Tutti amano maccheroni e formaggio: il classico “comfort food”. C'è un motivo se questo piatto è diventato uno dei preferiti tra i bambini, i nonni e altri: per la sua semplicità, il ripieno, il gusto delizioso e (ovviamente) per essere tempestato di formaggio. A quanto pare, non devi essere un maestro chef o una nonna di 12 anni per cucinare questi deliziosi pasti a casa. E questo non significa che stiamo passando a Maccheroni istantanei e formaggio di Kraft. Se vuoi sapere come preparare maccheroni e formaggio in modi diversi, dai un'occhiata al passaggio 1 del tuo modo preferito di farlo.
ingredienti
Maccheroni e Formaggio al Forno
- 0,9 kg di maccheroni secchi a forma di gomito
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 6 cucchiai di burro
- 8 cucchiai di farina
- 3 tazze di latte
- 6 tazze di formaggio cheddar grattugiato
Maccheroni alla griglia e formaggio
- Gomito di maccheroni da 0,2 kg
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di senape in polvere
- 3 tazze di latte
- 1/2 tazza di cipolla gialla tritata
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 uovo
- 350 grammi di formaggio cheddar piccante grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- Per gli spruzzi:
- 3 cucchiai di burro
- 3/4 di tazza di pangrattato panko
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Maccheroni e Formaggio Cotti al Forno
Passaggio 1. Raccogli tutti i tuoi ingredienti
Per preparare questo delizioso piatto di maccheroni e formaggio sul fornello, avrai bisogno di maccheroni al gomito secco, sale, olio vegetale, burro, farina, latte e formaggio cheddar grattugiato.
Passaggio 2. Portare a ebollizione 4-6 L (16-24 tazze) di acqua in una pentola capiente
Quest'acqua dovrebbe essere almeno 7,5 - 10,2 cm sotto il bordo della pentola. Accendi il fornello a fuoco medio-alto per ottenere i migliori risultati. Aggiungere un po' di sale all'acqua. Avrai bisogno di molta acqua nella pentola per dare ai maccheroni abbastanza spazio per cucinare ed espandersi. Se non hai abbastanza acqua, i maccheroni si raggrupperanno e non cuoceranno velocemente.
Passaggio 3. Aggiungere i maccheroni dopo che l'acqua bolle
Versare i maccheroni e mescolare per evitare che si attacchino. Cuocete la pasta per circa 8 minuti, o fino a che non sia “al dente” – cioè morbida, ma comunque gommosa, e decisamente non molliccia. Provane 1 con una forchetta (con attenzione) per vedere se è pronta prima di spegnere il fornello. Mescolare ogni 1-2 minuti per raggiungere il gusto desiderato o fino a che liscio. Ricorda solo di controllare le istruzioni sulla confezione della pasta che stai utilizzando, poiché alcuni tipi di pasta richiedono più tempo per cuocere rispetto ad altri.
Passaggio 4. Posizionare il colino nel lavandino e versare la pasta con l'acqua nel colino
Una volta che tutta l'acqua si è asciugata, rimettere i maccheroni nella padella e posizionarli sul guanto da forno o sul bancone (solo per assicurarsi che il fornello sia completamente spento) per raffreddare.
Passaggio 5. In un'altra casseruola, scaldare l'olio e il burro a fuoco medio
Quando il burro si sarà sciolto nell'olio, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta (andrà bene anche una forchetta o una schiumarola). Continuare a mescolare delicatamente il composto per 3 minuti, o finché il composto non diventa liscio e inizia a dorarsi un po'. Questa è la salsa base che userete per i maccheroni cotti. Potete anche iniziare a preparare il sugo mentre la pasta cuoce per risparmiare tempo.
Passaggio 6. Aggiungere lentamente il latte al composto e continuare a mescolare
Puoi anche usare una forchetta o un cucchiaio forato. Fate cuocere il composto per qualche minuto, mescolando spesso, fino a quando non raggiunge il punto di ebollizione basso (le bolle salgono in superficie, ma non scoppiano subito) e comincia ad addensarsi. Assicurati di aver mescolato bene tutti gli ingredienti in questa miscela.
Passaggio 7. Aggiungere il formaggio grattugiato, una tazza e mezza alla volta
Continuate a mescolare finché tutto il formaggio non si sarà sciolto.
Passaggio 8. Condire la salsa per insaporire
Provate con cura la salsa, mettetela in un cucchiaio e aspettate che si raffreddi leggermente prima di provarla. Quindi, aggiungi sale, pepe, noce moscata o qualsiasi altra spezia che desideri aggiungere per rendere la salsa perfetta. Mescolare la salsa in modo che tutte le spezie penetrino nelle spezie.
Passaggio 9. Versare la salsa sui maccheroni cotti
Mescolate delicatamente fino a quando i maccheroni non saranno completamente ricoperti dalla salsa.
Passaggio 10. Servire
Gustate questa prelibatezza così, o con una sana insalata, o con pezzi di pollo o pancetta aggiunti ai maccheroni per aggiungere un altro strato a questa deliziosa delizia. I maccheroni e il formaggio sono abbastanza caldi, quindi non è necessario metterne altri nel piatto!
Metodo 2 di 3: Maccheroni al Forno e Formaggio
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 176ºC
Passaggio 2. Riempi una pentola con 4-6 tazze d'acqua e portala a ebollizione
Aggiungere un po' di sale nell'acqua prima di farla bollire. Dovrai riempire la pentola con abbondante acqua per dare alla pasta abbastanza spazio per cuocere ed espandere.
