Il peperoncino essiccato è una forma ideale di conservazione di raccolti abbondanti e l'utilizzo degli avanzi di cibo. Il peperoncino essiccato ha molti usi se fatto correttamente. Puoi usarlo così com'è o reidratarlo in acqua. Ad ogni modo, i peperoncini essiccati ti offrono ulteriori opzioni per ottenere il massimo da questo meraviglioso ortaggio. L'essiccazione dei peperoncini dipende da diverse condizioni, come il flusso d'aria, il tempo e i livelli di umidità. Scegli il metodo più adatto al tuo ambiente per ottenere i massimi risultati.
Fare un passo
Passaggio 1. Scegli un peperoncino di qualità da essiccare
Il peperoncino che può essere essiccato deve essere maturo e avere il colore perfetto. Non utilizzare peperoncini tagliati, macchiati o macchiati.
Passaggio 2. Tieni presente che le tecniche di asciugatura all'aria funzionano solo in climi secchi
Cercare di asciugare naturalmente in un clima umido può portare a risultati ammuffiti e pastosi.
Metodo 1 di 3: essiccare il peperoncino al sole
Passaggio 1. Usa un coltello affilato/coltello affilato per tagliare a metà il peperoncino nel senso della lunghezza
Rimuovere i semi.
Passaggio 2. Identifica l'ora esatta in cui le previsioni del tempo indicano che è caldo e soleggiato per 3 giorni consecutivi
È possibile utilizzare i canali meteorologici locali o le previsioni del tempo online o i giornali che forniscono previsioni del tempo.
Passaggio 3. Metti i peperoncini tritati a faccia in giù
Mettilo in una teglia di alluminio e posizionalo in un luogo esposto alla luce solare diretta. Se necessario, puoi anche posizionare il peperoncino sul davanzale della finestra, anche se all'aperto è meglio.
Passaggio 4. Asciugare i peperoncini al sole per 8 ore
Capovolgi il peperoncino in modo che il lato tagliato sia rivolto verso il sole e continua il processo di asciugatura.
Passaggio 5. Al calar della notte, copri la tua padella di alluminio con un lenzuolo o un asciugamano pulito per evitare che gli insetti invadano o mangino i tuoi peperoncini
Il giorno dopo, togli il coperchio in modo che i peperoncini possano essere ulteriormente essiccati.
Passaggio 6. Rimuovere i peperoncini secchi
I peperoncini secchi sono noti se puoi romperli facilmente con la punta delle dita. Conserva il peperoncino in una confezione sigillata per un uso futuro.
Metodo 2 di 3: usare il forno per asciugare il peperoncino
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 175 gradi Fahrenheit o 79 gradi Celsius
Per un forno ventilato, la temperatura nel forno dovrebbe essere di 40 gradi Celsius.
Passaggio 2. Disporre i peperoncini tritati di fronte alla padella di alluminio
Disporre in modo che il peperoncino sia disposto in 1 solo strato. Le pentole di alluminio sono le migliori se coperte con un coperchio stretto, posizionando i peperoncini sopra il panno.
Passaggio 3. Metti la padella nel forno
Passaggio 4. Cuocere i peperoncini per circa sei-otto ore
Puoi girare i peperoncini durante il processo di cottura, ma non è necessario. I peperoncini sono completamente asciutti quando diventano marroni. Ricorda, il tempo di asciugatura dipenderà dalle dimensioni del peperoncino da essiccare.
Metodo 3 di 3: peperoncini appesi
Questo metodo richiede un ambiente con aria secca; se lo provi all'aria e in un ambiente troppo umido, il tuo peperoncino ammuffisce.
Passaggio 1. Taglia il filo lungo
Puoi usare un grembiule o un filo di nylon, calcola la lunghezza che ti serve in base a quanti peperoncini hai.
Passaggio 2. Lega lo stelo
Lega i gambi del peperoncino uno vicino all'altro usando lo spago. Puoi anche usare un ago grande e incollare insieme i gambi di peperoncino.
Passaggio 3. Appendi il peperoncino in una stanza ventilata
Lascia asciugare il peperoncino per almeno tre settimane.
Suggerimenti
- Il peperoncino può congelare bene.
- Lascia la porta aperta mentre fai asciugare i peperoncini.
- Puoi anche essiccare i semi di peperoncino allo stesso modo. Puoi macinare i semi di peperoncino usando un macinapepe o un frullatore e usare il peperoncino per condire i tuoi piatti o il tuo cibo come faresti con il peperoncino rosso in polvere.
- Quando si essiccano i peperoncini al sole, iniziare il primo giorno il prima possibile in modo da ottenere più sole possibile.
- Se vuoi appendere i peperoncini ad asciugare, avrai bisogno di una terrazza su cui appendere i peperoni o di un'area ben ventilata in modo che il vento e l'aria possano fluire liberamente.
- Un essiccatore per alimenti può essere utilizzato anche per essiccare i peperoncini. Seguire le istruzioni per l'uso.
- Se metti una padella di alluminio sopra un'auto o in un camioncino, questo può accelerare il processo di asciugatura. Entrambe le posizioni tendono ad essere calde e la superficie può riscaldare la padella/vassoio dal basso verso l'alto.
