Le foglie di prezzemolo possono essere utilizzate per insaporire una varietà di piatti e possono essere conservate fino a un anno se adeguatamente essiccate e conservate. Se hai molto prezzemolo che non sai cosa usare, continua a leggere per scoprire come asciugarlo e conservarlo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: essiccare il prezzemolo in forno
Passaggio 1. Lavare il prezzemolo fresco in acqua fredda
Staccare i gambi e separare le foglie tenere, quindi tritare il prezzemolo in pezzi di circa 1/4 di pollice. Quindi, immergere il prezzemolo in acqua bollente per 20-30 secondi.
Passaggio 2. Posiziona la carta marrone sulla teglia
Disporre il prezzemolo ammollato sulla teglia. Cerca di renderli uniformi e distanziati l'uno dall'altro, appianando eventuali grossi grumi causati dall'attaccamento del prezzemolo.
Passaggio 3. Metti la padella nel forno
Accendi il forno al livello più basso possibile. Il momento migliore per essiccare il prezzemolo in forno è dopo che il forno è stato spento dopo averlo usato per cuocere altri piatti. Altrimenti, ci vorrà più tempo per scaldare e asciugare il prezzemolo.
Passaggio 4. Asciugare il prezzemolo per 2 - 4 ore
Il tempo effettivo che ci vorrà varierà ampiamente perché dipende dall'umidità relativa e dall'altitudine in cui vivi. Attenzione al prezzemolo in forno perché a volte il prezzemolo si secca troppo in fretta. Il vostro prezzemolo è pronto se si sbriciola facilmente con le dita.
Passaggio 5. Rimuovere dal forno
Schiacciate il prezzemolo con le mani o con un pestello ed eliminate i gambi rimasti.
Passaggio 6. Metti il prezzemolo finemente essiccato in una ciotola
Conservare in un luogo buio e asciutto o anche nel congelatore. Il prezzemolo essiccato in questo modo può essere utilizzato a lungo, ma il sapore inizierà a svanire dopo alcuni mesi.
Metodo 2 di 3: asciugatura ad aria
Passaggio 1. Raccogli il prezzemolo al mattino
Se hai intenzione di essiccare il prezzemolo all'aria, assicurati di prendere il prezzemolo più morbido, che di solito è disponibile al mattino, dopo che la rugiada mattutina è completamente evaporata.
Non è necessario lavare il prezzemolo se lo raccogli. Le foglie che stai per essiccare dovrebbero essere il più asciutte possibile fin dall'inizio
Passaggio 2. Raccogli il prezzemolo legandolo
Non legarlo troppo stretto, lascialo allentare un po' in modo che l'aria possa entrare intorno alla foglia mentre si asciuga. Puoi rendere il nodo grande quanto la tua mano o più piccolo se vuoi. Assicurati di non legarlo troppo stretto.
Passaggio 3. Fissare il nodo con un elastico o una corda
Gli elastici possono essere usati molto facilmente se la cravatta è grande. Legatela allo stelo, lasciando aperta la parte fogliare mentre si asciuga.
Passaggio 4. Metti il mazzetto di prezzemolo in un sacchetto di carta marrone
Conservare i mazzetti di prezzemolo in questo modo eviterà che vengano esposti alla polvere e alla luce solare diretta che rovinerebbero il colore del prezzemolo. Praticare un foro nel sacchetto per consentire all'aria di fluire liberamente in modo che il prezzemolo possa asciugarsi bene.
- Conserva i sacchetti di carta in un luogo fresco e asciutto con una buona circolazione d'aria. Alcuni buoni metodi di conservazione includono uno stendino o un vecchio appendiabiti.
- In alternativa potete lasciare il prezzemolo senza metterlo in un sacchetto legandolo con uno spago forte e poi appendendolo in cucina ad asciugare. Appendere i mazzetti di prezzemolo a testa in giù per una migliore esposizione, anche con un'asciugatura altrettanto efficace.
Passaggio 5. Rimuovere i mazzetti di prezzemolo dopo due settimane
Il prezzemolo si asciuga perfettamente quando si schiaccia facilmente con le dita. Stendete i mazzetti di prezzemolo su un tagliere o su carta da forno, schiacciate le foglie, quindi eliminate i gambi.
Passaggio 6. Conservare il prezzemolo in un contenitore ermetico
Usa un vecchio contenitore per le spezie per conservare il prezzemolo, conservalo in un contenitore di vetro o in un altro contenitore. Conservare in un luogo asciutto e fresco della vostra cucina.
Metodo 3 di 3: rimuovere l'acqua dal prezzemolo
Passaggio 1. Considerare l'utilizzo di un disidratatore alimentare
Sebbene possano essere costosi, i disidratatori possono offrire un calore inferiore e una migliore asciugatura rispetto ai forni. Se vuoi asciugare velocemente il prezzemolo, questo metodo sarà molto efficace per te.
Di solito, i disidratatori per alimenti hanno un'opzione di calore per asciugare i condimenti. Pulite il prezzemolo come se doveste asciugarlo in forno. Stendere in una teglia e seguire le istruzioni per l'utilizzo dell'essiccatore
Passaggio 2. Usa la luce solare
Tutto ciò di cui hai bisogno per asciugare il prezzemolo è una giornata abbastanza calda senza nuvole e una padella per asciugare. Devi assicurarti che l'aria non sia troppo umida o il prezzemolo non si asciugherà bene.
- Puoi usare il vecchio filo della porta come stendino per separare il prezzemolo dalla teglia. Taglia il vecchio filo della porta in modo che corrisponda alle dimensioni della teglia e posiziona il prezzemolo sopra in modo che l'aria possa fluire uniformemente attorno al prezzemolo mentre si asciuga al sole.
- Girate il prezzemolo per tutto il giorno in modo che si asciughi uniformemente su entrambi i lati. Il tempo necessario affinché il prezzemolo si asciughi completamente varia a seconda di dove vivi e di quanto sole hai a disposizione, di solito tra pochi giorni o anche solo mezza giornata. Fai attenzione al tuo prezzemolo in modo da poterlo portare non appena diventa nero e per evitare la rugiada.
Passaggio 3. Utilizzo del microonde
Puoi asciugare il prezzemolo nel microonde, ma il prezzemolo si brucerà molto facilmente in questo modo e sarà difficile asciugarlo in modo uniforme (come con la maggior parte dei piatti al microonde). Se vuoi usare il microonde per asciugare il prezzemolo, stendi il prezzemolo su un piatto di carta in un unico strato e mettilo nel microonde per un minuto o due alla volta. Guarda mentre asciughi il prezzemolo. Se sta diventando scuro o fumoso, toglilo immediatamente dal microonde.
Passaggio 4.
