dadini da 1,6 cm
Parte 2 di 3: sbollentare i ravanelli
Passaggio 1. Riscaldare l'acqua in una grande casseruola sul fornello
Riscaldare l'acqua fino a quando non bolle davvero.
Passaggio 2. Fare un bagno di acqua ghiacciata in un lavandino pulito o in una ciotola grande
Metti la marinata vicino al fornello.
Passaggio 3. Versare i pezzi di ravanello nell'acqua bollente
Lascia che i ravanelli passino attraverso il processo di scottatura per due minuti.
Passaggio 4. Rimuovere i pezzi di ravanello con una schiumarola grande
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Metti immediatamente il ravanello nel bagno di acqua ghiacciata. Lascia i ravanelli in ammollo per due-cinque minuti.
Congelare le rape Step 8Bullet1
Passaggio 5. Metti i ravanelli in uno scolapasta ad asciugare un po' prima di congelarli
Passaggio 6. Sbollentare solo circa due tazze (500 ml) di rafano alla volta, a meno che non si disponga di una pentola molto grande
Ripeti il processo di scottatura per diversi gruppi di ravanelli.
Parte 3 di 3: congelare i ravanelli
Passaggio 1. Prendi una manciata di ravanelli secchi
Asciugare la superficie del ravanello con un tovagliolo di carta o uno strofinaccio da cucina.
Passaggio 2. Imballare i pezzi di ravanello in un sacchetto di plastica richiudibile o in un altro contenitore adatto al congelatore
Lasciare circa 1,6 cm di spazio nella parte superiore del contenitore.
Passaggio 3. Premere il sacchetto per rimuovere quanta più aria in eccesso possibile
Chiudi bene la borsa.
Passaggio 4. Conserva le rape nel congelatore per un massimo di 10 mesi
Le rape possono essere conservate in frigorifero per un massimo di tre settimane.
