Il pesce gatto è un pesce duro e la durezza della sua pelle lo riflette. Tuttavia, la carne deliziosa merita lo sforzo necessario per pulirla e spellarla. Esistono diversi modi per pulire il pesce gatto, ma il metodo menzionato in questo articolo è il più semplice.
Fare un passo
Passaggio 1. Raccogli gli elementi richiesti
Corda, un paio di pinze (standard, non pinze da rasoio), un coltello da filetto e un coltello grande, come un coltello da macellaio o un bendo.
Passaggio 2. Assicurati che il pesce sia morto
Questa è una misura umana e preverrà il verificarsi di lesioni. In caso di dubbio, taglia la coda del pesce per rimuovere il sangue.
Passaggio 3. Tagliare con cura la pelle dietro le branchie
Quindi, pulisci l'interno del pesce, ma non forare alcun organo. Taglia le alette alla base (usa le pinze per tenere le alette mentre le tagli).
Passaggio 4. Appendi il pesce per le branchie a un ramo di un albero o qualunque cosa tu possa usare per appendere il pesce
Tagliate la pelle al centro del dorso del pesce.
Passaggio 5. Rimuovere la pelle dalla testa verso il basso usando le pinze
Per eseguire perfettamente questo processo, è necessaria pratica.
Passaggio 6. Staccare la pelle fino alla coda
Tagliare la coda se non è stato fatto prima e tagliare la testa con un grosso coltello.
Passaggio 7. Sfilettare il pesce dalla coda in su
Taglia lungo la spina dorsale fino a raggiungere le costole e taglia dalla parte superiore del pesce verso il basso, ad eccezione della spina dorsale, lasciando le estremità dietro le costole.
Passaggio 8. Preparare il pesce per la lavorazione
Una volta che la carne su entrambi i lati è stata sbucciata, puoi usare o creare qualsiasi ricetta per essa.
Suggerimenti
- Assicurati che il tuo coltello sia affilato. Un coltello smussato è più pericoloso di un coltello affilato.
- Il pesce gatto pescato in acque limpide ha un sapore più delizioso
- Il pesce gatto non ha squame e può essere mangiato con la pelle.
- Una pinza speciale per scuoiare il pesce gatto può semplificarti il lavoro. Questo strumento può essere acquistato nei negozi di pesca a un prezzo basso.
- Se sei bravo a sfilettare le costine, il pesce gatto può essere sfilettato senza pulire l'interno.
- Per evitare ferite da taglio in questa procedura, puoi prima tagliare le pinne. Le forbici mediche sono una buona scelta per fare questo e possono impedire che la lama si smussa rapidamente.
Avvertimento
- Fai attenzione alle punture di pesce gatto; Questo pungiglione si trova sulle pinne su entrambi i lati, dietro le branchie. La puntura è più acuta nei giovani pesci e se il pungiglione penetra nella pelle, può causare una ferita da taglio o un'infezione dolorosa.
- Fai attenzione quando usi un coltello: taglia sempre "contro" dal tuo corpo e usa le pinze per tenere il pesce quando necessario.
- Alcune specie di pesce gatto hanno veleno nelle spine che può causare gravi lesioni; assicurati di conoscere il tipo di pesce gatto che stai catturando in modo da poter prendere le precauzioni appropriate.
