Le caffettiere fanno parte della routine di milioni di persone in tutto il mondo. Solo negli Stati Uniti milioni di persone bevono caffè ogni giorno. Se non hai mai usato una caffettiera, il processo di preparazione del caffè non può essere basato sull'intuizione. Usa questi semplici passaggi per preparare una tazza soddisfacente del tuo caffè preferito.
Fare un passo
Parte 1 di 3: passaggi di base per preparare il caffè
Passaggio 1. Mettere il filtro del caffè nel cestello del filtro
Si consiglia di utilizzare filtri di carta di marca, anche se è possibile utilizzare anche filtri di carta naturale o filtri di carta sbiancata. I filtri di carta senza marchio a basso prezzo hanno meno probabilità di dare buoni risultati.
Molte macchine da caffè sono dotate di filtri propri. Se lo hai già fatto, il filtro è l'opzione più semplice ed ecologica. Utilizzare filtri speciali sulle caffettiere e non su quelle di carta
Passaggio 2. Versare il caffè
Più caffè vuoi fare, più ne devi versare nel filtro. Il rapporto tra caffè e acqua varia a seconda della caffettiera e del tipo di caffè che si sta preparando. Il rapporto standard è di circa 2 cucchiai di caffè per 180 ml di acqua (o tanto caffè quanto un tappo del macinacaffè pieno, non di più). Si consiglia di ricontrollare manualmente la macchina da caffè quando si determina il rapporto caffè/acqua.
- Anche le miscele di caffè speciali hanno un rapporto speciale tra caffè e acqua. La maggior parte dei caffè ha le istruzioni sulla confezione.
- Assicurati di usare un cucchiaio per versare il caffè. La caffettiera è inoltre dotata di paletta. Leggi le istruzioni per scoprire di quanti misurini di caffè hai bisogno.
Passaggio 3. Determinare la quantità di acqua per preparare il caffè
Per determinarlo, puoi utilizzare la barra dosatrice sulla caffettiera o quella a lato della caffettiera. Usa una caffettiera per versare l'acqua nella caffettiera. Di solito c'è un'apertura sul retro o sopra il filtro.
I principianti che non conoscono le caffettiere potrebbero essere tentati di versare l'acqua direttamente nel cestello del filtro. Non farlo. Versare nella porzione designata a trattenere l'acqua fino a quando non si sarà mescolata. Dopo aver versato l'acqua, riposizionare la caffettiera sul piattino caldo
Passaggio 4. Collegare la caffettiera alla rete e accenderla
Alcune macchine da caffè mescoleranno il caffè automaticamente mentre altri tipi hanno tempi manuali.
Passaggio 5. Attendere che il caffè sia completamente miscelato prima di versarlo
Alcune macchine da caffè hanno un'impostazione "pausa", che ti consente di mettere in pausa il processo di erogazione in modo da poter versare il caffè nella tazza prima che sia finito.
Passaggio 6. Se utilizzi un filtro di carta, eliminalo immediatamente
Se si rimuove troppo tardi il filtro contenente i fondi di caffè, il caffè risulterà troppo amaro a causa degli aromi rilasciati durante il processo di preparazione del caffè.
Se usi un filtro da caffè di una caffettiera, getta i fondi di caffè nella spazzatura (o semplicemente riciclali) e lava il filtro
Parte 2 di 3: ottenere la massima miscela di caffè
Passaggio 1. Utilizzare chicchi di caffè freschi e correttamente conservati
Per ottenere un caffè più fresco e gustoso, dovresti acquistare chicchi di caffè freschi e macinarli da solo invece di acquistare caffè macinato. Il gusto del caffè deriva dai sottili composti aromatici nelle cellule del chicco di caffè. Una volta macinato, l'interno del chicco di caffè è esposto all'aria e nel tempo reagirà, in modo che il caffè perde il suo aroma.
- Assicurati di conservare i chicchi di caffè in un contenitore ermetico. Il caffè ha proprietà di assorbimento degli odori. Ecco perché i fondi di caffè possono essere sostituiti con il bicarbonato di sodio in frigorifero. Sfortunatamente, questo significa anche che se il caffè non viene conservato in un contenitore ermetico, l'aroma può mescolarsi con l'odore dell'aglio, ad esempio.
