Stai imparando a fare le torte? Se sì, allora devi anche sapere come fare la crema al burro! Questa deliziosa crema viene spesso utilizzata per attaccare due strati di torta o utilizzata come ripieno per vari tipi di torte come cupcakes o pasticcini. Vuoi conoscere la ricetta completa? Continua a leggere per questo articolo!
ingredienti
Crema di burro alla vaniglia
- 140 grammi di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- 280 grammi di zucchero a velo o zucchero a velo
- 1 – 2 cucchiai. latte liquido
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
Burro Al Cioccolato
- 110 grammi di burro, ammorbidire a temperatura ambiente
- 170 grammi di zucchero a velo o zucchero a velo
- 55 grammi di cacao in polvere
- 1 – 2 cucchiai. latte liquido
- Un po' di brandy o rum (facoltativo)
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia o cucchiaino. estratto di mandorle (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Preparazione della crema al burro alla vaniglia (impasto base alla crema al burro)
Passaggio 1. Mettere il burro in una ciotola, sbattere fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa
Per velocizzare il processo, puoi utilizzare un frullatore a immersione o un robot da cucina dotato di una frusta per l'impasto. Ma se non li possiedi entrambi, puoi usare anche una normale frusta o un cucchiaio di legno.
Se non ami i dolci, usa il burro salato
Passaggio 2. Mescolare metà dello zucchero a velo nel burro
Ricorda, l'aggiunta di zucchero a poco a poco farà assorbire meglio lo zucchero da parte del burro; Di conseguenza, la crema al burro risultante sarà più liscia e non grumosa.
- Se stai usando un mixer manuale, inizia a sbattere a bassa velocità per evitare che lo zucchero voli dappertutto.
- Affinché la consistenza della crema al burro sia più liscia e non grumosa, setacciare lo zucchero prima di mescolarlo con gli altri ingredienti.
Passaggio 3. Aggiungere lo zucchero rimanente, il latte e la vaniglia
L'estratto di vaniglia è efficace nel rendere la crema al burro di colore leggermente giallastro; Se preferisci la crema al burro bianca pura, usa l'estratto di vaniglia incolore.
Per evitare che la crema al burro diventi pallida, prova ad aggiungere un po' di colorante alimentare. È una buona idea usare un colorante alimentare in gel invece di un liquido per renderlo più facile da mescolare alla crema al burro
Passaggio 4. Mescolare bene o sbattere l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia, morbida e senza grumi (circa 3 minuti)
Se stai usando un mixer manuale, prova ad aumentare la velocità dopo aver aggiunto lo zucchero
Passaggio 5. Controlla la consistenza della crema al burro, adatta ai tuoi gusti
Se la consistenza è troppo liquida, aggiungi lo zucchero; se la consistenza è troppo densa, aggiungete un po' di latte. Per prima cosa, prova a mescolare 1 o 2 cucchiai. zucchero o latte prima; se la consistenza non è giusta, aggiungere la dose.
Metodo 2 di 4: Preparare il Burro al Cioccolato
Passaggio 1. Mettere il burro in una ciotola, sbattere fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa
Per velocizzare il processo, puoi utilizzare un frullatore a mano o un robot da cucina dotato di una frusta per l'impasto. Ma se non li possiedi entrambi, puoi usare anche una normale frusta o un cucchiaio di legno.
Se non ami i dolci, usa il burro salato
Passaggio 2. Mescolare metà dello zucchero a velo nel burro
Ricorda, l'aggiunta di zucchero a poco a poco farà sì che il burro assorba meglio lo zucchero; Di conseguenza, la crema al burro risultante ha una consistenza più liscia e non si ammassa.
- Se stai usando uno sbattitore manuale, inizia a sbattere a bassa velocità per evitare che lo zucchero voli dappertutto.
- Setacciare lo zucchero nel burro in modo che non si grumi.
