Di ottimo gusto e consistenza, le patate al forno sono un ottimo accompagnamento per grigliate estive, cene in famiglia o come spuntino pomeridiano. Cuocere le patate può essere un po' complicato perché devi cuocere l'interno prima che l'esterno sia carbonizzato. Tuttavia, c'è in realtà un trucco facile per farlo. Sono disponibili diversi metodi. Cuocere le patate intere, dividere a metà, affettare sottilmente o formare degli spicchi. Patate al forno con o senza pelle. Cuocere le patate con o senza un foglio di alluminio. Prova i vari modi per cuocere le patate in questo tutorial e diventa un grande fornaio di patate in pochissimo tempo.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: cuocere le patate intere con un foglio di alluminio
Passaggio 1. Lavare le patate
Lavate le patate in acqua fredda e usate le mani o una spugna morbida per rimuovere lo sporco.
Passaggio 2. Preparare le patate
Rimuovere eventuali macchie o macchie verdi sulle patate con un coltello affilato o un pelapatate.
Passaggio 3. Asciugare le patate
Con la pelle secca, le patate saranno più gustose perché assorbono bene olio, burro e condimenti.
Passaggio 4. Bucherellare la superficie della patata
Bucherellate la superficie delle bucce di patate con una forchetta prima di avvolgerle in un foglio di alluminio. Questi fori consentiranno al calore di fluire nelle patate per renderle più mature.
Passaggio 5. Avvolgere le patate in un foglio di alluminio
Strappare alcuni pezzi di carta stagnola in base al numero di patate da cuocere e poi avvolgere bene. Assicurati che tutte le patate siano avvolte.
Puoi anche avvolgere le patate arrotolandole in un foglio di alluminio e attorcigliando bene i bordi o piegando le patate in un foglio di alluminio e piegando i bordi
Passaggio 6. Metti le patate sulla griglia
Accendere il grill e impostare il fuoco al massimo. Metti le patate avvolte sulla griglia. Mettere le patate vicine tra loro sulla parte più calda della griglia.
Se stai cuocendo molte patate, puoi impilarle e metterle sulla griglia dove sono più calde. Quando le patate in fondo al mucchio hanno iniziato a cuocere, puoi girare le patate
Passaggio 7. Coprire e cuocere
Coprire la griglia e cuocere le patate per 40 minuti. Se stai cuocendo molte patate, girale durante il processo di tostatura. Se è la prima volta che cucini con questo metodo, puoi cuocere le patate più velocemente e controllare (srotola il foglio di alluminio con le pinze perché il vapore sarà molto caldo). Se le patate non sono ancora cotte, avvolgetele nuovamente in un foglio di alluminio e infornate per qualche minuto.
- Se le patate sono abbrustolite ma non ancora cotte all'interno, rimettetele sulla griglia ma lontano dalla parte più calda e poi coprite la griglia.
- Il tempo di cottura dipende dal calore del girarrosto e dalle dimensioni delle patate. In generale, quando si griglia con la griglia chiusa, le patate avvolte impiegano dai 30 ai 45 minuti circa per cuocere.
- Negli ultimi 5-10 minuti di cottura, puoi scartare il foglio di alluminio sulle patate e tornare a cuocerle da scartate. Questo processo farà dorare le bucce delle patate.
Metodo 2 di 4: cuocere le patate intere senza un foglio di alluminio
Passaggio 1. Lavare le patate
Lavare le patate in acqua fredda per rimuovere lo sporco. Strofinare le patate con una spugna morbida per pulirle.
Passaggio 2. Preparare le patate
Rimuovere eventuali parti marroni o verdi. Utilizzare un coltello affilato o un pelapatate per rimuovere eventuali difetti.
Passaggio 3. Asciugare le patate
Asciugare le patate in modo che le spezie possano assorbire bene.
Non bucare le patate a meno che non siano avvolte in un foglio di alluminio. Questo asciugherà le patate mentre perdono umidità
Passaggio 4. Spennellare le bucce di patate con olio
Questo eviterà che le patate si attacchino alla griglia e renderà anche le bucce delle patate croccanti.
Per fare una bella crema, unire l'olio con un po' di burro, sale, pepe e aglio in una piccola ciotola
Passaggio 5. Pin le patate con uno spiedino di metallo
Cuocere le patate sarà più facile se vengono inchiodate con uno spiedino. Pin 3 o 4 patate con uno spiedino o in base alla dimensione delle patate.
