Per gli appassionati di bevande contenenti caffeina, mangiare un bicchiere di caffè freddo con latte in un clima molto caldo è come il paradiso! Se hai sempre acquistato caffè freddo al latte a prezzi elevati nei bar o nelle caffetterie in franchising, perché non provare a crearne uno tuo? Questo articolo contiene una ricetta semplice per il latte al caffè freddo e il latte al caffè freddo realizzati con la tecnica del cold brewing. Aggiungi salsa o spezie varie a seconda dei gusti per arricchire il gusto!
ingredienti
Latte al caffè freddo con tecnica di fermentazione a freddo
- 85 grammi di caffè in grani
- 700 ml di acqua fredda
- 250 ml di latte freddo
- 1-2 cucchiaini. zucchero o a piacere
- 5 cubetti di ghiaccio
Latte al caffè freddo tradizionale
- 60 ml di acqua
- 3¾ cucchiai. caffè in polvere
- 1-2 cucchiaini. zucchero o a piacere
- 250 ml di latte freddo
- 5 cubetti di ghiaccio
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare il latte al caffè freddo con la tecnica dell'infusione a freddo
Passaggio 1. Misurare e macinare i chicchi di caffè
Il caffè freddo utilizza più caffè macinato rispetto al caffè tradizionale. Per preparare il caffè freddo sono necessari 85 grammi di fondi di caffè per una tazza di caffè. Mettere i chicchi di caffè nel macinino, quindi lavorare fino a formare una polvere di caffè con grani grossolani (approssimativamente come il sale marino).
Il tipo di caffè erogato determinerà il grado di macinatura del caffè. Generalmente, il caffè a freddo utilizza chicchi di caffè macinati da un grado medio-grosso a grossolano
Passaggio 2. Mescolare caffè e acqua fredda in una ciotola
Versare i fondi di caffè in un contenitore chiuso, versare acqua a sufficienza o fino a quando i fondi di caffè non sono immersi. Mescolare fino a quando i due non sono uniformemente mescolati. Successivamente, chiudi bene il contenitore.
Puoi anche preparare il caffè usando una pressa francese per facilitare il processo di filtraggio
Passaggio 3. Preparare il caffè in frigorifero, per almeno 12 ore
Riponete il contenitore del caffè o la french press in frigorifero, lasciate riposare per un minimo di 8 ore e un massimo di 24 ore.
Passaggio 4. Filtrare i fondi di caffè
Dopo 12 ore di infusione, togliere il caffè dal frigorifero. Dopodiché, prepara una ciotola o un altro contenitore abbastanza grande; Metti un piccolo filtro di metallo perforato che è stato rivestito con un filtro per formaggio, tofu o caffè sulla sua superficie. Versare il caffè attraverso il filtro per separare il caffè preparato e i fondi.
Se il caffè viene preparato con una pressa francese, è sufficiente premere lo stantuffo per filtrare il caffè e separare l'infuso dai fondi
Passaggio 5. Mescolare latte e zucchero
Il caffè freddo al latte tradizionale contiene latte che è stato riscaldato. Tuttavia, se vuoi preparare il caffè freddo con la tecnica del cold brewing, dovresti usare il latte freddo che viene agitato o miscelato fino a renderlo spumoso. Unire il latte e lo zucchero in un frullatore; processo ad alta velocità per un minuto. È l'aria che entra durante la lavorazione del latte che renderà la consistenza schiumosa.
Per eseguire questo processo, puoi anche utilizzare un frullatore a immersione, un frullatore a immersione, un mixer seduto o anche un mixer. Dopo la lavorazione, versare il latte in un contenitore chiuso; agitare per un minuto
Passaggio 6. Mescolare il caffè con il latte schiumoso
Versare 250 ml di caffè freddo in una tazza. Versare il resto in un contenitore coperto, conservare in frigorifero fino al momento di servire. Dopodiché, versate la schiuma di latte nel bicchiere di caffè, mescolate bene fino a quando i due ingredienti si saranno ben amalgamati.
Il caffè avanzato può essere conservato per due settimane in frigorifero
Passaggio 7. Servire il caffè al latte con cubetti di ghiaccio
Riempi il bicchiere di cubetti di ghiaccio per mantenere freddo il caffè freddo. Successivamente, puoi decorare la superficie del caffè freddo con cacao in polvere, cioccolato grattugiato, zucchero vanigliato, cannella in polvere o un altro aroma preferito.
Metodo 2 di 3: preparazione del caffè freddo al latte tradizionale
Passaggio 1. Misurare e macinare i chicchi di caffè
In genere, per produrre un espresso double shot occorrono circa 3¾ cucchiai. caffè in polvere. Preparare 3¾ cucchiai di chicchi di caffè, macinare per ottenere una polvere di caffè leggermente più fine rispetto al sale da cucina.
Passaggio 2. Riempi il portafiltro con fondi di caffè appena macinati
Portafiltri separati con le loro intestazioni di gruppo; Versare i fondi di caffè nel portafiltro pulito e picchiettare leggermente la superficie della parete del portafiltro per distribuire uniformemente i fondi di caffè all'interno. Successivamente, usa un pressino per premere la superficie dei fondi di caffè in modo che la consistenza sia più densa.
Passaggio 3. Installare correttamente il portafiltro
Dopo aver manomesso i fondi di caffè, rimontare il portafiltro e la testa del gruppo e ruotare leggermente la maniglia per bloccare il portafiltro in posizione. Posizionare la tazza resistente al calore sotto il portafiltro.
