La patata al forno perfetta ha una buccia deliziosa e croccante e un ripieno morbido e cremoso. Inizia il processo di preparazione delle patate al forno lavando accuratamente le bucce delle patate. Questo rimuoverà la polvere e lo sporco che potrebbero danneggiare la trama. Quindi, tagliare le patate a pezzetti. Più grandi sono gli spicchi di patate utilizzati, più lungo è il processo di cottura. Se vuoi delle patate più croccanti, lessale finché non saranno morbide all'esterno ma ancora sode all'interno. Infine, mescolare le patate con le spezie e cuocere in forno fino a renderle croccanti e dorate.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare le Patate
Passaggio 1. Scegli un tipo di patata
Tutti i tipi di patate possono essere cotti al forno e trasformati in cibo delizioso. Tuttavia, ogni tipo di patata ha una consistenza e un sapore diversi. Come esempio:
- Le patate morbide, come le patate rosse e le patate fingerling, non sono croccanti come gli altri tipi di patate.
- Le patate amidacee, come quelle color ruggine e quelle dolci, sono piuttosto croccanti dopo la cottura.
- Le patate versatili, come Yukon Gold e patate viola, sono croccanti all'esterno, ma ancora morbide all'interno.
Passaggio 2. Lavare le patate
Metti le patate sotto l'acqua corrente, quindi strofina con una spazzola speciale per pulire le verdure. Questo rimuoverà lo sporco o il terreno attaccato alle bucce delle patate.
- Non lavare le verdure con il sapone.
- Se non hai una spazzola per verdure, strofina energicamente le bucce delle patate con le mani mentre le risciacqui.
Passaggio 3. Decidi se vuoi sbucciare le bucce delle patate
Se le patate che stai usando sono spesse e dure, potrebbe essere necessario sbucciarle per un gusto più delizioso. Tuttavia, ad alcune persone piace la consistenza delle bucce di patate al forno, quindi non le sbucciano.
- In alternativa potete sbucciare le bucce delle patate e poi arrostirle separatamente per uno spuntino croccante e saporito.
- Usa un pelapatate per rimuovere facilmente le bucce delle patate.
Passaggio 4. Taglia le patate che vuoi cucinare
Più grandi sono gli spicchi di patate, più tempo impiegherà a cuocere. Se vuoi cucinare uno spuntino istantaneo, taglia le patate a pezzetti. Se vuoi fare un contorno, taglialo a pezzi grandi.
- Se si utilizzano patate piccole (patate novelle) con la buccia sottile, non è necessario tagliarle.
- Le patate grandi e dalla buccia spessa possono essere tagliate a metà, in quarti o a cubetti.
- Cuocere le patate a cubetti per un pasto croccante e saporito.
Metodo 2 di 3: bollire le fette di patate grandi
Passaggio 1. Decidi se vuoi bollire prima le patate
Alcune persone pensano che bollire prima le patate sia così scomodo che le cuociono subito. Le patate bollite, infatti, cuociono più velocemente una volta cotte. Inoltre, la buccia della patata risulterà più croccante e l'interno sarà più morbido.
- Quando le verdure saranno leggermente bollite, si ammorbidiranno nella consistenza, ma non saranno completamente cotte.
- Se le tue patate sono più piccole di 2,25 x 2,25 cm, non lessarle. La patata sarà troppo matura.
Passaggio 2. Metti le patate e la salamoia in una casseruola
Scegli una padella grande e profonda. Metti gli spicchi di patate nella pentola. Riempi una pentola con acqua fredda fino a quando le patate non saranno completamente sommerse. Dopodiché aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.
Se l'acqua non è salata, le patate avranno un sapore insipido
Passaggio 3. Lessare prima le patate
Metti la pentola sul fuoco a fuoco medio. Fate bollire l'acqua e cuocete le patate finché l'esterno non sarà morbido. La superficie della patata si staccherà facilmente, ma sarà ancora solida se infilzata con una forchetta.
- Le patate grandi dovrebbero essere bollite per 10 minuti.
- Le patate piccole devono essere bollite solo per 5 minuti.
Passaggio 4. Scolare le patate
Metti un filtro di metallo o di plastica nel lavandino. Versare le patate e l'acqua in un colino per scolare le patate. Lasciare raffreddare le patate prima di condirle e infornare.
Una volta che le patate si saranno raffreddate, tagliate la parte superiore con una forchetta. Questo schiaccerà i bordi delle patate cotte
Metodo 3 di 3: patate al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno
Impostare il forno a 190°C. Preriscaldate il forno per 10 minuti mentre preparate le patate.
Alcuni forni emettono un segnale acustico quando hanno finito di riscaldarsi. L'operazione potrebbe richiedere più di 10 minuti, a seconda del modello di forno
Passaggio 2. Condire le patate
Metti le patate in una ciotola capiente. Versare l'olio a vostra scelta e cospargere con condimenti a piacere. Usa un cucchiaio grande per versare il condimento sulle patate fino a che liscio. Ci sono una varietà di deliziose spezie che si sposano bene con le patate al forno. Come esempio:
- Mescolare il condimento alle erbe di rosmarino mescolando 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe nero e un cucchiaino di rosmarino secco tritato.
- Condisci le patate con 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe nero, 2 cucchiai di aglio schiacciato e 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.
- Unisci 1 cucchiaino di olio vegetale, 2 cucchiai di parmigiano, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di aglio in polvere, un cucchiaino di paprika e un cucchiaino di pepe nero per creare un aroma di formaggio e cipolla.
Passaggio 3. Metti le patate sulla teglia
Stendere le patate sulla teglia e fare attenzione che non si sovrappongano in modo che siano croccanti. Foderare una teglia con carta da cucina o un foglio di alluminio per una più facile pulizia.
- Per patate al forno più croccanti, usa una teglia di metallo grande.
- Se non hai una padella di metallo grande, usa una casseruola di vetro resistente al calore o una padella antiaderente.
Passaggio 4. Cuocere le patate
Il processo di cottura richiede solitamente tra i 30 ei 60 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate da cuocere. Controlla le patate ogni 10 minuti per vedere se sono pronte. I segni di una patata al forno matura sono:
- Strato esterno croccante e dorato
- Facile da perforare con una forchetta
- Le patate odorano di burro bruciato
Passaggio 5. Servire le patate al forno
Togliete le patate dal forno e lasciatele raffreddare finché non si saranno raffreddate. Trasferire su un piatto e servire il prima possibile. La patata al forno è un contorno che si sposa bene con una varietà di menù. Come esempio:
- Servire le patate al forno con piatti a base di carne.
- Servire le patate al forno con una varietà di verdure per un pasto in stile vegetariano.
- Tagliare la patata al forno a cubetti, quindi usarla come insalata mista.