Passaggio 3. Aggiungere lo zucchero rimanente, il latte e il cacao in polvere
Continua a montare la crema al burro per 3 minuti o finché il colore e la consistenza non sono di tuo gradimento. La crema al burro pronta da mangiare dovrebbe avere un colore marrone uniforme e la consistenza non grumosa.
Se stai usando un frullatore a mano, prova ad aumentare la velocità dopo aver aggiunto il cacao e lo zucchero
Passaggio 4. Arricchisci il gusto e l'aroma della crema al burro
Anche se la crema al burro al cioccolato ha già un sapore molto delizioso, l'aggiunta di un po' di aroma in più arricchirà ancora di più il gusto, lo sai! Assicurati di mescolare gli ingredienti aggiunti fino a quando non sono completamente lisci in modo che i sapori siano bilanciati. Alcune idee che vale la pena provare:
- Per rendere la crema al burro più dolce e profumata, aggiungi 1 cucchiaino. estratto di vaniglia.
- Per rendere più forte l'aroma e il gusto della crema al burro, aggiungi un cucchiaino. estratto di mandorla.
- Per rendere la crema al burro più ricca ma non troppo dolce, aggiungi un po' di brandy o rum.
Passaggio 5. Controlla la consistenza della crema al burro, adatta ai tuoi gusti
Se la consistenza è troppo liquida, aggiungi lo zucchero; se la consistenza è troppo densa, aggiungete un po' di latte. Per prima cosa, prova a mescolare 1 o 2 cucchiai. zucchero o latte prima; se la consistenza non è giusta, aggiungere la dose.
Metodo 3 di 4: creare la crema al burro
Passaggio 1. Prova ad aggiungere aromi per arricchire il gusto dell'impasto base della crema al burro
Una volta che la vostra crema al burro è pronta, provate ad aggiungere i vari aromi consigliati in questa sezione. Puoi usare l'estratto di vaniglia o non usarlo affatto.
Passaggio 2. Preparare una deliziosa crema al burro al gusto di caffè abbinata a una torta al cioccolato oa una torta alle noci
Mescolare 3 cucchiai. caffè istantaneo con 2 cucchiai. acqua calda, mescolare bene. Dopo che il caffè si è raffreddato, versarlo nella miscela di crema al burro e mescolare bene fino a quando la consistenza non è grumosa. Se la consistenza della crema al burro è troppo liquida, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero a velo o di zucchero a velo.
Passaggio 3. Prepara una crema al burro al gusto di limone
La crema al burro al gusto di limone è buonissima abbinata alla torta alla vaniglia, lo sai! Aggiungi fino a 3 cucchiai. succo di limone nella miscela di crema al burro. Per arricchire la consistenza, aggiungete anche 2 cucchiai. scorza di limone grattugiata. Mescolare bene o sbattere fino a quando la consistenza della crema al burro è liscia e non grumosa. Se necessario, aggiungete alla crema al burro qualche cucchiaio di zucchero a velo o di zucchero a velo.
Passaggio 4. Prova a preparare una crema al burro al gusto di arancia
Aggiungi fino a 3 cucchiai. succo d'arancia o Grand Marnier nella miscela di crema al burro. Per arricchire la consistenza, aggiungete anche 2 cucchiai. scorza d'arancia grattugiata nella crema al burro. Mescolare bene o sbattere fino a quando la consistenza della crema al burro è liscia e non grumosa. Se la consistenza è troppo liquida, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero a velo o zucchero a velo.
Passaggio 5. Prepara una crema al burro al gusto di lampone o fragola
Aggiungi 1-3 cucchiai. marmellata di lamponi o fragole nella miscela di crema al burro, sbattere o mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e la consistenza non è grumosa. Se la consistenza della crema al burro è troppo liquida, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero a velo o zucchero a velo.
Metodo 4 di 4: Preparare la crema al burro per farcire cupcake e pasticcini
Passaggio 1. Assicurati che la pasta sia fredda prima di riempirla con la crema al burro
Mettere la crema al burro nella pasta ancora calda rischia di far sciogliere la crema e rovinare l'aspetto della pasta.