Passaggio 4. Accendere l'acqua per 30 secondi per estrarre il caffè
Premere o ruotare il pulsante sul portafiltro per attivare l'acqua calda all'interno. Lascia che il processo di estrazione duri per 25-30 secondi. Se è inferiore a 25 secondi, il gusto del caffè sarà molto debole e aspro. Tuttavia, se supera i 30 secondi, il gusto del caffè sarà molto amaro e secco. Chiudere l'acqua dopo aver estratto il caffè.
Passaggio 5. Riscaldare il latte
Trasferire il latte freddo in una tazza di metallo. Dopodiché, inserisci la base della lancia vapore sulla superficie del latte. Tenere la tazza con un angolo di 45° e avviare il motore a vapore. Una volta che il volume del latte è aumentato, riportare l'inclinazione della tazza allo stato originale.
Il latte è pronto da servire quando la temperatura raggiunge i 65,5-71 °C) o quando le pareti della tazza sono abbastanza calde al tatto
Passaggio 6. Mescolare la polvere di caffè espresso, il latte e lo zucchero
Dopo che il latte si è riscaldato, versalo immediatamente in un bicchiere di caffè espresso. Aggiungere lo zucchero a piacere; mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Puoi usare qualsiasi dolcificante, come zucchero semolato, zucchero di canna, miele o persino sciroppo d'acero
Passaggio 7. Raffreddare il caffè preparato
Lascia riposare il latte al caffè per 30 minuti o finché non si raffredda. Una volta che le pareti di vetro non sono calde al tatto, trasferisci il caffè al latte in frigorifero e conserva in frigorifero fino al momento di servire. In genere, questo processo richiede diverse ore. Per accelerare il processo, mescolare il caffè al latte ogni 30 minuti per uniformare la temperatura di raffreddamento.
- Non mettere il caffè latte ancora caldo in frigorifero. Gli sbalzi di temperatura possono rompere la tua tazza!
- Non mettere cubetti di ghiaccio in un bicchiere di caffè caldo per raffreddarlo. I cubetti di ghiaccio sciolti assottiglieranno la consistenza del caffè e rovineranno il gusto.
Passaggio 8. Servire il caffè al latte freddo con cubetti di ghiaccio
Dopo che la temperatura del caffè al latte è completamente fredda, versarlo in un bicchiere da portata pieno di cubetti di ghiaccio. Aggiungi salse e altri accompagnamenti a piacere (come panna montata o polvere di noce moscata) prima di servire.
Metodo 3 di 3: Preparare Varie Bevande
Passaggio 1. Prepara il tè al latte freddo
In questi giorni, la popolarità del tè al latte sta aumentando a passi da gigante! Per farlo, devi solo mescolare il latte caldo con il tè al posto dell'espresso in polvere. Per prima cosa, prova a preparare una tazza del tuo tè preferito, ma raddoppia la quantità di polvere di tè che usi per rendere il sapore più forte. Successivamente, versare 250 ml di latte nel frullatore e lavorare ad alta velocità per un minuto. Dopo che il tè è stato preparato, mescola il tè caldo con il latte appena miscelato in un bicchiere grande. Aggiungere lo zucchero a piacere e mettere il tè in frigorifero finché non è abbastanza fresco da poter essere bevuto.
Dopo che il tè si è raffreddato, versalo in un bicchiere da portata pieno di cubetti di ghiaccio e servi immediatamente
Passaggio 2. Preparare un caffè freddo al latte istantaneo
La maggior parte dei produttori di caffè vende anche fondi di caffè istantaneo che puoi acquistare al supermercato più vicino. Per la preparazione, versare i fondi di caffè istantaneo in un bicchiere alto, aggiungere il latte freddo e mescolare fino a quando i fondi di caffè non si saranno completamente sciolti.
Versare il latte istantaneo al caffè freddo in un bicchiere colmo di cubetti di ghiaccio, decorare a piacere
Passaggio 3. Prepara un semplice caffè al latte freddo
Prepara il caffè, ma raddoppia la quantità di caffè macinato utilizzato per rendere il gusto più forte. Una volta infuso, mettere da parte il caffè a raffreddare. Dopodiché, versa mezza porzione di caffè in un bicchiere e mettilo in frigorifero. Potete versare il restante caffè negli stampini per cubetti di ghiaccio e congelare in freezer. Per fare un semplice latte freddo al caffè:
- Mescolare il caffè al latte freddo con i cubetti di ghiaccio del caffè in uno shaker (bottiglia per fare frullati)
- Aggiungere 250 ml di latte e zucchero a piacere
- Chiudete bene la bottiglia, agitate fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e il latte sarà spumoso
- Versare in un bicchiere da portata, servire subito
- I cubetti di ghiaccio ricavati dal caffè possono essere utilizzati anche per raffreddare il caffè caldo senza rischiare di alterarne il gusto
Passaggio 4. Decora il tuo caffè al latte freddo
Generalmente, il latte freddo al caffè viene servito con salse e aromi aggiuntivi per arricchire il gusto e migliorarne l'aspetto. Dopo aver versato il latte freddo al caffè nel bicchiere, prova a versare sopra la salsa al cioccolato o al caramello, mescolandola con una spolverata delle tue spezie preferite, o spruzzando della panna montata sulla parte superiore del caffè ghiacciato.
- Generalmente il gusto del caffè freddo viene arricchito con l'aggiunta di salsa al cioccolato, vaniglia, nocciola e menta piperita.
- Nel frattempo, le spezie che vengono spesso combinate con il latte freddo al caffè sono zenzero, cannella e noce moscata.
