Tagliare le cipolle in pezzi piccoli e uniformi è un passaggio importante in molte ricette in modo che le cipolle cuociano in modo uniforme. Fortunatamente, c'è un modo semplice per tritare una cipolla in modo che il coltello non scivoli e che tutti i pezzi siano della stessa dimensione. Finché il coltello è affilato, puoi ottenere cipolle tritate pronte per l'uso in qualsiasi ricetta!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: tritare le cipolle usando un coltello
Passaggio 1. Tagliare la parte superiore della cipolla di circa 1,5 centimetri
La parte superiore della cipolla, o gambo, è l'estremità affusolata del bulbo. Metti le cipolle su un tagliere e misura circa 1,5 cm dalla parte superiore alla parte inferiore della cipolla. Taglia la parte superiore delle cipolle dritte con un coltello affilato in modo che la parte superiore delle cipolle abbia una fetta uniforme.
Lascia intatta la radice alla base della cipolla
Consiglio:
Affila il coltello prima di tritare la cipolla. Questo rende più facile il taglio e previene il dolore agli occhi.
Passaggio 2. Affettare la cipolla dall'alto verso il basso
Appoggiate la cipolla con il lato appena affettato contro il tagliere. Posiziona il coltello al centro della radice (che ora è sopra), quindi affettala verso il basso in modo che la cipolla venga tagliata in 2 pezzi di uguali dimensioni.
Passaggio 3. Sbucciare la pelle esterna della cipolla
La buccia esterna di una cipolla di solito ha un primo strato facile da rimuovere e un secondo strato difficile da sbucciare. Sbucciare la buccia esterna della cipolla e scartarla. Pizzica lo strato successivo di pelle con l'unghia per staccarlo. Tira la pelle verso la radice della cipolla, ma non lasciarla scivolare.
La pelle ancora attaccata alle radici può essere usata come "manico" che ti rende più facile tenere la cipolla mentre la tagli
Passaggio 4. Affettare la cipolla in linea retta partendo dalla radice
Tieni la cipolla per la pelle vicino alla radice. Iniziare da un lato della cipolla e attaccare la punta del coltello a 1,5 cm dalla radice. Fai un cuneo verticale dalla radice alla fetta piatta che hai fatto in precedenza. Continua a farlo su tutta la cipolla, distanziati uniformemente tra le fette.
Le radici aiuteranno a evitare che le fette di cipolla cadano. Quindi assicurati di non tagliarlo
Passaggio 5. Fare 2-3 fette lateralmente dal lato piatto della cipolla
Schiacciate leggermente la cipolla e posizionate il coltello parallelamente al tagliere. Iniziate ad affettare la parte piatta della cipolla a circa 1,5 cm dal tagliere. Inclina leggermente il coltello in modo da non tagliarti le dita. Poco prima di raggiungere le radici, allontana il coltello dalla cipolla. Quando hai finito con la prima fetta, fai nuove fette equidistanti fino a quando non avrai affettato l'intera cipolla fino in cima.
Fallo lentamente per evitare di tagliarti le dita
Avvertimento:
Non esercitare troppa pressione sulle cipolle quando le affettate. Questo può rendere difficile spostare il coltello.
Passaggio 6. Tagliare la cipolla nel senso della lunghezza per tritarla
Ruota la cipolla in modo che le radici siano dalla stessa parte della mano non dominante. Appoggia la punta delle dita sulla cipolla in modo che il lato della lama sia a contatto con le nocche. Inizia con la cipolla tritata, quindi trita la cipolla. Dopo ogni fetta, sposta indietro il dito per guidare il coltello. Continua a tritare la cipolla finché non raggiunge le radici.
Assicurati che tutte le fette siano distanziate uniformemente per ottenere fette di cipolla della stessa dimensione
Metodo 2 di 3: tritare le cipolle con un robot da cucina
Passaggio 1. Usa un coltello per tagliare a metà la cipolla
Taglia i gambi e le radici della cipolla che si trovano sul fondo e sulla parte superiore in modo che la cipolla abbia due fette uniformi. Mettere la cipolla in posizione verticale su un lato che è stato affettato uniformemente, quindi affettare al centro per ottenere due pezzi di cipolla della stessa dimensione.
Assicurati di usare un coltello affilato. Altrimenti, avrai difficoltà a dividere le cipolle
Passaggio 2. Rimuovere lo strato di pelle esterno della cipolla
Rimuovere la pelle esterna della cipolla con le dita. Pizzica l'estremità della buccia della cipolla con l'unghia per raccoglierla. Togliere la pelle in modo che la superficie della cipolla risulti liscia al tatto.
Se trovi difficile rimuovere la pelle con l'unghia, usa un coltello per rimuovere lo strato di pelle
Passaggio 3. Metti le cipolle tritate in un robot da cucina
Apri il coperchio del robot da cucina e metti la cipolla tritata nella ciotola del robot da cucina capovolta. Assicurati di non mettere la cipolla direttamente sul coltello, in quanto ciò potrebbe impedire che si spezzi. Riposizionare il coperchio del robot da cucina e serrarlo in modo che non si stacchi.
- Fai attenzione alla lama del coltello quando metti le cipolle nel robot da cucina. La lama affilata del coltello può ferire la mano.
- Non azionare mai un robot da cucina senza coperchio.
Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla usando il pulsante "Impulso"
Premere una volta il pulsante "Impulso" per iniziare a tritare. Guarda la ciotola del robot da cucina per vedere come si stanno tagliando le cipolle. Tenere premuto il pulsante per 2 o 3 secondi all'ora desiderata prima di rilasciarlo per vedere la dimensione del taglio. Continuare a tritare la cipolla fino a raggiungere la dimensione desiderata.
Fai attenzione a non tritare le cipolle troppo a lungo, altrimenti rischi di farle colare. Non potrai usare le cipolle frullate nelle ricette
Avvertimento:
Non sarai in grado di ottenere pezzi di cipolla di dimensioni uniformi se usi un robot da cucina. Quindi, i pezzi potrebbero non cuocere in modo uniforme.
Metodo 3 di 3: implementazione delle migliori pratiche
Passaggio 1. Scegli cipolle dure, non germogliate o con una parte morbida
Verifica la presenza di macchie nere o marroni sulla pelle poiché sono segni di funghi. Non scegliere cipolle che germogliano verdi perché non sono fresche e si danneggiano facilmente. Cerca cipolle sode e che non cambino colore.
Le cipolle intere durano bene fino a 3 mesi se conservate in frigorifero o in dispensa
Consiglio:
Se lo strato interno della cipolla cambia colore, puoi rimuovere lo strato e utilizzare la parte rimanente della cipolla.
Passaggio 2. Raffreddare le cipolle in frigorifero per 15 minuti prima di affettarle per evitare di bruciare gli occhi
Le cipolle emettono gas quando vengono affettate, che possono irritare gli occhi. Metti le cipolle in frigorifero o nel congelatore per 15-20 minuti prima di tagliarle per evitare la fuoriuscita di gas. In questo modo, i tuoi occhi non ti faranno male quando lo maneggi.
Per non farti male agli occhi, puoi anche indossare occhiali da cucina
Passaggio 3. Esercitati a usare un coltello in modo sicuro
Tieni l'indice e il pollice avvolti intorno alla base del coltello e tieni saldamente il manico con le dita rimanenti della mano. Tieni le dita dell'altra mano a forma di artiglio per evitare di affettare le dita quando tagli le cipolle. Quando si affettano le cipolle, ruotare il coltello in avanti per ottenere un taglio netto.
