Le cose che devi preparare per preparare le foglie di tè sono acqua calda, foglie di tè e un filtro. Tuttavia, ogni tipo di tè richiede una tecnica di preparazione leggermente diversa. Per ottenere i migliori risultati, seguire le linee guida sulle dimensioni, la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione consigliate sulla confezione del tè. Sperimenta con diverse quantità o lunghezze di preparazione del tè. Infine, aggiungi il tuo dolcificante o latte preferito per una rilassante tazza di tè che è esattamente ciò che desideri.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Padroneggiare le basi della preparazione del tè
Passaggio 1. Versare acqua fredda e cruda in una casseruola o in una brocca
Non usare acqua distillata o bollita perché potrebbe rovinare il gusto del tuo tè. Inizia invece con l'acqua fredda e grezza del rubinetto. Usa un bollitore elettrico, un bollitore normale o un pentolino per scaldare l'acqua.
Se l'acqua nella tua zona è dura (cioè contiene molta calce o altri minerali) prendi in considerazione l'uso di acqua in bottiglia in modo da poter ottenere un buon tè
Passaggio 2. Riscaldare l'acqua fino a raggiungere una temperatura compresa tra 71° e 100° C
Rimuovere l'acqua che ha iniziato a produrre vapore, è calda o sta davvero bollendo. A seconda del tipo di tè che stai preparando, potresti aver bisogno di un'acqua leggermente più calda o leggermente più fredda per esaltare al meglio il sapore delle foglie di tè. Usa un termometro per ottenere una temperatura accurata.
- Se lo desideri, puoi portare l'acqua a ebollizione e raffreddarla leggermente alla giusta temperatura prima di usarla per preparare le foglie di tè.
- In generale, i tè verdi e bianchi possono essere preparati con acqua a temperatura più bassa che sta appena iniziando a produrre vapore, mentre i tè oolong sono generalmente preparati meglio a una temperatura di ebollizione moderata. I tè neri e Puerh tollerano temperature più calde quando l'acqua è completamente bollente.
Passaggio 3. Misura da 2 a 3 grammi di foglie di tè per ogni 180 ml di acqua
Le foglie di tè sono disponibili in varie forme e dimensioni. Quindi, è meglio se lo misuri in unità di peso (ad es. grammi) anziché in volume. Tuttavia, se stai misurando utilizzando un misuratore di volume, inizia con circa un cucchiaino per le foglie piccole e circa un cucchiaio per le foglie grandi. Metti tutte le foglie di tè che vuoi in un colino da tè o in una teiera, a seconda di come vuoi prepararlo.
- Una tazza di tè contiene circa 180 ml di acqua, ma poiché la maggior parte delle tazze da caffè contiene da 300 a 350 ml di acqua, potrebbe essere necessario raddoppiare il numero di foglie di tè per preparare una tazza più grande.
- La quantità di tè che utilizzerai dipende interamente dai tuoi gusti. Prepara più o meno per vedere quale preferisci.
Passaggio 4. Immergere le foglie di tè in acqua calda per 3-5 minuti
Versa dell'acqua calda direttamente sulle foglie di tè e lascia che il sapore trasuda per qualche minuto. Il tempo di infusione può variare leggermente a seconda del tipo di tè. Quindi, assicurati di seguire la guida alla preparazione sulla confezione del tè. Se non sei sicuro di quanto tempo preparare, inizia a preparare il tè per tre minuti per la tua prima tazza. Quindi, aggiungi altri 30 secondi per ogni tazza successiva fino a trovare il sapore giusto.
- In generale, i tè verdi e oolong possono essere preparati per tre minuti, i tè bianchi per quattro minuti e i tè neri e Puerh per cinque minuti.
- Non preparare il tè per più di cinque minuti poiché diventerà amaro. Se vuoi un tè più forte, aggiungi semplicemente le foglie di tè, senza aumentare il tempo di infusione.
- Le tisane in realtà non contengono foglie di tè. Pertanto, puoi prepararlo più a lungo senza temere che il tè diventi amaro.
Passaggio 5. Al termine della preparazione, rimuovere le foglie di tè dall'acqua
Il modo in cui lo farai dipende dal tipo di filtro che stai utilizzando. Il colino a forma di cesto, il colino da tè in metallo o silicone e il sacchetto filtro possono essere rimossi dalla teiera o dalla tazza da tè per fermare l'infusione del tè. Metti un colino nel supporto di un cucchiaio o sottobicchiere per raccogliere i gocciolamenti dalle foglie di tè bagnate.
- Se stai preparando il tè direttamente nella teiera, tieni il colino sopra la tazza per raccogliere le foglie di tè bagnate mentre versi il tè.
- Scartare il tè preparato mentre è ancora bagnato o attendere che si asciughi per facilitarne la rimozione dal colino.
