Popolari in Europa e negli Stati Uniti, le uova alla diavola sono un contorno classico ampiamente apprezzato come pasto di festa. Queste uova possono essere condite con i tuoi condimenti preferiti tra cui pancetta (maiale affumicato), salmone e acciughe. Esistono molti modi diversi per preparare le uova alla diavola e sono tutte deliziose: segui questi passaggi per realizzarle.
ingredienti
Classico uovo alla diavola
- 6 uova sode, sbucciate
- 1/4 tazza di maionese (1 tazza = 240 ml, misurare con un misurino)
- 1 cucchiaino. aceto bianco
- 1 cucchiaino. senape
- 1/8 cucchiaino. sale
- 1/8 cucchiaino. Pepe
- 1 cucchiaino. peperoni spagnoli affumicati
Uovo alla diavola del sud
- 7 grandi uova sode, sbucciate
- 1/4 tazza di maionese
- 1 1/2 cucchiaio. salsa di sottaceti dolce (dolce condimento)
1 cucchiaino. senape preparata
- Sale e pepe a piacere
- peperoni a piacere
- 2 cetrioli dolci sott'aceto (cetriolini sott'aceto), affettati
- 1 cucchiaino. pimient o (un tipo di peperoncino che ricorda un peperoncino rosso a forma di cuore)
Uovo alla Diavola Avocado e Ragù di Carne
- 6 uova sode sgusciate
- 1 grande purè di avocado
- 2 cucchiai. maiale affumicato che è stato fritto e schiacciato grossolanamente
- 1 peperoncino jalapeo finemente tagliato a dadini
- 1 cucchiaio. cipolla rossa a cubetti
- 2 cucchiai. pomodori a dadini
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 1 cucchiaio. sedano tritato
- sale, pepe e pepe di cayenna a piacere
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
Tartine all'uovo alla diavola
- 6 uova sode
- 3 cucchiai. Maionese
- 2/3 once. burro fuso
- 1 cucchiaio. creme fraiche (un tipo di panna acida / panna acida)
- 1 cucchiaio. erba cipollina, tritata
- 3 foglie di dragoncello (un tipo di foglia di spezie)
- 1 cucchiaino. caviale (uova di pesce)
- sale
- Pepe
- paprica
Fare un passo
Metodo 1 di 4: uovo alla diavola classico
Passaggio 1. Bollire 6 uova e sbucciarle
Passaggio 2. Dividere l'uovo in senso longitudinale o verticale
Passaggio 3. Rimuovere i tuorli d'uovo
Rimuovere i tuorli con un cucchiaino e metterli in una ciotola di medie dimensioni.
Passaggio 4. Frullare i tuorli d'uovo
Frullate i tuorli d'uovo con una forchetta o un cucchiaio fino a ottenere un composto completamente liscio.
Passaggio 5. Aggiungi altri ingredienti ai tuorli d'uovo
Aggiungere 1/4 di tazza di maionese, 1 cucchiaino. aceto bianco, 1 cucchiaino. senape gialla, 1/8 cucchiaino. sale e 1/8 di cucchiaino. pepe al tuorlo d'uovo. Mescolare fino a quando non si è mescolato.
Passaggio 6. Prendi questa miscela di tuorlo d'uovo e rimettila nel buco dell'albume
Versare il composto uniformemente negli albumi con un cucchiaino o spruzzare con un tagliabiscotti grande.
Passaggio 7. Decorare
Cospargere le uova con la paprika in polvere.
Passaggio 8. Servire
Mettere le uova alla diavola su un piatto da portata. Per conservarlo mettetelo in frigorifero.
Metodo 2 di 4: Uovo alla diavola meridionale
Passaggio 1. Bollire 7 uova e sbucciarle
Passaggio 2. Tagliare l'uovo per il lungo
Passaggio 3. Prendi il tuorlo d'uovo con un cucchiaio
Mettere in una piccola ciotola.
Passaggio 4. Frullare i tuorli d'uovo
Puoi lisciarlo con una forchetta fino a renderlo liscio e morbido.
