Le barbabietole sono in realtà dei tuberi (anche se in Indonesia vengono comunemente chiamati frutti) che sono ricchi di importanti nutrienti e hanno ottime proprietà disintossicanti o disintossicanti. La barbabietola è facile da preparare e da cucinare, ed è deliziosa gustata con un po' di burro o cosparsa di cannella per uno spuntino ipocalorico. Le barbabietole si mangiano meglio giovani, quindi scegli barbabietole più piccole con le foglie ancora attaccate. Questo articolo ti mostrerà come cucinare la barbabietola che include bollire, arrostire e sbucciare le barbabietole, include anche ricette di insalata di barbabietole e gratin di barbabietole. Continua a leggere per i dettagli.
ingredienti
Insalata di barbabietole
- 1 mazzetto di barbabietole, arrostite e sbucciate
- 1 avocado, sbucciato, privato dei semi e tritato
- 1/2 tazza di cipolla rossa, affettata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale e pepe
- foglie di insalata
Gratin di barbabietola
- 1 mazzetto di barbabietole, bollite e sbucciate
- 2 uova
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 tazza di formaggio groviera, grattugiato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe
Fare un passo
Metodo 1 di 3: metodo per cucinare le barbabietole
Passaggio 1. Arrostire le barbabietole
Le barbabietole arrostite sono un ottimo modo per esaltare il sapore della barbabietola e conservarne i nutrienti. Le barbabietole arrosto possono essere un'aggiunta deliziosa alle insalate e le barbabietole arrosto sono ottime anche da mangiare da sole.
- Spennellare le barbabietole e assicurarsi di rimuovere tutto lo sporco.
- Tagliare le foglie di barbabietola con un coltello affilato.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit (304 gradi Celsius).
- Strofinare le barbabietole con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
- Mettere le barbabietole in una teglia foderata con un foglio di alluminio. Coprire le barbabietole con un altro foglio di alluminio.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per almeno un'ora. Verificate la cottura delle barbabietole pulendole con una forchetta. Se senti resistenza o resistenza dalla consistenza delle barbabietole (i pezzi sono ancora sodi), continua a tostarle. Ma se la carne di barbabietola è morbida, la barbabietola è cotta.
- Togliete le barbabietole dal forno e lasciatele raffreddare leggermente.
- Una volta che le barbabietole si sono raffreddate, togliere la pelle. Usa le barbabietole arrostite per altri piatti o servi semplicemente.
Passaggio 2. Lessare le barbabietole
Bollire le barbabietole darà loro una consistenza morbida e umida.
- Taglia i gambi della barbabietola, ma lascia circa due pollici. Questo è importante per evitare che le barbabietole "sanguinino" durante la cottura.
- Mettere le barbabietole in una casseruola e aggiungere acqua per coprire le barbabietole. Porta l'acqua a ebollizione.
- Lessare le barbabietole fino a renderle morbide se infilzate con una forchetta.
- Quando le barbabietole sono quasi mature, riempi un lavandino o una bacinella con acqua ghiacciata.
- Togliete le barbabietole dall'acqua e poi mettetele subito in acqua ghiacciata o fredda
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Una volta che le barbabietole sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, copri le barbabietole con le mani e usa i pollici per staccare la pelle.
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Passaggio 3. Condisci le barbabietole a tuo piacimento e servile, oppure usale nelle ricette per preparare altri piatti
Metodo 2 di 3: Ricetta per insalata di barbabietole
Passaggio 1. Cuocere e sbucciare le barbabietole secondo il metodo sopra descritto
Passaggio 2. Tagliare le barbabietole sbucciate a pezzetti
Metti i pezzi di barbabietola in una ciotola.
Passaggio 3. Mescolare le barbabietole con avocado e cipolle
Passaggio 4. In una piccola ciotola, mescolare olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe
Batti fino a che liscio.
Passaggio 5. Versare la salsa sulle barbabietole, sull'avocado e sulle cipolle
Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Passaggio 6. Dividi le foglie di insalata nelle ciotole da portata
Versare il composto di barbabietola e il condimento sulle foglie di insalata. Servire con salsa aggiuntiva.
Metodo 3 di 3: Ricetta Gratin Amaro
Passaggio 1. Lessare e sbucciare le barbabietole secondo il metodo sopra descritto
Tagliare le barbabietole a rondelle o dischi sottili di circa 0,6 cm di spessore.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit (304 gradi Celsius)
Passaggio 3. Ungere la teglia con olio d'oliva
Mettere le fette di barbabietola sopra il contenitore, sovrapponendole se necessario. Crea tutti gli strati necessari.
Passaggio 4. In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l'aglio, il formaggio groviera e un pizzico di sale e pepe
Passaggio 5. Metti il contenitore nel forno e cuoci per 35 minuti, o finché il gratin non diventa marrone e spumeggiante (come se fosse bollente)
Passaggio 6. Metti il contenitore nel forno e cuoci per 35 minuti, o finché il gratin non diventa marrone e spumeggiante (come quando bolle)