Metodo 2 di 2: utilizzo di un colino da tè
Passaggio 1. Metti le foglie di tè direttamente sul colino per una pulizia più semplice
Metti prima il colino a forma di cesto nella tazza o nella teiera. Misurare le foglie di tè e metterle in un colino, quindi versare l'acqua calda direttamente nel colino. Assicurati che le foglie di tè siano completamente immerse nell'acqua per fermentare correttamente.
Dopo tre o cinque minuti, rimuovi il filtro contenente le foglie di tè bagnate
Passaggio 2. Scegli un sacchetto filtro usa e getta per foglie di tè molto piccole e fini
Acquista una confezione di bustine filtranti usa e getta da un negozio di tè o da un negozio di alimentari. Usa una bustina ogni volta che prepari foglie di tè molto piccole che non possono essere filtrate attraverso un normale colino da tè. Tieni la busta in posizione verticale con il foro nella busta sopra la linea di galleggiamento per evitare che le foglie di tè galleggino fuori.
Puoi anche usare un sacchetto filtro come questo se vuoi preparare solo una tazza di tè per una facile pulizia
Passaggio 3. Utilizzare un colino a rete a forma di cesto per le foglie di tè più grandi
La maggior parte delle foglie di tè può essere facilmente prodotta in questo tipo di colino. Scegli la misura che si adatta al foro della tazza o della teiera che stai utilizzando. Inoltre, il colino non deve oscillare o affondare nella teiera per evitare che le foglie di tè fuoriescano.
- Prova a usare una speciale tazza da tè da viaggio con una sezione filtro se sei in movimento. Tuttavia, ricorda di rimuovere le foglie di tè dopo che sono state preparate per 3-5 minuti.
- Un cestello corto o un colino circolare può essere adatto per una tazza di tè, ma usa un colino più profondo per preparare le foglie di tè in una tazza profonda o in una teiera.
Passaggio 4. Evitare di utilizzare un colino da tè sferico per foglie di tè grandi o molto piccole
I filtri da tè sferici in metallo o silicone sono noti per la loro forma unica. Tuttavia, ricorda che un prodotto come questo è poco pratico. Non utilizzare un filtro come questo per foglie di tè grandi perché le foglie di tè non si aprono se esposte all'acqua. Inoltre, non utilizzare un colino da tè sferico per foglie di tè molto piccole poiché le foglie di tè possono facilmente passare attraverso i fori del filtro.
- Se stai preparando foglie di tè di medie dimensioni con un po' d'acqua, usare un colino a forma di palla non sarà un problema.
- Il filtro sferico incernierato è difficile da riempire e abbastanza difficile da aprire e chiudere, soprattutto quando il metallo si surriscalda.
Passaggio 5. Lasciare abbastanza spazio per far lievitare le foglie di tè nel colino
Le foglie di tè possono espandersi fino a cinque volte la loro dimensione originale se esposte all'acqua calda. Pertanto, lasciare molto spazio nel colino da tè o nel sacchetto filtro. Non riempire eccessivamente il filtro.
- Il colino a rete consente alle foglie di tè di espandersi, mentre il colino a sfera può spremere le foglie di tè.
- Un po' di spazio in più consentirà all'acqua di fluire tra le foglie di tè in modo da ottenere un tè dal sapore migliore.
Passaggio 6. Filtrare il tè dopo averlo preparato nella teiera, se lo si desidera
Questa tecnica è utile se non hai un colino che si adatta alla brocca. Invece di mettere le foglie di tè in un colino, puoi misurare le foglie di tè e metterle direttamente nella teiera. Una volta che le foglie di tè hanno terminato l'infusione, tieni il colino sopra la tazza. Quindi, versa il tè nella tazza e vedrai le foglie di tè filtrate.
Il tè diventerà più amaro perché il processo di preparazione delle foglie di tè rimanenti nella teiera è ancora in corso
Suggerimenti
- Per mantenere il tè caldo più a lungo, preriscalda la teiera o la tazza versando acqua bollente nella tazza o nella teiera e scuotendola. Eliminare l'acqua prima di aggiungere le foglie di tè e il resto dell'acqua riscaldata. Inoltre, prova a coprire la teiera con una custodia per teiera per tenerla calda.
- I tè morbidi verdi e bianchi vanno bevuti appena possibile, mentre i tè neri dal gusto deciso possono essere gustati più a lungo.
- Dopo aver versato il tè nella tazza, aggiungi latte, miele, limone o zucchero a piacere. Tuttavia, non mescolare insieme il latte e il limone, poiché il latte potrebbe coagularsi.
- Quando inizi a preparare un particolare tipo di tè, l'uso di un termometro sarà molto utile per misurare la temperatura dell'acqua. Quando sai quanto vapore e bolle d'aria si formano quando l'acqua raggiunge la temperatura ottimale, controlla il termometro.