Passaggio 5. Aggiungi altri ingredienti ai tuorli d'uovo
Aggiungere 1/4 di tazza di maionese, 1 1/2 cucchiaio. salsa di sottaceti dolce e 1 cucchiaino. Senape trasformata al tuorlo d'uovo. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono ben amalgamati.
Passaggio 6. Aggiungere sale e pepe a piacere
Passaggio 7. Riempi gli albumi con il composto di tuorli d'uovo
Assicurati di riempirlo uniformemente. Basta prendere il composto di tuorli con un cucchiaino e posizionarlo sopra gli albumi da cui sono stati prelevati i tuorli. Le uova dovrebbero essere fredde quando lo fai.
Passaggio 8. Decorare le uova
Cospargere un pizzico di paprika in polvere sulle uova e cospargere con 2 cetrioli sottaceto affettati e 1 cucchiaino. pimenti.
Passaggio 9. Servire
Disponete le uova su un piatto da portata. Per conservarlo mettetelo in frigorifero.
Metodo 3 di 4: Uovo alla diavola con salsa di avocado e pancetta
Passaggio 1. Bollire 6 uova e sbucciarle
Passaggio 2. Prendi il tuorlo dall'uovo dimezzato
Usa un cucchiaino per farlo con attenzione. Mettere i tuorli d'uovo in una ciotola.
Passaggio 3. Frullare i tuorli d'uovo
Frullate i tuorli fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Passaggio 4. Mescolare gli altri ingredienti nei tuorli d'uovo
Mescolare 1 grande purè di avocado, 2 cucchiai. maiale fritto e schiacciato, 1 jalapeo a dadini, 1 cucchiaio. cipolla rossa a dadini, 2 cucchiai. pomodori a cubetti, 1 cucchiaio. succo di lime e 1 cucchiaio. sedano tritato al tuorlo d'uovo. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia, densa e morbida.
Passaggio 5. Aggiungere sale, pepe e peperoncino rosso a piacere
Passaggio 6. Prendi 1 cucchiaio di composto di tuorlo d'uovo e rimettilo negli albumi
Usa un cucchiaino per rimettere con cura i tuorli sugli albumi.
Passaggio 7. Decorare
Guarnire le uova con un pizzico di peperoncino in polvere e 1 cucchiaio di carne fritta schiacciata.
Passaggio 8. Servire
Mettere le uova alla diavola su un piatto da portata. Per conservarlo, copri bene il contenitore e mettilo in frigorifero.
Metodo 4 di 4: tartine all'uovo alla diavola
Passaggio 1. Bollire 6 uova e sbucciarle
Se aggiungi molto sale all'acqua bollente, le uova si sbucceranno più facilmente.
Passaggio 2. Dividi con cura l'uovo a metà
Passaggio 3. Prendi il tuorlo d'uovo con un cucchiaino
Schiaccia delicatamente gli albumi mentre estrai i tuorli con un cucchiaio.
Passaggio 4. Metti i tuorli d'uovo in un robot da cucina
Se non hai un robot da cucina, puoi semplicemente frullare con una forchetta o una purea di patate bollite.
Passaggio 5. Aggiungi 3 cucchiai di maionese ai tuorli d'uovo
Usa un cucchiaio per aggiungere la maionese e mescola la maionese e il tuorlo d'uovo fino ad ottenere un composto liscio.
Passaggio 6. Sciogliere 1/3 di oncia
Burro. Metti il burro in una ciotola o in un contenitore adatto al microonde e scaldalo nel microonde per circa 30 secondi o fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto. Assicurati di chiudere per evitare che schizzi.
Passaggio 7. Aggiungi 1/3 di oncia
burro fuso nel composto. Mescolare la miscela.
Passaggio 8. Riunire i tuorli negli albumi
Basta usare un cucchiaino per posizionare con cura il tuorlo in modo uniforme nel buco bianco. Le uova dovrebbero essere fredde quando lo fai.
