Il riso spezzato o il riso integrale è molto più nutriente del semplice riso bianco e può essere sia salutare che saziante. Cucinare il riso integrale è molto semplice e facile, ma richiede un po' più di acqua e tempo rispetto al semplice riso bianco. Ecco come cucinare il riso integrale utilizzando diversi metodi.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Con un manico di pentola
Passaggio 1. Scegli una pentola grande con un coperchio aderente
- Le pentole più grandi sono migliori per la cottura del riso rispetto a quelle più piccole perché hanno una superficie più ampia per il contatto con il calore. Ciò consente all'acqua nella padella di essere riscaldata in modo più uniforme, ottenendo in seguito un riso con una migliore consistenza.
- Un coperchio ermetico eviterà la fuoriuscita di vapore durante il processo di cottura.
Passaggio 2. Misura il riso
Una tazza di riso (240 ml) produrrà circa tre tazze di riso. Lavare accuratamente il riso in uno scolapasta o in un contenitore con piccoli fori fino a quando l'acqua dell'ultimo risciacquo non sarà limpida. Mettilo nella pentola.
- Per un riso più morbido, immergere il riso in acqua fredda (temperatura ambiente) per 45 – 60 minuti prima della cottura. Ciò consentirà all'acqua di penetrare nello strato più esterno della lolla di riso.
- Questo opzionale: Potete scaldare un po' d'olio in una casseruola a fuoco medio e far rosolare il riso per un po' prima di aggiungere l'acqua. Questo aiuta a migliorare il sapore, ma è facoltativo, se lo desideri.
Passaggio 3. Misurare l'acqua
Aggiungere 2 1/2 tazze d'acqua per ogni tazza di riso integrale. Aggiungere circa un cucchiaino di sale all'acqua. Mescolare una volta.
- Anche altri liquidi come il brodo vegetale o il brodo di pollo sono ottimi per cuocere il riso e aggiungere sapore.
- È importante misurare con precisione la quantità di acqua o brodo per la quantità di riso che stai cucinando. Altrimenti il tuo riso potrebbe bruciarsi o diventare molliccio.
Passaggio 4. Portare l'acqua a ebollizione
Quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate continuare la cottura con il coperchio, finché il riso non sarà morbido e la maggior parte del liquido sarà stato assorbito. Il tempo di cottura varia a seconda del fornello che si sta utilizzando.
- Il riso integrale di solito impiega dai 40 ai 50 minuti per cuocere, ma dovresti iniziare a controllare dopo 30 minuti per evitare che il riso si bruci.
- Scaldare il riso al minimo possibile. Cerca di mantenere l'acqua solo leggermente gorgogliante o con "bolle più piccole".
Passaggio 5. Silenzio
Dopo che il riso avrà terminato la cottura e tutta l'acqua sarà stata assorbita, lasciate riposare il riso, con la pentola ancora coperta, per almeno 5 minuti. Il riso si indurirà leggermente quando inizierà a raffreddarsi leggermente, il che ti consentirà di servire il riso con chicchi morbidi, lunghi e integrali.
- Una volta che si è raffreddato, togli il coperchio dalla pentola e mescola il riso con un cucchiaio di riso per allentarlo e non grumo - il riso dovrebbe essere leggero e fragrante!
- Servire immediatamente o lasciare raffreddare il riso per mezz'ora, quindi riporlo in frigorifero per il pranzo più tardi.
Metodo 2 di 4: Con il forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 191°C.
Passaggio 2. Misurare il riso
Misura 1 1/2 tazze di riso integrale. Lavare accuratamente il riso in uno scolapasta o in un piccolo contenitore scanalato fino a quando l'acqua dell'ultimo risciacquo non sarà limpida. Mettere il riso in una teglia da 20 cm.
Passaggio 3. Far bollire l'acqua
Portare a ebollizione 2 1/2 tazze d'acqua più 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaino di sale in un bollitore o in una casseruola coperti. Quando l'acqua bolle, versare sopra il riso sulla teglia, mescolando una volta per mescolare e distribuire uniformemente il riso, e coprire bene la padella con un foglio di alluminio spesso.
Passaggio 4. Cuocere
Cuocere il riso sulla griglia centrale del forno per 1 ora. Dopo 1 ora, rimuovere il foglio di alluminio e mescolare il riso con un cucchiaio di riso. Servire subito.
Metodo 3 di 4: Con un cuociriso
Passaggio 1. Misurare il riso
Misura la quantità di riso che vuoi cuocere, di solito 1 tazza. Lavare il riso con acqua fredda (acqua naturale), quindi metterlo a bagno per 45 minuti. Questo aiuterà ad ammorbidire il riso.
Passaggio 2. Scolare il riso
Scolare il riso e metterlo nella pentola del cuociriso.
Passaggio 3. Aggiungi acqua
Versa dell'acqua nel cuociriso fino a raggiungere il segno di 2 1/2 – 3 tazze, a seconda di quanto morbido vuoi che sia il riso. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale.
Passaggio 4. Premere o far scorrere il pulsante del cuociriso
Chiudere bene il cuociriso, collegarlo alla rete e premere il pulsante per entrare in modalità cottura. La spia di cottura dovrebbe essere accesa.
Passaggio 5. Lascia perdere
Cuocere per circa 45 minuti. Quando il riso è cotto, il cuociriso passerà automaticamente alla modalità "caldo". Mescolare il riso con un cucchiaio di riso prima di servire.
Metodo 4 di 4: tramite microonde
Passaggio 1. Preparare un contenitore adatto al microonde
Metti 3 tazze d'acqua e 1 cucchiaio di olio in un contenitore con coperchio per microonde da 2,5 litri. Sbriciolare 2 blocchi di brodo aromatizzato al pollo nell'acqua (opzionale).
Passaggio 2. Misurare il riso
Misura 1 tazza di riso integrale. Lavare in un colino fino a quando l'acqua di risciacquo non è limpida. Scolare il riso e metterlo in un contenitore che contiene già acqua e mescolare per distribuirlo uniformemente.
Passaggio 3. Cuocere nel microonde
Mettere la ciotola dell'acqua e del riso nel microonde e cuocere, senza coperchio, per 10 minuti alla massima potenza. Dopodiché, copri la ciotola - senza mescolare il riso - e cuoci altri 30 minuti a metà potenza.
Passaggio 4. Lasciare prima il riso nel microonde
Quando hai finito, spegni il microonde ma lascia lo sportello chiuso e lascia riposare il riso per 10 minuti. Quindi rimuovere il contenitore dal microonde e mescolare il riso con un cucchiaio di riso. Servire.
