Cosa sarebbe il Ringraziamento senza salsa di mirtilli? Certo che sarà normale! Sebbene sia ampiamente disponibile in lattina (completa di un anello di apertura), la salsa di mirtilli rossi fatta in casa è un diverso tipo di prelibatezza. Questa salsa è molto facile da preparare e ha un gusto davvero delizioso!
ingredienti
Metodo 1: Ingredienti di base della salsa di mirtilli rossi
- 340 g di mirtilli freschi (un sacchetto)
- 1-1/2 tazze (375 ml) di zucchero semolato
- 1 tazza (250 ml) di acqua
Metodo 2: Ingredienti della salsa di mirtilli rossi acida
- 340 g di mirtilli freschi (un sacchetto)
- 1 tazza (250 ml) di zucchero semolato
- 1 tazza (250 ml) di succo d'arancia
Metodo 3: Ingredienti della salsa di mirtilli rossi piccante
- 340 g di mirtilli freschi (un sacchetto)
- 1-1/2 tazze (375 ml) di zucchero semolato
- 2-1/2 tazze (600 ml) di vino rosso secco. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare lo stesso tipo di vino che verrà servito a cena.
- 4 cucchiaini di zenzero fresco, tritato
- 3 cucchiai di caramelle allo zenzero, tritate
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cinque spezie in polvere
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: salsa di mirtilli rossi di base
Passaggio 1. Lavare e pulire i mirtilli
Metti i mirtilli in uno scolapasta e lavali accuratamente, eliminando le foglie, i gambi, ecc.
Passaggio 2. Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero
Mescolate continuamente, girando intorno ai bordi della padella per assicurarvi che tutto lo zucchero si sia sciolto.
Passaggio 3. Spegnere il fuoco e aggiungere i mirtilli
Mescolate e portate di nuovo a bollore. Se hai aggiunto altri ingredienti, ora è il momento. (nota "Suggerimenti").
Passaggio 4. Riduci il calore
Cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando i mirtilli iniziano ad aprirsi. Questo processo richiederà dai 5 ai 12 minuti circa.
Passaggio 5. Fresco
Se volete che la salsa si raffreddi completamente, mettetela in frigorifero per circa 2 ore.
Passaggio 6. Servire
La salsa di mirtilli rossi viene solitamente servita su piccoli piatti splendidamente decorati. Aggiungere un cucchiaino di salsa per una porzione del piatto.
Metodo 2 di 3: salsa di mirtilli rossi acida
Passaggio 1. Lavare e pulire i mirtilli
Metti i mirtilli in uno scolapasta e lavali accuratamente, eliminando le foglie, i gambi, ecc.
Passaggio 2. Mescolare lo zucchero e il succo d'arancia
Cuocere il succo d'arancia a fuoco medio in una casseruola media e aggiungere lo zucchero. Mescolate continuamente, girando intorno ai bordi della padella per assicurarvi che tutto lo zucchero si sia sciolto.
Passaggio 3. Inserisci i mirtilli
Mescolare e cuocere la salsa fino a quando i mirtilli iniziano ad aprirsi. Questo processo richiederà dai 5 ai 12 minuti.
Passaggio 4. Lascialo raffreddare
Mettere la salsa in una ciotola da portata, e lasciarla raffreddare. Se volete che la salsa si raffreddi completamente, mettetela in frigorifero per circa 2 ore.
Passaggio 5. Servire e buon appetito
Metodo 3 di 3: salsa piccante di mirtilli rossi
Passaggio 1. Soffriggere i mirtilli
Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio-alto finché non inizia a luccicare.
Aggiungere i mirtilli e mescolare, quindi aggiungere lo zenzero fresco tritato. Soffriggere e mescolare fino a quando i mirtilli iniziano ad aprirsi – circa 5 minuti
Passaggio 2. Aggiungere il vino
Aggiungere il vino, quindi aggiungere lo zucchero, mescolando i bordi della padella per assicurarsi che tutto lo zucchero si sia sciolto. Cuocere fino all'ebollizione.
Passaggio 3. Portare a ebollizione la miscela
Lascia sobbollire il composto, senza coprire, fino a quando non si riduce di 1/3 o 1/2, circa 15-20 minuti.
Passaggio 4. Aggiungi le spezie
Aggiungi i pezzi di caramelle allo zenzero, il curry in polvere e la polvere di cinque spezie e mescola fino a quando non sono combinati.
Passaggio 5. Rimuovere dalla stufa
Lasciare raffreddare la salsa alla temperatura di servizio desiderata o conservare in frigorifero per 2 1/2 ore.
Passaggio 6. Decorare
Aggiungere il dragoncello fresco o la scorza d'arancia affettata sottilmente per guarnire.
Suggerimenti
- La salsa di mirtilli rossi può essere congelata fino a un anno. Puoi fare un po 'di più da conservare.
- Una delle guarnizioni per la salsa di mirtilli rossi è il mango a cubetti. Utilizzare un mango maturo (leggermente morbido), quindi tagliare la polpa a cubetti. Il colore brillante del mango esalterà il colore scuro e denso della salsa.
- Un'altra deliziosa variante sono i mirtilli e un po' di uva sultanina (ribes bianco) insieme ad albicocche secche tritate e sciolte in un po' di brandy, porto o acqua calda; Aggiungilo a fine cottura. Puoi sostituire lo zucchero con il miele e condire con zucchero allo zenzero tritato grossolanamente, garam masala, scorza di limone grattugiata e un pizzico di pepe giamaicano. Si consiglia inoltre di utilizzare alcune noci tritate. Questa versione ha un aspetto piuttosto gelatinoso e viene servita su un piatto di vetro trasparente.
- I chiodi di garofano sono un delizioso complemento alla salsa di mirtilli rossi. Aggiungere un po' di polvere di chiodi di garofano quando la salsa bolle.
- Non pensare che la salsa di mirtilli vada bene solo con il tacchino. Prova ad abbinare la salsa a un panino con brie o a servirla con del prosciutto alla griglia.
- La ricetta semplice dimostra il potenziale per aggiungere elementi complementari per aromatizzare la normale salsa di mirtilli rossi. Gli elementi complementari includono noci tritate (pecan), scorza d'arancia (arancia o limone), uvetta o uva secca, altre bacche come mirtilli o mirtilli e spezie tradizionali come zenzero, pepe giamaicano, noce moscata e cannella.
- La School of Computer Sciences di Carnegie Mellon suggerisce una buona combinazione di zenzero fresco e arance in una tradizionale salsa di mirtilli rossi: aggiungi la scorza d'arancia appena grattugiata e 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. La chiamano "salsa di mirtilli rossi killer"!