Passaggio 2. Usa una spatola o un coltello da burro per spalmare la crema al burro sul primo strato di torta
Assicurati di distribuire la crema al burro in modo uniforme in modo che l'intera superficie della torta sia coperta. Successivamente, puoi immediatamente posizionare un secondo strato di torta sopra.
Passaggio 3. Aggiungere le fette di fragola sopra la crema al burro
Dopo aver ricoperto la torta con la crema al burro, adagiate sopra le fettine di fragola; per quanto possibile, assicurati che l'intera crema al burro sia ricoperta di fragole. Dopodiché, versa la crema al burro sulle fette di fragola e posiziona un secondo strato di torta sopra.
Puoi anche usare altri frutti
Passaggio 4. Prova a spalmare un po' di marmellata sopra la crema al burro prima di coprirla con un secondo strato di torta
Dopo aver ricoperto la prima torta con la crema al burro, spalmarvi sopra la vostra marmellata preferita fino a distribuirla uniformemente. Quando hai finito, posiziona un secondo strato di torta sopra.
Passaggio 5. Usa un cucchiaio per praticare dei fori sulla superficie dei cupcake prima di riempirli con la crema al burro
Successivamente, riempi il buco con la tua crema al burro fatta in casa. Per chiudere il foro nel cupcake, prova a spruzzare la crema al burro in un cerchio sulla superficie del cupcake usando un triangolo di plastica che è stato dotato di una siringa a forma di stella (punta decorativa).
Passaggio 6. Usa un triangolo di plastica per riempire i Twinkies con la crema al burro
Mettere la crema al burro in un triangolo di plastica, tagliare le estremità. Praticare tre fori sulla superficie della pasta frolla con una punta triangolare di plastica (due fori a ciascuna estremità dei Twinkies e un foro al centro dei Twinkies); Mentre lo fai, spruzza la crema al burro per riempire i Twinkies.
Passaggio 7. Usa un coltello da cucina e un triangolo di plastica per riempire gli eclair con la crema
Praticare un foro sui bordi degli éclair con un coltello, quindi spruzzare la crema sulla torta aiutandosi con un triangolo di plastica; fermatevi quando la crema avrà coperto l'imboccatura del buco. Ripetere questo processo fino a terminare gli éclair.
Suggerimenti
- La crema al burro si può usare anche per decorare la torta.
- Setacciare il composto di zucchero a velo e cacao in modo che non ci siano grumi.
- Assicurati che il burro sia morbido prima di mescolarlo con gli altri ingredienti in modo che la crema al burro non si raggrumi.
- Ammorbidire il burro lasciandolo a temperatura ambiente per una notte. Non ammorbidire il burro nel microonde! Invece di ammorbidirsi, il burro si scioglierà.
- La crema al burro può essere conservata in frigorifero per 4-5 giorni. Al momento dell'uso, togliere la crema al burro dal frigorifero e lasciarla riposare per un po' a temperatura ambiente; Mescolare velocemente la crema al burro prima di utilizzarla.
- La crema al burro può essere congelata in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Per ammorbidire la crema al burro congelata, trasferisci il contenitore della crema al burro in frigorifero il giorno prima dell'uso, lasciandolo tutta la notte. Al momento dell'uso, togliere la crema al burro dal frigorifero e lasciarla riposare per un po' a temperatura ambiente; Mescolare velocemente la crema al burro prima di utilizzarla.
- La glassa al burro troppo liquida può essere causata dalla temperatura troppo calda. In tal caso, riponete la glassa in frigorifero e lasciate riposare per 15-20 minuti. Se la glassa non è abbastanza densa, aggiungi un po' di zucchero a velo (circa 30 grammi in incrementi).
- Se la crema al burro è troppo dolce, aggiungi un cucchiaino. sale.
- Per una crema al burro più cremosa, usa una parte di panna e una parte di latte.