- Gli esperti di caffè non sono d'accordo con l'idea di conservare i chicchi di caffè a basse temperature. Alcuni consigliano di conservare i chicchi di caffè in frigorifero se verranno utilizzati per una settimana e di spostare i chicchi di caffè che non sono stati utilizzati per alcune settimane nel congelatore. Mentre alcuni altri esperti consigliano solo di conservare il caffè in un luogo fresco e buio.
Passaggio 2. Pulisci la caffettiera
Come con altre apparecchiature che utilizzano acqua calda, nel tempo nella caffettiera possono accumularsi depositi di minerali. Questi depositi possono rendere il caffè un cattivo sapore e un odore rancido. Pulisci regolarmente la caffettiera per ottenere un buon caffè. Dai un'occhiata all'articolo Come pulire una caffettiera
Se la tua caffettiera ha un forte odore o depositi visibili quando non è in uso, o non riesci a ricordare l'ultima volta che hai pulito la tua caffettiera, allora questo è un buon momento per pulirla
Passaggio 3. Utilizzare il corretto livello di granulosità dei fondi di caffè per il metodo di miscelazione del caffè
Diversi metodi di miscelazione del caffè richiedono una consistenza del caffè macinato più grossolana o più spessa per un sapore ottimale. Poiché i fondi di caffè scambiano composti aromatici con l'acqua, modificando la rugosità (e quindi l'intera superficie dei fondi di caffè che può essere esposta all'acqua) la consistenza dei fondi di caffè può influenzare il gusto finale. In generale, più tempo impiega un metodo di miscelazione per il contatto tra caffè e acqua, più grossolana sarà la consistenza dei fondi di caffè.
Per la normale preparazione del caffè come descritto nella prima parte sopra, i fondi di caffè di media consistenza (come il caffè macinato che hai al negozio) vanno bene. Se stai usando un metodo di preparazione del caffè più esotico come la french press o l'aeropress s, dai un'occhiata alla tabella di rugosità del caffè macinato come elencato qui:
Passaggio 4. Utilizzare la giusta temperatura per gli ingredienti della composizione del caffè
Per il processo di miscelazione del caffè, la temperatura dell'acqua è di circa 90,5-96°C o inferiore al punto di ebollizione. L'acqua con una temperatura più bassa non può estrarre l'aroma dai chicchi di caffè, mentre l'acqua più calda può far bollire il caffè e alterarne il gusto.
- Se stai facendo bollire l'acqua per la preparazione del caffè, lasciala bollire, quindi togli dal fuoco e lascia riposare per 1 minuto prima di mescolare con il caffè.
- Se conservi il caffè macinato in frigorifero, il caffè macinato più freddo non influirà sul processo di preparazione. Tuttavia, se stai preparando un espresso, lascialo riposare a temperatura ambiente prima di frullare. Poiché l'espresso utilizza meno acqua per entrare in contatto con il caffè in un tempo relativamente breve, il caffè freddo può influenzare il processo di estrazione dell'aroma.
Parte 3 di 3: risoluzione dei problemi
Passaggio 1. Identificare il problema
Come altre apparecchiature, le caffettiere possono avere problemi a causa dell'uso quotidiano. Di seguito sono riportati alcuni problemi comuni della caffettiera e suggerimenti per risolverli. Prima di cercare una soluzione al problema della caffettiera, non dimenticare di scollegare il cavo e assicurati che non ci sia acqua calda nel contenitore dell'acqua.
Passaggio 2. “Il caffè ha un sapore strano
” Come spiegato sopra nella seconda parte, l'acqua calda può lasciare depositi di minerali nella caffettiera. Se lasciato accumulare, influenzerà il gusto del caffè. Si consiglia di pulire il purificatore del caffè (compresi i componenti al suo interno) ogni mese se viene utilizzato regolarmente. Dai un'occhiata all'articolo Come pulire una caffettiera.
