Deliziosa terra di Siena di colore brunastro, denso e delizioso, il sorso perfetto di un espresso forte (espresso) è molto ricercato dai baristi e dai bevitori di caffè in quasi tutte le caffetterie degli Stati Uniti. Tuttavia, che aspetto ha il sorso perfetto e come dovresti prenderlo? Potresti anche voler scoprire come fare l'espresso.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: bere caffè forte (espresso)
Passaggio 1. Segui il metodo che ti piace
Gli intenditori di caffè forte (espresso) amano seguire il rituale quando bevono il loro caffè forte (espresso) e discutono su quale sia il metodo migliore. Molte opinioni e metodi generali sono descritti di seguito, ma anche gli esperti non sono d'accordo su quale di questi metodi sia il "migliore".
Se vuoi provare diversi metodi in una sessione di bevute, pulisci il palato con acqua prima di ogni sorso
Passaggio 2. Annusa l'espresso
Punta la tazza verso il naso e inala l'aroma con respiri lunghi e lenti. L'aroma è una parte importante del gusto.
Passaggio 3. Avvicinati alla crema
Questo strato di "crema" marrone chiaro è la parte più amara dell'espresso, quindi i bevitori di caffè "principianti" spesso non vogliono provarlo subito. Ecco alcuni degli approcci, utilizzati da almeno alcuni bevitori "esperti":
- Mescola la crema con un cucchiaio o gira il bicchiere in cerchio per mescolarlo al resto dell'espresso (non leccare il cucchiaio se non vuoi il gusto amaro e insipido della crema).
- Sorseggia la crema per alzare il sapore amaro. Alcune persone mescoleranno il resto della crema, ma altre berranno il resto del caffè con la crema ancora separata.
- Togliete la crema con un cucchiaio e buttatela via. Questo potrebbe non essere in linea con le opinioni dei bevitori di caffè tradizionali, ma anche alcuni cuochi preferiscono una bevanda più dolce, leggera e dalla consistenza equilibrata.
Passaggio 4. Considera il metodo "gulp"
Il gusto dell'espresso inizia a cambiare (alcune persone pensano che abbia un sapore peggiore) entro 15-30 secondi dall'estrazione e quando la crema inizia a dissolversi nella tazza. Puoi provare a berlo in uno o due sorsi (prova questo metodo almeno una volta) per vedere come cambia il gusto, ma sappi che otterrai un gusto denso.
- Prova la temperatura della bevanda prima di provarla.
- Potresti voler succhiare la crema o una miscela di crema liquida per iniziare con un gusto diverso.
Passaggio 5. Prova a berlo in pochi sorsi
Per notare il cambiamento di gusto che si verifica in una tazzina di caffè espresso, sorseggiare la bevanda senza mescolare. Per un gusto più consistente, mescolare prima di sorseggiare. Qualunque metodo tu scelga, prova a finire l'espresso prima che l'espresso na si raffreddi. La refrigerazione cambierà il sapore dell'espresso o renderà più forti alcuni sapori, ma questo di solito è un aspetto negativo, soprattutto dopo che la bevanda si è adattata alla temperatura ambiente.
Prova a mescolare e sorseggiare "espresso doppio" o un doppio colpo, per trovare un diverso equilibrio tra gli strati superiore e inferiore
Passaggio 6. Aggiungi lo zucchero
Questo passaggio è stato aggiunto intenzionalmente dopo i metodi per bere l'espresso normale, poiché alla maggior parte degli appassionati di caffè espresso non piace aggiungere ingredienti alle loro bevande. Prova ad aggiungere un tocco di dolcezza a una tazza di caffè espresso di bassa qualità, o quando hai appena iniziato con l'espresso e hai bisogno di distrarti dalle bevande al caffè più dolci.
Passaggio 7. Servire con acqua frizzante
Alcuni caffè servono caffè espresso con un bicchierino di coca cola a lato. Sorseggia questa soda prima di bere il tuo espresso per purificare il tuo palato. Bevi acqua frizzante solo dopo aver finito il tuo espresso se non ti piace il gusto - e fallo senza che il barista lo sappia.
Ultimamente, alcune caffetterie hanno iniziato a offrire "caffè frizzante" … tuttavia, preparati a ottenere degli sguardi strani se provi a crearne uno tuo
Passaggio 8. Servire con cioccolato
I caffè italiani a volte servono l'espresso con un pezzo di cioccolato. Evitare altri contorni dal sapore forte, soprattutto biscotti e pasticcini. Di solito l'espresso viene servito da solo.
Per una sessione di degustazione di caffè espresso, servi cracker semplici e acqua purificata per lavare il palato tra ogni sorso
Passaggio 9. Mescolare con alcol o cibo
Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia al tuo espresso per fare un "affogato", oppure aggiungilo a una ricetta di torta al caffè invece di usare il caffè istantaneo. Naturalmente, puoi attenerti ai caffè del mondo dei caffè con espressi più elaborati, come il latte, la moka o il cappuccino.
Metodo 2 di 2: Identificazione del caffè forte di qualità (espresso)
Passaggio 1. Scopri come viene prodotto l'espresso
L'espresso viene preparato con acqua calda ad alta pressione e caffè in grani freschi che producono una piccola quantità di liquido, da 22,5 ml a 45 ml circa di liquido. L'espresso corretto è ottenuto da chicchi di caffè tostati di colore medio scuro o più scuro, macinati a un grado di consistenza sufficiente e avvolti uniformemente in un cestello per caffè espresso. Mentre ci sono infinite varietà di scelte e tradizioni di espresso, sono questi tratti di base che definiscono la sua vera definizione. Se la tua bevanda viene versata in una normale tazza da caffè e fatta con chicchi di caffè grossolani, o filtrata attraverso un normale filtro per caffè, allora non è espresso.
"Espresso macchiato" contiene una piccola quantità di latte o schiuma di latte aggiunti nella parte superiore della bevanda
Passaggio 2. Osserva il colore e lo spessore della crema
In un espresso ben fatto, sulla superficie sarà presente uno strato di schiuma marrone chiaro. Questo strato, chiamato crema, è un composto denso e volatile di olio di caffè e caffè che non si trova in altre bevande al caffè. Una crema più densa, rossastra, con macchie di rame o oro scuro, indica che l'espresso è "fatto" alla perfezione. La crema si dissolverà rapidamente una volta preparata, quindi un espresso servito senza la crema potrebbe significare che ha sobbollito per alcuni minuti o non ha raggiunto una pressione sufficiente.
Passaggio 3. Sorseggia e assaggia il liquido per caffè espresso scuro
La parte principale di questa bevanda è di colore scuro ed è uno spesso strato di liquido sotto la crema. Questa parte è molto più forte di una normale tazza di caffè e lascerà un retrogusto che è una combinazione di amaro, dolce, acido e persino cremoso. Se il sapore è solo amaro, i fagioli potrebbero essere stati troppo cotti. Prova altri metodi a casa o al bar e troverai diverse interpretazioni dell'espresso.
Passaggio 4. Valuta il finale
Lo strato inferiore dell'espresso, che non è facilmente visibile dall'alto, è più denso e dolce, simile allo sciroppo. Puoi goderti o meno questa finitura da solo - molte persone sceglieranno di mescolare tutti gli strati in un espresso - ma tieni presente che una tazza di espresso non mescolata con una base spessa è un espresso mal preparato.