Passaggio 9. Decorare le uova
Usa un cucchiaino per mettere la creme fraiche sui tuorli, quindi aggiungi un cucchiaino di caviale e cospargi ancora un po' di erba cipollina come tocco finale. Cospargere con paprika in polvere a piacere.
Passaggio 10. Servire
Disponete le uova alla diavola su un piatto da portata e preparatevi a farvi stupire dai vostri ospiti. Disponete le uova alla diavola su un piatto da portata e servitele ai vostri ospiti. Per conservarle mettete le uova alla diavola in frigorifero.
Suggerimenti
- Se non consumi carne di maiale, puoi sostituirla con manzo o altri tipi di carne.
- Se non hai con te una sac à poche di plastica speciale, puoi riempire un cucchiaino con il composto di tuorli e metterlo nel buco dell'albume. Il risultato potrebbe non essere così accurato, ma con la pratica sarà bello come usare una sac a poche. Puoi anche tagliare gli angoli di un sandwich di plastica e usarlo come una tasca da pasticcere.
- Assicurati che le uova non siano troppo calde quando le sbucci. Per fare questo, scolare le uova sode dall'acqua bollente e poi metterle a bagno in acqua fredda. Lascialo per qualche minuto. Arrotolare delicatamente l'uovo per rompere il guscio. Rimetti l'uovo rotto nell'acqua fredda. Questo dovrebbe rendere più facile sbucciare e prevenire le scottature delle mani. Asciugare le uova su un tovagliolo di carta.
- Chi di voi ama mantenere le cose uniformi potrebbe provare questa ricetta affettando l'uovo per il lungo o verticalmente (uova in piedi) invece di tagliare orizzontalmente nelle metà superiore e inferiore: il risultato è un supporto più stabile e più uniforme.
- Prova la maionese, un po' di senape secca o normale, un po' di succo di lime e un po' di salsa Tabasco.
- Un'altra facile guarnizione sono i peperoni, che possono aggiungere un po' di colore con un piccolo movimento delle dita.
- Intorno a Natale, puoi preparare rapidamente un uovo alla diavola festivo guarnendo con metà del peperone e metà del prezzemolo tritato. Molto colorato!
- Prova a guarnirlo con sommacco rosso in polvere (un tipo di spezia floreale), che può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari del Medio Oriente.
- Negli Stati Uniti meridionali, c'è una tradizione di aggiungere un po' di salsa di sottaceti dolce al composto di tuorli d'uovo.
- Un'altra ricetta tradizionale prevede la rimozione del burro e la miscelazione di due cucchiaini di maionese e un cucchiaino di senape nei tuorli, quindi spolverare il prodotto finito con polvere di paprika. L'aggiunta di salsa di sottaceti dolci è facoltativa.
- Un'altra deliziosa aggiunta alla ricetta base delle uova alla diavola è l'aneto e la scorza di limone essiccata. Oppure, puoi anche usarlo come decorazione a spolvero.
- Le uova fresche tendono ad essere più difficili da sbucciare, il che può rovinare la presentazione delle uova alla diavola se il peeling non è pulito. Per ottenere uova vecchie, puoi:
- Compra le uova qualche giorno prima di preparare le uova alla diavola
Acquista le uova in luoghi in cui le scorte o le scorte non vengono sostituite rapidamente perché si esauriscono, ad esempio in un negozio in una stazione di servizio.
- Se vuoi che il tuorlo e il buco siano proprio al centro dell'albume, invece di inclinarsi verso il basso, riponi il cartone o il cartone delle uova in frigorifero per un giorno prima dell'ebollizione.
- Se possibile, usa uova di gallina giavanese o galline che di solito sono libere di vagare. I tuorli di questo pollo sono più ricchi/cremosi e conferiscono alle uova un sapore più ricco e deciso.
- I tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo. Anche se sono deliziose, non finire solo un piatto di uova alla diavola!
Quello di cui hai bisogno
- 1 Tagliere o tagliere
- 1 coltello
- 1 robot da cucina
- 1 cucchiaio
- 1 sac a poche (se necessario)
- 2 cucchiai di senape lavorata (opzionale)
- Un pizzico di paprika in polvere (facoltativo)
