Prima di infornare, la pasta di pane deve essere prima fatta riposare fino a quando non si espande di volume. Generalmente, questo processo richiede molto tempo e non è l'ideale per quelli di voi che hanno un tempo molto limitato. Fortunatamente, ci sono alcuni suggerimenti che puoi usare per accelerare il processo di lievitazione, come mettere l'impasto nel microonde o coprirlo con un asciugamano umido. Armati del calore e dell'umidità extra, sicuramente il processo di cottura del pane può essere accelerato senza rischiare di danneggiarne la qualità!
Fare un passo
Metodo 1 di 4: utilizzo di un asciugamano bagnato
Passaggio 1. Preriscaldare il forno alla temperatura che utilizzerà per cuocere il pane
Generalmente il pane viene cotto a 176-260°C. Leggi la ricetta per le regole di temperatura richieste!
Passaggio 2. Bagnare un asciugamano o carta da cucina con acqua tiepida
L'intero asciugamano dovrebbe essere molto umido, ma non così bagnato da far gocciolare l'acqua in tutte le direzioni. Se gli asciugamani sono troppo bagnati, prova a strizzarli sul lavandino.
Passaggio 3. Coprire l'impasto con un asciugamano bagnato
Assicurati che l'intera superficie dell'impasto sia ben coperta, sì! Quindi, ritaglia l'asciugamano in modo che le quattro estremità pendano naturalmente sui lati della ciotola o della teglia che ha rivestito l'impasto. Presumibilmente, l'umidità dell'asciugamano aiuterà ad accelerare il processo di lievitazione.
Se l'impasto è abbastanza grande, puoi usare due asciugamani per coprirlo
Passaggio 4. Posizionare l'impasto vicino, non dentro, il forno preriscaldato
Ad esempio, puoi posizionarlo su un tavolo da cucina vuoto. Presumibilmente, il calore emanato dal forno accelererà il processo di sviluppo.
Passaggio 5. Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio
Controllare le condizioni dell'impasto dopo 30 minuti per assicurarsi che sia pronto per la cottura. Se l'impasto non è della dimensione ideale, coprilo nuovamente con un panno umido e controlla lo stato dopo 10-15 minuti.
Metodo 2 di 4: Utilizzo del microonde
Passaggio 1. Riempi una ciotola resistente al calore con 240 ml di acqua
Assicurati che la ciotola non sia troppo grande per entrare nel microonde.
Passaggio 2. Riscaldare una ciotola d'acqua nel microonde per due minuti
Dopo due minuti, apri lo sportello del microonde e sposta la ciotola in modo che ci sia spazio sufficiente per posizionare la ciotola con l'impasto. Se la temperatura della ciotola è troppo alta, non dimenticare di indossare guanti resistenti al calore per trasferirla.
Passaggio 3. Mettere l'impasto in una ciotola separata
Assicurati che la ciotola non sia troppo grande per entrare nel microonde. Per utilizzare questo metodo, non è necessario utilizzare una ciotola speciale resistente al calore perché il microonde non si accende mentre l'impasto è a riposo.
Passaggio 4. Metti la ciotola dell'impasto nel microonde, quindi chiudi bene lo sportello
Metti la ciotola dell'impasto nel microonde e affiancala alla ciotola dell'acqua. Presumibilmente, la combinazione di acqua bollente e il calore del microonde creerà un ambiente caldo e umido per far lievitare l'impasto più rapidamente. Non accendere il microonde in questa fase!
Passaggio 5. Riposare l'impasto per 30-45 minuti
Dopo 30 minuti, controlla le condizioni dell'impasto per assicurarti che sia pronto per la cottura. In particolare, l'impasto è pronto per essere infornato quando avrà raddoppiato il suo volume. Se non hai ancora raggiunto quel punto, lascia riposare l'impasto nel microonde per 15 minuti.
