Gli hamburger vegetariani possono essere preparati con fagioli, riso, soia, funghi e altri ingredienti che possono essere formati in lastre e grigliati o fritti. Alcune persone preferiscono gli hamburger vegetariani che hanno un sapore il più vicino possibile agli hamburger di manzo, mentre altri preferiscono il gusto di fagioli e verdure fresche per le loro qualità uniche. Sperimenta con questi tre semplici hamburger vegetariani per trovare il tuo tipo di hamburger preferito: l'hamburger di fagioli neri, l'hamburger di lenticchie e l'hamburger di tempeh.
ingredienti
Hamburger di soia nera
- 2 tazze di fagioli neri cotti (1 tazza = 240 ml)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tazza di funghi tritati
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di condimento per bistecche
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di riso
Hamburger di lenticchie
- 1 1/2 tazze di lenticchie cotte
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 3 carote medie, tritate finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
- 3/4 tazza di pangrattato
- 2 uova grandi, sbattute
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di yogurt bianco
Tempe Burger
- 453, 6 g di tempeh
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di timo secco
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Burger di fagioli di soia nera
Passaggio 1. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella
Metti la padella a fuoco medio e scalda l'olio finché non inizia a sobbollire lentamente.
Passaggio 2. Aggiungere le cipolle e i peperoni verdi nella padella
Soffriggere le cipolle e i peperoni, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non sono traslucide e i peperoni sono morbidi. Ci vorranno circa cinque minuti.
Passaggio 3. Aggiungi i funghi nella padella
Soffriggere i funghi con la cipolla e l'aglio e cuocere per circa tre minuti, finché i funghi non saranno morbidi e avranno rilasciato il loro liquido.
Passaggio 4. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto
Se aggiungi l'aglio troppo velocemente, brucerà; L'aglio deve cuocere solo per un minuto dopo che le verdure sono cotte.
Passaggio 5. Spegni il fuoco
Dopo che le verdure sono cotte, il resto degli ingredienti verrà mescolato in un robot da cucina.
Passaggio 6. Trasferire la miscela in un robot da cucina
Fate attenzione, perché il contenuto della padella è ancora caldo.
Passaggio 7. Aggiungi il resto degli ingredienti
Mettere nell'apparecchio fagioli neri, salsa di soia, maionese, salsa di soia, pangrattato, riso e spezie.
Passaggio 8. Frullare il composto finché non diventa friabile e grossolano
Solo pochi round, non impiegare troppo tempo. Vuoi che la consistenza assomigli alla carne macinata, quindi fai attenzione a non impastare la miscela troppo a lungo, poiché ciò può provocare un impasto che cola.
Passaggio 9. Modellare la miscela in lastre
Usa un cucchiaio per raccogliere il composto e modellarlo in una lastra delle dimensioni di un palmo usando le mani. Rendi la lastra abbastanza grande da stare su un normale panino per hamburger.
Passaggio 10. Riscaldare l'olio rimanente in una padella
Lascia che l'olio diventi abbastanza caldo; l'olio è pronto quando inizia a bollire.
Passaggio 11. Friggere le lastre
Metti le fette nella padella e friggi ogni lato per due o tre minuti, o fino a quando le parti esterne sono dorate e croccanti.
Passaggio 12. Servire l'hamburger vegetariano
Questo piatto è delizioso servito con panini per hamburger e tutti i classici accompagnamenti di hamburger come: ketchup, senape, sottaceti, lattuga e pomodoro.
Metodo 2 di 3: hamburger di lenticchie
Passaggio 1. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella
Metti la padella a fuoco medio e scalda l'olio finché non inizia a sobbollire lentamente.
Passaggio 2. Aggiungere le cipolle e le carote nella padella
Soffriggere le cipolle e le carote, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non sono traslucide e le carote sono morbide. Ci vorranno circa cinque minuti.
Passaggio 3. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto
Se aggiungi l'aglio troppo velocemente, brucerà; L'aglio deve cuocere solo per un minuto dopo che le verdure sono cotte.
Passaggio 4. Spegni il fuoco
Dopo che le verdure sono cotte, il resto degli ingredienti verrà mescolato in un robot da cucina.
Passaggio 5. Trasferire la miscela in un robot da cucina
Fate attenzione, perché il contenuto della padella è ancora caldo.
Passaggio 6. Aggiungi il resto degli ingredienti
Aggiungere le uova, lo yogurt, le spezie e il pangrattato.
Passaggio 7. Frullare il composto finché non diventa friabile e grossolano
Bastano pochi giri. Fare attenzione a non impastare il composto troppo a lungo, in quanto ciò può provocare un impasto liquido che si allargherà invece di mantenere la sua forma durante la cottura.
Passaggio 8. Modellare la miscela in lastre
Usa un cucchiaio per raccogliere il composto e modellarlo in una lastra delle dimensioni di un palmo usando le mani. Ciascuno dovrebbe essere di circa 1/4 di tazza.
Passaggio 9. Riscaldare l'olio rimanente in una padella
Lascia che l'olio diventi abbastanza caldo; l'olio è pronto quando inizia a bollire lentamente.
Passaggio 10. Friggere i piatti
Metti le fette nella padella e friggi ogni lato per due o tre minuti, o fino a quando le parti esterne sono dorate e croccanti.
Passaggio 11. Servire l'hamburger vegetariano
Questo hamburger di lenticchie è ottimo con una salsa classica o con salsa allo yogurt greco per contrastare le spezie.
Metodo 3 di 3: hamburger Tempe
Passaggio 1. Tagliare il tempeh a pezzi rotondi
Il tempeh è solitamente disponibile a cubetti, rendendo più facile tagliarlo a quadrati. Arrotonda gli angoli se preferisci che il tuo hamburger sia rotondo. Ogni pezzo dovrebbe avere uno spessore di 1,27 cm.
Passaggio 2. Metti i pezzi di tempe nella padella
Usa una teglia da 29,9 o 30,5 cm, a seconda di quale dimensione è abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di tempeh in uno strato.
Passaggio 3. Preriscaldare il forno a 191°C
Passaggio 4. Preparare la miscela di marinata
In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, l'olio d'oliva, lo zucchero di canna e il timo.
Passaggio 5. Versare la marinata sulle fette di tempeh
Assicurati che ogni fetta di tempeh sia immersa in abbondanti spezie.
Passaggio 6. Cuocere il tempeh per 30 minuti
Durante questo tempo, la marinata si infiltrerà e ammorbidirà il tempeh.
Passaggio 7. Capovolgere il tempeh e cuocere per 30 minuti
Quando finisci di cuocere il tempeh, tutte le spezie dovrebbero essere state assorbite. Se vedi ancora del liquido nella padella, continua a arrostire il tempeh fino a quando il liquido non viene assorbito.
Passaggio 8. Rimuovere la padella dal forno
Usa una spatola per staccare gli hamburger di tempeh dalla padella.
Passaggio 9. Servire l'hamburger di tempeh
Mettere le chips di tempeh su un panino per hamburger e servire con lattuga, pomodori e formaggio.
