Se hai mai mangiato un piatto che utilizza verdure affettate e ricche di amido, è cremoso e ha un buco nel mezzo, probabilmente hai mangiato la radice di loto. Questo alimento è molto versatile per la sua consistenza croccante, anche se è stato bollito, fritto o saltato in padella. Puoi fare molte cose con la radice di loto, che si tratti di un contorno, un piatto principale o una zuppa grande. Prova alcune delle ricette di seguito la prossima volta che acquisti la radice di loto da un centro commerciale per stupire i tuoi amici e la tua famiglia a casa.
Fare un passo
Metodo 1 di 8: fai bollire la radice di loto in acqua e aceto come accompagnamento all'insalata
Passaggio 1. La radice di loto aggiunge una consistenza croccante ma tenera alla tua insalata preferita
Riempi una pentola d'acqua, quindi aggiungi 15 ml di aceto bianco in modo che la radice di loto non bruci, quindi fai bollire gli ingredienti per 1 minuto.
- Tritare alcune verdure asiatiche e mandarini e cospargere il miso sopra.
- Terminate la preparazione dell'insalata aggiungendo della radice di loto affettata.
Metodo 2 di 8: Prepara un contorno con la radice di loto da servire con riso e salsa di soia
Passaggio 1. Prepara la radice di loto come contorno con questa ricetta salata
Affettate la radice di loto, poi fatela bollire in una pentola d'acqua mescolata con 15 ml di aceto bianco per 1 minuto.
- Prendi una piccola ciotola, quindi mescola 250 ml di salsa di soia, 15 ml di aceto di riso, 15 ml di olio di sesamo e 15 grammi di semi di sesamo.
- Aggiungere al composto la radice di loto bollita affettata, quindi servire su un piatto di riso.
Metodo 3 di 8: Friggere la radice di loto e usarla come un soffritto
Passaggio 1. La consistenza croccante della radice di loto è adatta per la frittura
Affettare la radice di loto e sciacquarla in acqua fredda, quindi metterla a bagno in una ciotola d'acqua alla quale è stato aggiunto un po' di aceto bianco per evitare che scolorisca.
- Prendi una piccola ciotola, quindi mescola 30 ml di vino di riso, 15 ml di salsa di soia, 15 ml di salsa di pesce e 15 ml di salsa di ostriche.
- Prendi una padella capiente, quindi aggiungi le verdure che preferisci (piselli freschi e coste di sedano vanno benissimo) insieme alla radice di loto affettata.
- Versare il composto di salsa e friggere gli ingredienti per 20 secondi a fuoco medio-basso.
Metodo 4 di 8: Mescola la radice di loto nella zuppa di miso per una consistenza extra
Passaggio 1. La radice di loto assorbirà il sapore della zuppa, rendendola ancora più deliziosa
Sbucciare e affettare le radici di loto, quindi sciacquare con acqua fredda e immergere in una ciotola di acqua mescolata con un po' di aceto.
- Metti 8,5 grammi di polvere di dashi, 1.000 ml di acqua, 45 ml di pasta di miso, 1 busta di tofu, 2 scalogni e la radice di loto in una grande casseruola.
- Fai sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15-20 minuti o finché le fette di radice di loto non sono scure e tenere.
- Servire la zuppa mentre è ancora calda.
Metodo 5 di 8: Friggere la radice di loto per immergerla nella salsa chutney
Passaggio 1. Usa le fette di akat di loto come un delizioso tuffo nella salsa
Affettare la radice di loto e sciacquare con acqua fredda, quindi tamponare finché non si raffredda per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Prendi una ciotola grande, quindi mescola 200 grammi di farina di riso, 8,5 grammi di peperoncino in polvere, 2 grammi di semi di ajwain macinati e 4 grammi di semi di cumino tostati.
- Scaldare l'olio a una profondità di 13 cm in una padella larga fino a raggiungere i 180 °C.
- Immergete la radice di loto affettata nella miscela di farina, quindi mettetela lentamente nella padella. Friggere ogni lato per 3 o 4 minuti o finché non diventa dorato. Usa una schiumarola per rimuovere la radice di loto e scolala su carta assorbente.
- Immergi la radice di loto fritta nella salsa chutney fatta in casa.
Metodo 6 di 8: Riempi la radice di loto con riso glutinoso e zucchero per preparare un piatto dolce e salato
Passaggio 1. Invece di affettare la radice di loto, puoi lasciarla intera per questa ricetta
Taglia una sezione di 2,5 cm all'estremità della radice di loto e conservala per un uso successivo.
- Mettere a bagno 80 grammi di riso glutinoso in acqua per 2 ore, quindi scolarlo.
- Riempi i buchi nella radice di loto con il riso, quindi copri con altre fette di radice di loto usando 4 stuzzicadenti.
- Riempi una pentola con acqua e aggiungi 100 grammi di zucchero di canna, quindi aggiungi lentamente la radice di loto nella pentola.
- Far bollire la radice di loto a fuoco basso per 20 minuti, quindi capovolgerla e scaldarla per altre 4 ore.
- Togliete la radice di loto dalla pentola e affettatela prima di servire come antipasto agli ospiti.
Metodo 7 di 8: Saltare in padella una spessa radice di loto e servire come contorno
Passaggio 1. Questo piatto dolce e salato conquisterà i tuoi ospiti
Affettate sottilmente la radice di loto, quindi immergetela in acqua fredda per 30 minuti. Dopodiché, fai bollire la radice di loto con acqua e un po' di aceto per 5 minuti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi aggiungere la radice di loto affettata mescolando per qualche minuto.
- Mettere 550 ml di acqua, 60 ml di salsa di soia e 2 spicchi d'aglio tritato in una casseruola, abbassare la fiamma, quindi coprire la pentola e far bollire per 40 minuti.
- Versare 180 ml di sciroppo di riso nella casseruola, quindi coprire di nuovo e scaldare per 20 minuti.
- Accendi il fuoco a medio, quindi mescola le fette di radice di loto nella casseruola finché non brillano o per circa 10 minuti.
- Servire una spessa radice di loto saltata in padella con riso e una spolverata di semi di sesamo.
Metodo 8 di 8: grattugiare la radice di loto per fare mini torte
Passaggio 1. La torta di amido di radice di loto ha il sapore di una miscela di torte di riso e frittelle
Sbucciare la radice di loto, quindi macinarla con una grattugia fino ad ottenere 130 grammi di radice di loto grattugiata.
- Mescolare 55 grammi di fecola di patate o amido di mais e aggiungere un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino a quando il composto non forma un impasto abbastanza appiccicoso.
- Aggiungere 55 grammi di scalogno affettato e 130 grammi di foglie di coriandolo tritate.
- Dividere l'impasto in 8-10 porzioni, quindi scaldare 15 ml di olio di semi di sesamo in una padella.
- Cuocere ogni lato della torta a fuoco medio-basso finché l'esterno non diventa verde chiaro (circa 5 minuti).
- Servire le mini torte con salsa dolce piccante o salsa chili ancora calde.
