L'intossicazione alimentare si verifica quando si mangia cibo contaminato da batteri o altre tossine o che è naturalmente tossico. I sintomi dolorosi di solito regrediscono da soli dopo alcuni giorni, quando la fonte del veleno è stata rimossa dal tuo corpo, ma ci sono azioni che puoi intraprendere per sentirti temporaneamente più a tuo agio e accelerare il tuo recupero. Nei casi più gravi, potrebbe essere necessario consultare un medico.
Fare un passo
Parte 1 di 3: decidere cosa fare
Passaggio 1. Scopri cosa causa l'intossicazione alimentare
Prima di trattare i sintomi di un'intossicazione alimentare, è importante scoprire cosa lo sta causando. Ripensa al cibo che hai mangiato nelle ultime 4 o 36 ore. Stai provando qualcosa di nuovo? Hai mangiato qualcosa che aveva un sapore un po' strano? Condividi il cibo con amici o familiari che hanno anche questi sintomi? Ecco gli alimenti che più spesso causano intossicazioni alimentari:
- Cibo che è stato contaminato da e-coli, salmonella e altri tipi di batteri. I batteri di solito muoiono quando il cibo viene cucinato e maneggiato correttamente, quindi questo tipo di intossicazione alimentare è solitamente causato da carne poco cotta o cibo lasciato a temperatura ambiente senza essere refrigerato.
- Anche i pesci velenosi, come il pesce palla, sono una causa comune di intossicazione alimentare. Il pesce palla non deve essere consumato a meno che non venga lavorato dal personale di un ristorante certificato per gestirlo.
- I funghi selvatici velenosi, che possono sembrare simili ai funghi sani, possono anche causare intossicazione alimentare.
Passaggio 2. Decidere se è necessario il primo soccorso da parte del personale medico
L'intossicazione alimentare causata da batteri, soprattutto quando colpisce una persona malata, di solito può essere curata a casa. Tuttavia, a seconda della causa dell'intossicazione alimentare e dell'età del paziente, potrebbe essere necessario consultare immediatamente un medico, prima di trattare i sintomi dell'intossicazione alimentare. Chiamare il medico se si verifica una delle seguenti situazioni:
- Persone con intossicazione alimentare che mangiano pesce o funghi velenosi.
- Chi soffre di intossicazione alimentare sono neonati o bambini piccoli.
- La paziente con intossicazione alimentare è incinta.
- I pazienti con intossicazione alimentare hanno più di 65 anni.
- Le persone con intossicazione alimentare manifestano sintomi gravi, come difficoltà respiratorie, vertigini o svenimenti o vomito di sangue.
Parte 2 di 3: allevia i sintomi di intossicazione alimentare
Passaggio 1. Limitare i cibi solidi
L'intossicazione alimentare provoca vomito e diarrea, la funzione naturale del corpo per rimuovere le tossine dal corpo. Mangiare più cibi solidi farà vomitare il malato e avrà più diarrea, quindi la cosa migliore da fare è evitare di mangiare pasti abbondanti o interi fino a quando il malato non si sente meglio.
- Ciò non significa che devi evitare cibi che ti causano avvelenamento. Se non sei sicuro di quale cibo ti stia causando l'avvelenamento, mangia semplicemente qualcosa che non è stato servito prima di aver mangiato il cibo che ha causato l'avvelenamento.
- Se sei stanco di mangiare brodo e zuppa tutto il giorno, mangia cibi semplici che non ti daranno fastidio allo stomaco, come banane, riso bianco o pane tostato secco.
Passaggio 2. Bere molti liquidi
Vomito e diarrea fanno perdere liquidi al corpo, quindi è importante bere molta acqua e altri liquidi per evitare la disidratazione. Gli adulti dovrebbero mirare a bere almeno 16 bicchieri d'acqua al giorno.
- Le tisane, in particolare il tè alla menta, hanno proprietà lenitive per lo stomaco. Prova a bere qualche tazza di tè alla menta per rimanere idratato e alleviare la nausea.
- Anche le bevande allo zenzero e la soda al limone o al lime possono aiutare con il processo di reidratazione, mentre le bevande gassate aiutano a lenire lo stomaco.
- Evita caffè, alcol e altri liquidi che disidratano il corpo.
Passaggio 3. Sostituire l'elettrolita perso
Se hai perso molte sostanze nutritive a causa della disidratazione, puoi acquistare soluzioni elettrolitiche in farmacia per sostituirle. Anche Gatorade o Pedialyte sono buone scelte.
Passaggio 4. Riposati molto
Potresti sentirti debole e letargico dopo aver manifestato sintomi di intossicazione alimentare. Dormi quanto ti serve per aiutare il tuo corpo a riprendersi più velocemente.
Passaggio 5. Evita le droghe
I farmaci da banco per la prevenzione della diarrea e del vomito possono effettivamente rallentare il recupero bloccando le funzioni naturali del corpo che espellono la causa dell'intossicazione alimentare.
Parte 3 di 3: prevenire l'intossicazione alimentare
Passaggio 1. Lavarsi le mani, le posate e le superfici della cucina
L'intossicazione alimentare è spesso causata da batteri che si trasferiscono al cibo attraverso mani sporche, posate, taglieri, utensili o superfici del tavolo. Adottare le seguenti misure per prevenire il verificarsi di intossicazioni alimentari:
- Lavati le mani con acqua calda e sapone prima di preparare il cibo.
- Lavare piatti e utensili in acqua calda e sapone dopo l'uso.
- Usa il detergente per pulire piani di lavoro, tavoli da pranzo, taglieri e altre superfici della cucina dopo aver preparato il cibo, soprattutto quando si prepara la carne cruda.
Passaggio 2. Conservare il cibo correttamente
Assicurati che i cibi crudi, come il pollo o la bistecca crudi, siano tenuti separati dagli alimenti che non devono essere cotti, per evitare la contaminazione incrociata. Tutta la carne e i latticini dovrebbero essere refrigerati non appena li porti a casa dal mercato.
Passaggio 3. Cuocere accuratamente la carne
Cucinare la carne a una temperatura interna che uccida i batteri nella carne può prevenire l'intossicazione alimentare causata dai batteri. Assicurati di sapere quale temperatura devi raggiungere per cuocere la carne e usa un termometro per carne per controllare la temperatura della carne prima di terminare la cottura.
- Il pollo e l'altro pollame dovrebbero essere cotti a 73,9 gradi Celsius.
- La carne di manzo deve essere cotta a 71,1 gradi Celsius.
- La bistecca di manzo e il roast beef dovrebbero essere cotti a 62,8 gradi Celsius.
- Il maiale dovrebbe essere cotto a 71,1 gradi Celsius.
- Il pesce dovrebbe essere cotto a 62,8 gradi Celsius.
Passaggio 4. Non mangiare funghi selvatici
La caccia ai funghi selvatici da mangiare è diventata una tendenza negli ultimi anni, ma a meno che non si cerchi funghi sotto la guida di un esperto, è meglio evitare di mangiare funghi appena raccolti. Anche gli scienziati hanno difficoltà a distinguere alcune specie di funghi commestibili e velenosi senza l'ausilio di test biologici.
Suggerimenti
- Non correre il rischio di mangiare cibo che è rimasto nel tuo frigorifero per un po' di tempo. Nel dubbio, butta via il cibo!
- Succhia cubetti di ghiaccio o succo congelato per alleviare la nausea e mantenerti idratato.
