Imparare a fare la tua soda può aiutarti a risparmiare denaro e ridurre gli ingredienti artificiali nelle bevande analcoliche. Che si tratti di mescolare lo sciroppo dolce per ridurre l'acqua gassata o di preparare la tua soda da zero, fare la soda è molto più facile di quanto pensi. Con ingredienti semplici, puoi preparare una bevanda frizzante e deliziosa che manterrà il tuo frigorifero pieno. Vedere il passaggio 1 di seguito per ulteriori informazioni.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare una bevanda a base di soda istantanea
Passaggio 1. Inizia preparando una soda densa a base di sciroppo
Il modo più semplice e veloce per preparare la tua bevanda gassata è creare un esaltatore di sapidità denso e aggiungere un po' di acqua frizzante gassata. Se vuoi costruirlo da zero, salta il passaggio successivo e creane uno tuo. Fare lo sciroppo ti fa risparmiare la fatica di usare il lievito, ed è allo stesso modo di un classico venditore di bibite o di un moderno distributore di bibite. In un pentolino unire i seguenti ingredienti:
- 250 grammi di zucchero
- circa 125 ml di acqua
- 125 ml di succo di frutta fresca o due cucchiai di estratto aromatico
Passaggio 2. Portare a ebollizione la miscela in una casseruola spessa
Mescolare energicamente per spostare lo zucchero, ma attenzione a non bruciarlo. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente e formare uno sciroppo denso. Cuocere lo sciroppo fino a quando non bolle.
Passaggio 3. Ridurre della metà la quantità di sciroppo
Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire lentamente fino a ridurre il volume del composto alla metà. La miscela dovrebbe apparire piuttosto densa e dolce, il che è una buona cosa. Lo sciroppo dovrebbe avere un sapore molto dolce e denso, il che lo rende perfetto per ridurre l'acqua frizzante fredda.
Passaggio 4. Conservare lo sciroppo in una bottiglia da spremere e conservare in frigorifero
Lasciare raffreddare lo sciroppo e conservare in un contenitore facilmente accessibile e conservare in frigorifero. Questo sciroppo rimane in buone condizioni per alcune settimane o più.
Se hai una bottiglia d'acqua per fare esercizio, è una buona idea fare scorta di sciroppo. Puoi dividere uno spray o due di sciroppo per bicchiere di soda che vuoi preparare e posizionarlo direttamente sulla porta del frigorifero
Passaggio 5. Servire con ghiaccio e acqua frizzante
Riempi un bicchiere di acqua frizzante e aggiungi un po' di sciroppo di soda, mescolando il tutto con un cucchiaio fino a quando non si sarà amalgamato. Assaggiare e aggiungere altro se necessario o sciogliere ancora con acqua frizzante. Servire freddo e gustare.
Se hai un gasatore, puoi preparare la tua acqua frizzante per abbreviare il processo e gestire tutto da solo. Sebbene il gasatore sia piuttosto costoso, sarai in grado di preparare la tua acqua frizzante gratuitamente. Se bevi molta soda, risparmierai rapidamente le spese
Metodo 2 di 3: fare una soda di base
Passaggio 1. Raccogliere i materiali e le attrezzature necessari
Fare la tua soda è molto più facile di quanto tu possa pensare. Tutto ciò di cui hai bisogno è zucchero semolato, una bottiglia, un esaltatore di sapidità e un po' di tempo. Per iniziare a creare il tuo, avrai bisogno di:
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Bottiglie in quantità sufficiente a contenere 3,8 litri di liquido.
È possibile utilizzare vecchie bottiglie di plastica riciclata, a patto di pulirle correttamente. Molti produttori di soda preferiscono le bottiglie di plastica perché hanno meno probabilità di scoppiare quando la soda bolle. D'altra parte, le bottiglie di vetro sono più rispettose dell'ambiente e dureranno a lungo. Le bottiglie di birra in vetro con coperchio sono ottime per le bevande gassate, a patto che le guardi mentre sono gassate.
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Dolcificante.
Usare lo zucchero bianco di solito è una buona cosa, anche se i dolcificanti alternativi come il miele o lo sciroppo d'agave sono efficaci se vuoi eliminare lo zucchero raffinato dal confronto. Avrai bisogno di 125-250 grammi di zucchero semolato o un rapporto equivalente di un dolcificante alternativo, a seconda di quanto dolce vuoi che sia la tua bevanda gassata.