Pensa anche alla possibilità di errori durante la conservazione del caffè. Assicurarsi che il caffè non venga lasciato all'aperto oa contatto con agenti contaminanti. Il caffè è molto suscettibile di assorbire sapori e aromi da altre fonti
Passaggio 3. "L'acqua non sembra scorrere all'interno della caffettiera
” Se sembra che poca (o nessuna) acqua riesca a fluire all'interno della caffettiera, potrebbe esserci un'ostruzione in uno dei tubi della macchina (i tubi di riscaldamento in alluminio tendono a intasarsi).) Mettere l'aceto in un contenitore d'acqua, ma senza caffè e filtro, quindi avviare la macchina. Ripetere questo processo fino a quando il tubo non è ostruito. Quindi, metti l'acqua nella caffettiera, facendola scorrere due volte per sciacquare via l'aceto rimanente.
Passaggio 4. “La caffettiera miscela troppo/poco caffè
” Molte macchine da caffè moderne hanno la possibilità di controllare la quantità di miscelazione del caffè, rendendo più facile per gli intenditori di caffè preparare il caffè direttamente in una tazza o in un thermos. Assicurati che il sistema di controllo della caffettiera sia impostato correttamente e che la quantità di acqua sia corretta anche quando viene inserita nel contenitore prima della miscelazione del caffè. Sarà necessario fare riferimento al manuale per la corretta dimensione dell'erogazione del caffè.
Passaggio 5. “Il caffè non è caldo
” Questo si riferisce all'elemento riscaldante o ai fili all'interno della caffettiera. Poiché le parti di ricambio sono difficili da trovare e il processo di riparazione comporta cavi elettrici pericolosi, è meglio acquistare una nuova caffettiera.
Se vuoi ancora provare a risolvere i problemi elettrici con la tua caffettiera, non dimenticare di scollegare e spegnere la macchina prima di ripararla. Esistono molti modi per risolvere i problemi relativi all'elettricità che puoi fare da solo su Internet
Suggerimenti
- Se il tuo caffè è spesso amaro del desiderato, prova a cospargere 2-3 pizzichi di sale sui fondi di caffè. Questo metodo aiuta ad eliminare il sapore amaro che si verifica durante il processo di composizione (soprattutto se il caffè è di scarsa qualità). Anche i gusci d'uovo incrinati possono dare un buon sapore al caffè (questo metodo viene solitamente eseguito dall'esercito degli Stati Uniti).
- Chiudere bene la bustina di caffè dopo aver preso il caffè. Se non è ben chiuso, il caffè avrà un odore di muffa a causa dell'esposizione all'ossigeno.
- Riutilizza i fondi di caffè che sono stati utilizzati. I fondi di caffè possono essere riutilizzati per scopi di cucina, vale a dire per eliminare gli odori sgradevoli nel frigorifero o per strofinare le pentole. Poiché i fondi di caffè contengono fosforo e sostanze azotate, possono essere utilizzati anche come buon fertilizzante per diversi tipi di piante.
- Per una tecnica "più dettagliata", consulta l'articolo Come fare un ottimo caffè.
- La polvere di cannella spruzzata sui fondi di caffè prima della miscelazione può anche ridurre il forte sapore amaro del caffè. Ma attenzione, se spruzzi più di un cucchiaio di cannella in polvere sulla caffettiera, la macchina potrebbe spegnersi e allagare il filtro.
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Mentre i metodi standard descritti sopra possono essere applicati alla maggior parte delle macchine da caffè con lievi differenze, alcuni tipi di macchine da caffè utilizzano un processo di preparazione del caffè che è molto diverso dal metodo standard e richiede anche istruzioni aggiuntive. Dai un'occhiata ai seguenti articoli:
- Come usare la cialda del caffè
- Come utilizzare la caffettiera Aeropress e Keurig
- Come utilizzare una macchina da caffè French Press o Cafetiere
Avvertimento
- Non accendere la caffettiera a meno che non ci sia acqua nella teiera, poiché la pentola potrebbe rompersi.
- Spegnere sempre la caffettiera quando hai finito di fare il caffè. Possono verificarsi cortocircuiti elettrici, anche se raramente, soprattutto se la tua caffettiera non ha una funzione per spegnersi automaticamente.
- Fare attenzione quando si apre una caffettiera standard durante l'erogazione del caffè. L'acqua bollente può schizzare a causa del sistema di riscaldamento.