Passaggio 6. Riscaldare l'acqua utilizzata se l'impasto non è salito al massimo
Se dopo 45 minuti l'impasto non è raddoppiato, prova a toglierlo dal microonde. Quindi, riscaldare la ciotola dell'acqua in alto per due minuti e restituire la ciotola dell'impasto una volta che l'acqua si è riscaldata. Riposare l'impasto ancora per 10-15 minuti fino a quando non si alza completamente.
Metodo 3 di 4: Utilizzo del forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno all'impostazione più bassa per due minuti
Se necessario, installa un timer in modo da non perdere la durata. In attesa che il forno si riscaldi, portate l'acqua a bollore sul fuoco. Trascorsi due minuti spegnete il forno.
Passaggio 2. Riempi una ciotola di vetro resistente al calore media o grande con acqua bollente
Versare l'acqua fino a circa 2,5-5 cm sotto la superficie della ciotola.
Passaggio 3. Metti la ciotola di acqua bollente nel forno e chiudi la porta
Lasciare la ciotola nel forno mentre l'impasto lavora. Presumibilmente, la temperatura calda che proviene dal forno e una ciotola d'acqua creeranno l'ambiente ideale per la corretta lievitazione dell'impasto.
Passaggio 4. Mettere l'impasto in una teglia resistente al calore e metterlo in forno
Chiudere bene la porta del forno.
Passaggio 5. Lasciare l'impasto nel forno finché non raddoppia di volume
Dopo 15 minuti, controlla le condizioni dell'impasto per assicurarti che sia pronto per la cottura. Se l'impasto non è raddoppiato, fatelo riposare nuovamente e fate una seconda verifica dopo 15 minuti.
Metodo 4 di 4: utilizzo del lievito istantaneo
Passaggio 1. Preparare un pacchetto di lievito istantaneo
Generalmente, il lievito istantaneo ha grani più piccoli rispetto al lievito secco. Di conseguenza, il processo di attivazione nell'impasto avverrà più rapidamente. Puoi facilmente trovare il lievito istantaneo al supermercato più vicino e generalmente è etichettato con le parole "lievito istantaneo" o "lievito a lievitazione rapida".
Passaggio 2. Mescolare un pacchetto di lievito istantaneo con tutti gli ingredienti secchi
Il lievito istantaneo non ha bisogno di essere sciolto in acqua come il normale lievito secco. Pertanto, puoi mescolare immediatamente il lievito istantaneo nella quantità indicata nella ricetta con farina e altri ingredienti secchi.
Passaggio 3. Salta il primo processo di riposo dell'impasto e modella immediatamente l'impasto dopo l'impasto
Se la ricetta prevede di far riposare l'impasto due volte, applica semplicemente il secondo processo poiché l'impasto deve riposare solo una volta se fatto con lievito istantaneo. Di conseguenza, il processo di preparazione della torta può essere dimezzato, giusto?
Passaggio 4. Lasciare lievitare l'impasto prima di infornare
Mettere la ciotola con l'impasto in un luogo caldo e umido per farlo lievitare più velocemente. Ricorda, un impasto contenente solo acqua e farina aumenterà più velocemente di un impasto contenente latticini, uova, sale e grasso.
Suggerimenti
- Un ambiente caldo e umido accelererà il processo di fermentazione che avviene nell'impasto. Di conseguenza, l'impasto aumenterà più velocemente.
- Prepara una piccola ciotola. Mettere il lievito e un po' di zucchero in una ciotola, quindi versarvi sopra un po' di acqua tiepida (non bollente). Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Una volta sciolto lo zucchero, lasciate riposare il lievito per almeno 15 minuti. Versare la soluzione di lievito nella farina e aggiungere un po' d'acqua se necessario. Quindi, impastare l'impasto fino a quando la consistenza è morbida e si amalgama perfettamente. Se applichi i passaggi precedenti, il processo di sviluppo dell'impasto dovrebbe avvenire più rapidamente.
