Il Rambutan originario del sud-est asiatico, ora cresce nei climi tropicali di tutto il mondo. Il nome rambutan deriva dalla parola "rambut" in malese, le sue spine morbide e cadenti rendono questo frutto facile da riconoscere. In Costa Rica, il rambutan è conosciuto come Mammon Chino o Chinese Sucker, che deriva dal modo in cui viene mangiato e dall'associazione del frutto con il litchi, un tipo di frutta proveniente dalla Cina.
Fare un passo
Parte 1 di 2: Mangiare Rambutan
Passaggio 1. Scegli un rambutan maturo
Il frutto del Rambutan è inizialmente verde, poi diventa rosso, arancione o giallo man mano che matura. Le spine simili a peli del rambutan sono verdi quando il frutto è appena raccolto, ma una volta che le spine diventano nere, il frutto rimane in buone condizioni per almeno alcuni giorni.
Passaggio 2. Praticare un'incisione sulla pelle del rambutan
Tieni saldamente il rambutan su una superficie piana pizzicando le due estremità. Posiziona un coltello affilato lungo il centro del frutto, come se lo tagliassi a metà. Tagliare lentamente, spaccando la spessa pelle pelosa senza penetrare nella carne. Tagliare a metà la circonferenza del frutto per allungare questa fetta.
Inoltre puoi strappare la pelle del rambutan con l'unghia del pollice o addirittura aprirla con un morso
Passaggio 3. Apri il rambutan
La pelle tagliata di solito si stacca facilmente. Stacca un lato del frutto, come se aprissi un coperchio incernierato. All'interno della buccia è presente un frutto a forma di uva: ovale, leggermente traslucido e di colore bianco o giallo paglierino.
Passaggio 4. Premere la pelle per rimuovere il frutto
Premi delicatamente la buccia rimanente per distribuire la polpa commestibile del frutto nelle tue mani.
Passaggio 5. Rimuovere i semi
I semi al centro del frutto non possono essere mangiati crudi. Taglia la polpa del frutto senza dividere i semi e cerca di estrarre i semi. Alcuni rambutan (varietà o varietà a "pietra da taglio" in cui la polpa si separa facilmente dai semi) hanno semi che scivolano fuori facilmente, mentre altri tipi di rambutan (varietà o varietà a "pietra da taglio" in cui la polpa è difficile da separare dai semi) hanno semi attaccati alla polpa. Se hai un rambutan appiccicoso, lascia semplicemente i semi nel frutto e rimuovi i semi quando hai finito di mangiare la carne.
Passaggio 6. Mangia la frutta
Se rimuovi i semi, metti in bocca la polpa di rambutan. Se i semi sono ancora lì, nota che c'è una consistenza dura e cartacea attorno ai semi. Raschiare la carne intorno allo strato in modo da non morderla.
- La maggior parte dei rambutan sono dolci e succosi, ma alcune varietà hanno un sapore aspro o leggermente secco.
- La maggior parte dei rambutan ha semi amari, anche se alcuni possono avere un sapore leggermente dolce. Sebbene una piccola percentuale di persone mangi semi di rambutan crudo, i semi di questo frutto contengono pochissime sostanze chimiche potenzialmente tossiche. Non è consigliabile mangiare semi di rambutan, soprattutto per bambini e animali.
Parte 2 di 2: Utilizzo di Rambutan in eccesso
Passaggio 1. Prova ad arrostire i semi di rambutan
In alcune zone, i semi di questo frutto vengono tostati e mangiati, proprio come quando si tostano le noci. Sebbene commestibili in questa forma, i semi di rambutan sono leggermente amari e si pensa che abbiano un leggero contenuto narcotico. Sono necessarie ulteriori ricerche prima che i semi di questo frutto siano ufficialmente approvati come semi sicuri da mangiare.
Passaggio 2. Prepara la marmellata di rambutan
Sbucciare 500 grammi di frutta rambutan e fornire due chiodi di garofano. Lessare i due ingredienti in acqua fino a quando la polpa non si separa dai semi. Eliminate lo strato di semi di rambutan, quindi trasferite i semi in una casseruola con un po' d'acqua e cuocete fino a quando saranno teneri. Cuocere la carne di rambutan insieme ai semi ammorbiditi e 350 grammi di zucchero. Cuocere a fuoco basso per venti minuti o fino a quando l'impasto diventa una consistenza simile a una marmellata. Scartare i chiodi di garofano e conservare in barattoli sterilizzati.
Per un dessert più veloce, lessare la frutta dopo averla sbucciata e lessata
Passaggio 3. Conservare il rambutan in eccesso in frigorifero
Il Rambutan è buono solo per due settimane al massimo e di solito solo pochi giorni dopo essere stato acquistato dal negozio. Conservare la frutta intera e non sbucciata in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero per prolungarne la durata.
Passaggio 4. Congela il rambutan per preparare un dessert speciale
Congela il rambutan intero non sbucciato in un sacchetto sigillato. Sbucciare e succhiare la frutta subito dopo averla tolta dal congelatore per gustare un dolcetto che sa di caramelle al latte.
Suggerimenti
- Se servi questo frutto agli ospiti, lascia la metà della buccia del rambutan ancora attaccata dopo averla tagliata come contenitore decorativo.
- Dopo aver acquistato il rambutan, puoi conservarlo per tre o cinque giorni in frigorifero e coprirlo con un involucro di plastica per ridurre il processo di perdita di umidità che si verifica (o semplicemente lasciarlo fuori dal frigorifero se vivi in un ambiente umido).