Se vi piace, le patate possono essere messe anche direttamente sulla griglia
Passaggio 6. Metti le patate sulla griglia
Disporre le patate incastonate lontano da fonti di calore.
Passaggio 7. Cuocere le patate
A fuoco indiretto, cuocere le patate per 30-40 minuti coperte. Arrotolare lentamente le patate verso la fonte di calore.
Metodo 3 di 4: fare spicchi di patate o fette di patate
Passaggio 1. Lavare le patate
Lavate le patate in acqua fredda e pulite con una spugna morbida.
Passaggio 2. Rimuovere la parte difettosa
Quasi tutte le patate hanno parti verdi o marroni. Eliminare eventuali difetti con un coltello affilato o un pelapatate.
Passaggio 3. Sbucciare e immergere le patate (facoltativo)
Sbucciare e rimuovere le bucce delle patate con un pelapatate o un coltello multiuso affilato. Sbucciare tutte le patate ed eliminare eventuali parti verdi o imperfette. Una volta sbucciate, mettete subito a bagno le patate in acqua fredda fino a quando le patate non saranno pronte per essere cotte o tagliate a piacere.
- L'acqua fredda impedisce alla superficie delle patate di scolorirsi.
- Fare attenzione quando si sbucciano le patate per non ferirsi le mani.
Passaggio 4. Taglia le patate
Tagliare le patate nel senso della lunghezza da 1 cm a 1,5 cm di spessore. Affettate le patate per fare gli spicchi di patate o tagliatele a pezzetti.
Passaggio 5. Spennellare gli spicchi di patate
Spennellare subito le patate con olio e condimenti.
- Spennellare le patate con olio e condimento può evitare che si brucino e si attacchino ai lati della griglia.
- Per fare una bella crema, unire l'olio con un po' di burro, sale, pepe e aglio in una ciotolina.
Passaggio 6. Metti le patate sulla griglia
Mettere le patate al centro della griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso. Se le patate vengono tagliate a tocchetti, possono essere rivestite con un foglio di alluminio o fissate con uno spiedino prima di infornare per evitare che le patate cadano dai lati della griglia.
Passaggio 7. Cuocere le patate
Imposta il grill a fuoco medio e cuoci le patate per 5-6 minuti, quindi capovolgi le patate. Cuocere per 5-6 minuti, quindi girare di nuovo in modo che la crosta si trovi sul fondo. Cuocere le patate finché sono tenere. Gli spicchi di patate saranno dorati. Servire caldo.
Metodo 4 di 4: patate al forno condite
Passaggio 1. Condire le patate prima di infornare
Puoi provare condimenti come olio d'oliva e sale grosso, pepe macinato o scaglie di peperoncino rosso e spezie come rosmarino, timo o salvia.
Puoi anche provare aglio, burro, sale o quello che preferisci
Passaggio 2. Preparare la salsa e ricoprire le patate prima di infornare
Prova la senape, la maionese e i condimenti. Conservare la salsa da utilizzare come salsa per le patate al forno.
Passaggio 3. Prepara le spezie secche
Rivestire le patate con olio d'oliva prima di condire con il condimento secco preferito. Condisci il lato intero della patata.
Se lo desideri, usa sale, cumino, coriandolo, paprika, peperoncino in polvere, pimento, pepe macinato e timo secco con 1-1/2 cucchiaini di sale e un po' di zucchero
Passaggio 4. Aggiungi altre verdure
Se stai cuocendo in un pacchetto, puoi aggiungere verdure tritate allo stesso pacchetto per una combinazione di sapori unica. Fette di cipolle, carote o zucca sono ottime combinazioni di verdure da cuocere con le patate.
Suggerimenti
- Le patate dolci sono ottime anche per la cottura, avvolte o meno in un foglio di alluminio.
- Preparare le patate a fette avvolte in un foglio di alluminio per porzioni individuali. Questo può rendere più facile per gli ospiti rimuovere l'involucro di patate dalla griglia.
- Per ottenere una pelle croccante sulle patate intere, togli la patata al forno dal foglio di alluminio dopo 20-30 minuti, quindi rimettila nel forno non imballata e ricuoci per gli ultimi 10 minuti di cottura.
- Per accelerare il processo di tostatura, cuocere le patate intere a metà per 10 minuti e poi infornare per 5-10 minuti.
- Puoi anche accelerare il processo di cottura riscaldando le patate nel microonde per 2-4 minuti per lato (senza la pellicola) prima di cuocerle per altri 5-10 minuti.
