Il bulgur è un prodotto a base di cereali che è stato mezzo bollito, essiccato e macinato in polvere. Il bulgur è un cereale comunemente usato nei piatti del Medio Oriente, dell'Asia meridionale e dell'Europa. Puoi cucinare rapidamente il bulgur con acqua bollente, quindi condirlo e utilizzarlo nelle ricette secondo necessità.
Fare un passo
Parte 1 di 3: acquisto di grano bulgur
Passaggio 1. Cerca Bulgur in una gastronomia
Il bulgur si trova solitamente nella sezione in cui vengono pesati gli ingredienti per primi.
Passaggio 2. Non confondere il bulgur con il grano spezzato
Il grano spezzato non viene bollito fino a metà cottura e impiega più tempo a cuocere. Entrambi hanno una consistenza gommosa e una consistenza nocciola.
Passaggio 3. Scegli il bulgur per una ricetta che enfatizzi il gusto naturale e di nocciola
Il bulgur può sostituire il couscous, la quinoa e persino la farina d'avena.
Passaggio 4. Prova diverse varietà di grano bulgur
Bulgur ha una varietà dal più liscio, a un po' grossolano. Ad esempio, puoi trovare freekeh, faro, biologico, cioccolato e bulgur raffinato.
- Smooth Bulgur è anche conosciuto come "Numero 1". Questo tipo di bulgur matura più velocemente di altri bulgur più grossolani.
- Il bulgur grosso richiede più tempo per cucinare, ma ha una consistenza soda da aggiungere a insalate o zuppe e stufati.
Parte 2 di 3: preparazione del grano bulgur
Passaggio 1. Pesare 1 tazza (164 g) di bulgur
Versare il bulgur in una ciotola. La ciotola dovrebbe avere un coperchio aderente, oppure puoi anche usare una casseruola.
Se non hai un coperchio per la ciotola, cerca un piatto che possa coprire la superficie della ciotola
Passaggio 2. Aggiungere 1/2 litro di acqua naturale al bollitore o alla casseruola sul fornello
Per cuocere di più aggiungete bulgur e acqua in rapporto 1:2.
Passaggio 3. Versare 2 tazze d'acqua nella ciotola che contiene il bulgur
A differenza di altri grani, non è necessario cuocerlo sul fornello. Puoi aggiungere 1 cucchiaio (15 ml) di burro o olio d'oliva per insaporire.
Passaggio 4. Coprire la ciotola o la padella
Passaggio 5. Avvia il timer da cucina
Lasciare agire per 7-20 minuti affinché il bulgur assorba l'acqua.
- Il bulgur fine dovrebbe essere lasciato per 7 minuti.
- Il bulgur leggermente più fine dovrebbe essere lasciato per 20-25 minuti.
- Il bulgur grosso deve essere lasciato per 30 minuti.
Passaggio 6. Scolare il bulgur e gettare l'acqua nella pentola o nella ciotola
Usa la piccola apertura tra il coperchio e la ciotola o il colino. Il foro del filtro dovrebbe essere abbastanza piccolo da drenare il bulgur in modo che non esca con l'acqua.
Passaggio 7. Mescolare il bulgur con una forchetta
Aggiungere sale, pepe, erbe e spezie a piacere.
Per preparare una semplice insalata tabbouleh, aggiungi 160 ml di salsa solida, prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaio di olio d'oliva
Parte 3 di 3: cottura del grano Bulgur attraverso il processo di assorbimento
Passaggio 1. Soffriggere 1/2 cipolla media in 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva o burro
Passaggio 2. Aggiungi verdure, come carote, funghi o verdure amare
Se vuoi preparare un piatto nutrizionalmente equilibrato, puoi aggiungere tutte le verdure che desideri. Soffriggere tutti gli ingredienti fino a renderli morbidi.
Passaggio 3. Aggiungi l'aglio nella padella
Cuocere per un minuto o fino a quando l'aglio è fragrante.
Passaggio 4. Versare 1/2 litro di brodo vegetale o di pollo nella padella
Mescolare le verdure e raschiare il fondo della padella per rimuovere eventuali doratura e ingredienti attaccati. Se volete potete anche sostituire il brodo con dell'acqua.
Passaggio 5. Riscaldare fino a quando l'acqua bolle
Passaggio 6. Versare 1 tazza (164 g) di bulgur in una casseruola
Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati uniformemente.
Passaggio 7. Rimuovere la padella dal fornello
Installare il coperchio della padella.
Passaggio 8. Lascia riposare l'avena per 20-30 minuti
Questo metodo funziona meglio per bulgur leggermente più fini e grossolani.
Passaggio 9. Rimuovere il coperchio e utilizzare una forchetta per mescolarlo
Assaggia il bulgur prima di insaporire, poiché il brodo potrebbe contenere sale e pepe.
Passaggio 10. Servire immediatamente
Se necessario, scolare l'acqua in eccesso.
