Hai mai sentito parlare di un cibo chiamato tamales? Il nome può sembrare straniero, ma in realtà in Indonesia si può trovare uno spuntino che ha un concetto simile, ovvero lemper. I tamales, che sono un piatto tipico messicano, sono generalmente realizzati con una miscela di manzo, verdure, formaggio e/o peperoncini avvolti in foglie di banana o kelobot prima di essere cotti accuratamente. I tamales vengono solitamente serviti con contorni e bevande, come la salsa tomatillo (una salsa a base di pomodori) o una tazza di atole caldo o semola mescolata con una salsa fatta in casa messicana. Volendo, i tamales sono buonissimi anche mangiati lisci senza aggiunte! Come lemper, i tamales sono anche popolari come menu di cibo da strada e sono deliziosi da fare uno spuntino in qualsiasi momento!
Fare un passo
Metodo 1 di 2: mangiare tamales dal vivo
Passaggio 1. Mangia i tamales direttamente dall'involucro
Per fare questo, devi solo aprire un lato dell'involucro dei tamales, che è generalmente fatto di foglie di banana o kelobot, e mangiare il contenuto. Una volta che i tamales sono finiti, getta gli involucri nella spazzatura e continua il tuo viaggio! In effetti, i tamales sono snack pensati per essere mangiati mentre si passeggia, proprio come un panino o un bagel avvolti in carta da imballaggio per alimenti.
- Acquista tamales venduti in ristoranti tipici messicani o bancarelle che vendono piatti autentici di quel paese. Generalmente, tali ristoranti o negozi vendono tamales in dimensioni e concetti di imballaggio che rendono facile il consumo di tamales in movimento.
- Non mangiare l'involucro dei tamales!
Passaggio 2. Mangia i tamales con una forchetta e un coltello
Per prima cosa, scartare i tamales e rimuovere gli involucri. Dopodiché, trasferisci i tamales su un piatto e tagliali a pezzi più piccoli. In questo modo, non devi tenere le mani sui tamales mentre li mangi o preoccuparti di sporcarti le mani dopo.
- Non dimenticare di aprire il kelobot che avvolge i tamales prima di mangiarli. A differenza della foglia di banana commestibile (anche se generalmente non mangiata con i tamales), questo non è il caso. In effetti, mangiare kelobot può effettivamente farti soffocare o avere mal di stomaco in seguito!
- Taglia i tamales per renderli più facili da mangiare per i bambini. Ricorda, i bambini generalmente hanno difficoltà a mangiare tamales interi perché sono troppo grandi!
Passaggio 3. Aggiungi salsa di salsa o salsa mole per arricchire il gusto dei tamales
Servire i tamales salati con salsa verde o una salsa di pomodoro leggermente acida. Oppure puoi servirlo anche con salsa mole, che è una tipica salsa messicana composta da una miscela di cioccolato, pezzi di peperoncino e vari tipi di spezie. La salsa può essere versata direttamente sui tamales o utilizzata come salsa per un maggiore controllo della porzione.
- Se vuoi, puoi usare una ricetta di salsa preferita, come una salsa con fagioli neri e mais, mango e peperoncini habanero o un grosso pico de gallo (salsa con una miscela di vari ingredienti crudi).
- Se non hai la salsa, prova a sostituirla con una normale salsa chili.
Passaggio 4. Mangia tamales dolci per dessert
Mentre la maggior parte dei tamales ha un ripieno salato o piccante, ci sono anche varianti riempite con una varietà di prelibatezze dolci come cioccolato, uvetta o banane. In effetti, alcuni ristoranti comunemente servono tamales dolci come dessert, sai!
I tamales dolci sono generalmente mescolati con spezie forti come cannella, noce moscata e cardamomo. Per esaltarne il gusto e l'aspetto, solitamente la superficie dei tamales sarà decorata con panna montata o una goccia di miele
Passaggio 5. Riscaldare i restanti tamales prima di mangiare
Se hai dei tamale avanzati in frigo, ci sono diversi modi per scaldarli senza rischiare di sacrificare la loro consistenza morbida. Ad esempio, puoi cuocere a vapore i tamales con l'aiuto di un cestello per la cottura a vapore o scaldarli in forno applicando un po' di olio da cucina sulla superficie per dare ai tamales una consistenza più croccante durante la cottura.
- Se non hai una vaporiera o un forno, puoi anche riscaldare i tamales nel microonde. Tuttavia, non dimenticare di mettere un bicchiere d'acqua sul lato dei tamales per evitare che si secchino e diventino friabili quando vengono mangiati.
- I tamales non devono essere riscaldati prima di mangiare. Sebbene vengano consumati più spesso quando sono appena cotti in condizioni calde, il gusto dei tamales sarà comunque delizioso se consumato freddo!
Metodo 2 di 2: servire i tamales con altri cibi e bevande
Passaggio 1. Servire i tamales con una tazza di atole caldo
L'atole è una bevanda calda messicana a base di mais bollito con una miscela di vari sapori come cioccolato, vaniglia, cannella e frutta. Atole è comunemente sorseggiato con tamales per completare la tua esperienza culinaria.
- L'atole appena maturo è generalmente sempre disponibile nei ristoranti e nei negozi che vendono tamales.
- Interessato a creare il tuo atole? Prova a farlo con il masa o l'amido di mais, che viene anche usato per avvolgere i tamales.
Passaggio 2. Servire i tamales con arroz con leche
L'Arroz con leche, che è un budino di riso in stile messicano, è uno spuntino tradizionale comunemente servito con i tamales. Per farlo, tutto ciò che devi fare è far bollire il riso bianco a chicco lungo con latte e bastoncini di cannella fino a ottenere una consistenza simile a una crema pasticcera. Metti il budino in frigorifero per raffreddare la temperatura e rendere la consistenza più densa quando viene mangiato.
- Cospargere la superficie dei tamales con una manciata di uvetta, noci tritate o cannella in polvere per migliorarne l'aspetto.
- Servi i tamales con una ciotola di arroz con leche come un delizioso e abbondante menu per la colazione.
Passaggio 3. Servire i tamales con il peperoncino
Metti i tamales sul fondo della ciotola, quindi versaci sopra un cucchiaio di peperoncino. Aggiungete anche formaggio grattugiato, panna acida, pomodori e cipolle a pezzetti, o qualsiasi altro accompagnamento vogliate per arricchire il gusto dei tamales.
Il peperoncino viene generalmente servito con tamales che hanno un ripieno più abbondante, come carne macinata, maiale o formaggio
Passaggio 4. Prova a preparare il panino in stile Chicago popolarmente noto come il pane della "suocera" (suocera)
Se vuoi una versione più unica di tamales, prova a mettere tamales freschi su un panino per hot dog e versarci sopra più peperoncino possibile. Non dimenticare di lasciare spazio per aggiungere una varietà di accompagnamenti in stile Chicago come senape gialla, cipolle, sottaceti, fette di pomodoro, peperoncino e un mix di sale e sedano.