Passaggio 3. Cuocere la pasta al dente. La pasta al dente significa che è cotta, ma ancora gommosa. Leggi le istruzioni sulla scatola dei maccheroni per vedere quanto tempo impiegherà questa pasta a cuocere. Di solito la pasta dura circa 8 minuti, ma ogni tipo di pasta sarà diverso quindi è importante leggere le istruzioni sulla scatola.
Passaggio 4. Unire burro, farina e senape in una casseruola separata
Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino poi aggiungete la farina e la senape, continuando a mescolare per 5 minuti. Puoi iniziare a preparare questo sugo mentre cucini la pasta per risparmiare tempo. Assicurati di continuare a mescolare la salsa per evitare grumi.
Passaggio 5. Aggiungere la cipolla, l'alloro, le spezie e il latte
Lascia sobbollire lentamente il composto per circa 10 minuti. Quando hai finito, scarta le foglie di alloro: questa miscela dovrebbe aver assorbito il sapore.
Passaggio 6. Rompi le uova nella miscela
Passaggio 7. Aggiungere parte del formaggio alla miscela
Avrai bisogno del resto di questo formaggio in seguito. Aggiungere sale e pepe al composto per insaporire.
Passaggio 8. Versare la salsa nei maccheroni
Ora che hai preparato la salsa, dovrai ricoprire con cura i maccheroni nel composto.
Passaggio 9. Metti i maccheroni nella teglia
Mettere questa miscela di formaggio in una teglia da 2 L (8 tazze). Puoi mettere il formaggio rimanente sopra i maccheroni. Questo gli darà un ulteriore sapore delizioso dopo la cottura.
Passaggio 10. Prepara gli spruzzi
Sciogliere il burro da spolverare in una casseruola e aggiungere al composto il pangrattato panko. Mescolare il composto per unire il burro e il pangrattato.
Passaggio 11. Cospargere il pangrattato sui maccheroni
Ora, versa le codette dalla padella direttamente sui maccheroni nella griglia. Dopodiché è pronto per essere infornato!
Passaggio 12. Cuocere i maccheroni per 30 minuti
Il tuo forno dovrebbe essere pronto ormai. Metti i maccheroni in forno e aspetta che il tuo pasto finisca. Quando è pronta, puoi estrarla dal forno e lasciarla riposare per 5 minuti prima di servirla.
Passaggio 13. Servire
Goditi questo delizioso pasto proprio così o con un'insalata o proteine a tua scelta. E se ti avanza del cibo, la prossima volta che lo vuoi mangiare, non devi far altro che tirarlo fuori dal frigo, mettere un filo d'olio in padella e friggerlo per fare maccheroni fritti e formaggio!
Metodo 3 di 3: Altre varianti di maccheroni e formaggio
Passaggio 1. Prepara maccheroni e formaggio istantanei
Se sei a casa con una scatola di maccheroni e formaggio ma non sei davvero sicuro di cosa fare, dai un'occhiata alla guida nella nostra versione rapida e semplice di Come preparare maccheroni e formaggio istantanei appena fuori dalla scatola.
Passaggio 2. Prepara un hamburger di maccheroni e formaggio
Aggiungi proteine profonde ai tuoi maccheroni e formaggio in modo creativo leggendo l'articolo How to Make a Maccheroni and Cheese Hamburger.
Passaggio 3. Preparare maccheroni morbidi e formaggio
Leggi Come fare maccheroni e formaggio, se vuoi imparare a fare maccheroni e formaggio con panna extra.
Passaggio 4. Preparare maccheroni grigliati e formaggio con salsa Worcestershire
Se ti piacciono le salse deliziose tanto quanto ti piace il gusto dei maccheroni alla griglia, questo piatto fa per te.
Suggerimenti
- Non aggiungere più ingredienti di quelli consigliati.
- Non usare mai la margarina.
- Puoi usare il burro al posto dell'olio.
- Rendi questo un pasto perfetto aggiungendo verdure o carne: broccoli, carote, cipolle, prosciutto o pollo andranno bene.
- Se vuoi più sapore, puoi aggiungere la polvere di cipolla.
- Questa ricetta fa circa 8 (o più) porzioni. Gli avanzi dovrebbero essere conservati bene in frigorifero quando hai finito, ma puoi anche fare mezza ricetta dimezzando ogni ingrediente (220 grammi di pasta, 1/2 cucchiaio o 1-1/2 cucchiaini di olio, ecc.)..
- Per farlo in stile grigliato con granelli secchi, puoi cuocerlo in forno. Preriscaldare il forno a 176 gradi Celsius. Dopo aver seguito i passaggi precedenti, trasferisci i maccheroni preparati in una grande teglia da forno in vetro o metallo (o due, se non hai una padella abbastanza grande). Cospargere il formaggio o il pangrattato mescolato con il burro sopra e cuocere per 15 minuti o fino a quando gli spruzzi sono marroni chiari e asciutti.
- Non usare altro che il formaggio cheddar, che di solito è di colore arancione. Oppure usa il cheddar bianco.
Avvertimento
- Se non mescoli costantemente maccheroni e formaggio, la pasta si attaccherà alla superficie della padella e si brucerà.
- Non cuocere troppo, questa ricetta è sufficiente per 10 porzioni.
- Non cuocere troppo il cibo.
