Una griglia per raffreddare le torte è un utensile da cucina indispensabile quando si desidera raffreddare i prodotti da forno in modo rapido ed efficiente. Tuttavia, forse non tutti ce l'hanno. In tal caso, usa altri oggetti che puoi trovare nella tua cucina o posiziona la padella in modo che l'aria possa circolare attorno ad essa per consentire al fondo della padella di raffreddarsi più velocemente. Se non puoi creare una griglia di raffreddamento temporanea o posizionare la padella in un luogo in cui si raffreddi più velocemente, trasferisci il cibo su un'altra superficie piana e fresca per raffreddarlo più velocemente.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Creazione di una superficie rialzata
Passaggio 1. Utilizzare il supporto sul piano cottura a gas rimovibile invece della griglia di raffreddamento
Questo può essere fatto se hai una stufa a gas con un supporto sopra la sezione del camino. Rimuovere il supporto e posizionarlo sul bancone, quindi posizionare la padella sopra per consentire al fondo della padella di raffreddarsi più velocemente o trasferire gli alimenti di grandi dimensioni che si stanno cuocendo direttamente su questo supporto.
Se vuoi muoverti cibo grande che cuoci, come una grossa pagnotta, direttamente su un supporto per raffreddarla, pulisci bene il tampone prima usa acqua e sapone.
Passaggio 2. Arrotolare alcuni pezzi di carta stagnola e posizionarli sul bancone della cucina con una distanza di 5 cm tra i rotoli di carta stagnola
Arrotola almeno tre fogli di alluminio in un tubo spesso abbastanza forte da sollevare una teglia o il cibo che stai cuocendo per raffreddarlo sul bancone. Questo rotolo di foglio di alluminio consente all'aria di fluire sotto la padella. Posiziona i rotoli di alluminio a 5 cm di distanza, quindi posiziona la teglia, lo stampo o il cibo che stai cuocendo sopra.
Prepara più di 3 rotoli di carta stagnola se quello che stai raffreddando è grande e pesante. Finché le bobine possono essere posizionate a 5 cm di distanza, non c'è limite al numero di rotoli che puoi utilizzare per distribuire il carico
Consiglio: Applicando lo stesso principio, puoi usare le bacchette al posto del foglio di alluminio per creare una griglia di raffreddamento temporanea.
Passaggio 3. Crea un supporto assemblando uno stampo per biscotti in metallo da utilizzare come ripiano
Disporre diversi stampini per biscotti in metallo di varie forme con un po' di spazio tra loro per consentire il flusso dell'aria. Metti una teglia o una teglia sopra o trasferisci il cibo grande che stai cuocendo sul supporto del tagliabiscotti.
Non sarai in grado di spostare piccoli oggetti come biscotti o muffin direttamente sul supporto del tagliabiscotti perché non si bilanciano
Passaggio 4. Posiziona il cibo che stai grigliando sul lato freddo del fornello elettrico
Metti una teglia o una teglia da forno calda su un caminetto spento per consentire al flusso d'aria di raffreddarlo più velocemente o trasferire pasti grandi direttamente sulla parte superiore della griglia. Pulisci bene la griglia prima di appoggiarvi il cibo direttamente.
Assicurati che una parte del camino sia spenta o il cibo non si raffreddi in modo efficace
Passaggio 5. Utilizzare una griglia di riserva se ne hai una
Rimuovere le griglie inutilizzate dal forno, dal tostapane o dalla griglia per arrosti. Posizionalo sul bancone e posiziona una teglia calda o una teglia per biscotti su questa griglia di riserva per raffreddarla o trasferisci il cibo direttamente sulla griglia di riserva per raffreddarla ancora più velocemente.
Se lo spazio sotto il ripiano non è abbastanza grande da consentire il passaggio dell'aria, puoi posizionare il ripiano sopra qualcosa che possa sollevarlo ancora più in alto per consentire all'aria di fluire al di sotto. Ad esempio, utilizzando altri utensili da cucina come pentole o padelle
Consiglio: Se vuoi spostare piccoli oggetti come i biscotti su uno scaffale, rivesti la griglia con carta da forno o carta oleata per evitare che i biscotti cadano dalla griglia.
Metodo 2 di 2: trasferire il cibo su una superficie piana e fresca
Passaggio 1. Posizionare il cibo su una teglia pulita e fresca per consentirne il raffreddamento più veloce
Trasferisci il cibo da una teglia o una teglia da forno calda a un'altra fredda. Questo aiuterà il fondo del cibo a raffreddarsi più velocemente che se fosse lasciato sulla teglia in cui è stato cotto.
In precedenza, imposta la teglia lontano dal forno per assicurarti che l'altra padella che utilizzerai sia fresca quando il cibo appena sfornato viene posizionato su di essa
Passaggio 2. Posizionare il cibo su un tavolo rivestito di carta per raffreddarlo
Coprire la superficie del tavolo della cucina con un fazzoletto. Trasferisci il cibo dalla teglia o dalla teglia su carta assorbente e aspetta che si raffreddi.
Il tessuto assorbirà anche l'olio, il burro o il grasso in eccesso dal fondo del biscotto
Passaggio 3. Trasferire il cibo su un piatto freddo per raffreddarlo più velocemente
Un piatto a temperatura ambiente abbastanza grande da contenere torte, pasticcini, pane o pasticcini, è perfetto per raffreddare il cibo più velocemente. Rimuovere con cautela il cibo dalla teglia o dalla teglia, quindi posizionarlo su un piatto freddo e pulito con uno spazio tra gli alimenti.
Foderare prima il piatto con carta assorbente se si desidera assorbire l'olio o il burro in eccesso dal fondo del cibo
Consiglio: Non accumulare cibo o bloccherai il flusso d'aria e il cibo potrebbe bagnarsi.
Passaggio 4. Utilizzare una pietra per pizza a temperatura ambiente per raffreddare il cibo, se ne hai una
Posiziona semplicemente il cibo sulla pietra per pizza o spostalo con una spatola. Lascia raffreddare il cibo a temperatura ambiente.
Assicurati di pulire correttamente la pietra per pizza dopo averla usata per refrigerare il cibo
Passaggio 5. Trasferire il cibo su un tagliere freddo per raffreddarlo
Qualsiasi tipo di tagliere pulito è efficace quanto una superficie piana per raffreddare i prodotti da forno. Trasferisci il cibo su un tagliere per farlo raffreddare più velocemente rispetto a lasciarlo su una teglia o una teglia.
- Un tagliere in ceramica o granito può essere una scelta eccellente per refrigerare gli alimenti perché questi tipi di taglieri possono rimanere molto freddi.
- Se lo desideri, metti un tovagliolo di carta su un tagliere per assorbire il grasso in eccesso dal cibo.