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Lievito.
I lieviti commerciali come il lievito per champagne sono comunemente disponibili nei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali e nei negozi di birra e sono ottimi per preparare bevande gassate frizzanti. Non usare il lievito di birra per fare le bibite.
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Esaltatore di gusto.
Il cielo è il limite quando si tratta di scegliere un esaltatore di sapidità per una bevanda gassata fatta in casa. Gli estratti di soda ed estratti di frutta sono comunemente disponibili nei negozi di birra fatta in casa, in aromi come birra alla radice, zenzero e aromi di frutta. È anche facile usare ingredienti crudi interi per creare i tuoi gusti preferiti. Vuoi imparare a fare una soda allo zenzero, limone e miele? L'abbiamo preparato.
Passaggio 2. Sterilizzare e lavare le bottiglie
Dovrai lasciare la tua soda artificiale nella bottiglia per almeno 24 ore a temperatura ambiente, il che significa che dovrai sterilizzarla e lavarla prima di iniziare a preparare per uccidere tutti i batteri che potrebbero contaminare la soda.
- Se usi una bottiglia di plastica, Immergere in una miscela di candeggina e acqua - 1 cucchiaino di candeggina per 3,8 litri di acqua - almeno 20 minuti. Lavare accuratamente la bottiglia con acqua e sapone per i piatti per rimuovere eventuali tracce di candeggina, che ucciderà il lievito e rovinerà il processo di carbonatazione. Se non vuoi usare la candeggina, puoi usare un'alternativa naturale, come Straight-A, che non contiene cloro.
- Se si utilizza una bottiglia di vetro, Puoi usare lo stesso metodo per le bottiglie di plastica o farle bollire per almeno 5-10 minuti per uccidere i batteri.
Passaggio 3. Prepara lo sciroppo aromatizzato
Il modo di base per fare una soda è preparare un liquido dal sapore dolce, quindi aggiungere il lievito attivo e lasciarlo riposare nella bottiglia per carbonarlo. Le combinazioni di sapori variano a seconda del tipo di soda che vuoi preparare, ma il rapporto di base è di circa 500 ml di dolcificante per ogni 3,8 litri di acqua che usi nella tua soda e 2 cucchiai di estratto. Questa miscela creerà una soda non gassata.
- Se usi l'estratto per aromatizzare, impostarlo a caldo, ma non bollente, a circa 38 o 43 gradi Celsius e sciogliere lo zucchero nel liquido. Aggiungere 2 cucchiai di estratto di aroma e lasciare raffreddare il composto per alcuni minuti fino a quando la temperatura non si abbassa.
- Se si utilizzano materie prime per aromatizzare, Far bollire 3,8 litri di acqua in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero, mescolando energicamente per farlo sciogliere. Fate sobbollire per qualche minuto, mescolando continuamente, finché i sapori non si saranno insaporiti, poi togliete dal fuoco e aggiungete il lievito.
Passaggio 4. Aggiungi il lievito
Hai una bevanda aromatizzata di base, ma ora devi aggiungere le bollicine. Se lo zucchero liquido si è raffreddato a 38 gradi Celsius, dovrebbe essere abbastanza caldo da attivare il lievito, ma non troppo caldo in quanto ucciderà il lievito, aggiungi circa un cucchiaino di lievito per champagne al composto e mescola energicamente per attivarlo.
- Il lievito, a seconda dell'età, della potenza e del clima, può essere un affare complicato. Se è la prima volta che prepari questa bevanda, ti ritroverai con una soda troppo gassata o con un sapore troppo insipido, a seconda di quanto ne usi. Un cucchiaino di lievito può essere la giusta quantità. Tuttavia, è meglio preparare erroneamente una bevanda non sufficientemente gassata, poiché è possibile aggiungere bolle dopo che la bevanda è stata preparata.
- Una bibita troppo gassata può far esplodere la bottiglia, che può almeno sfaldarsi ed essere ancora più pericolosa, soprattutto se usi una bottiglia di vetro. Per la prima birra, pianifica di preparare una bevanda a basso contenuto di carbonio e sperimenta per vedere quale funziona meglio per te.
Passaggio 5. Versare la soda nella bottiglia
Usa un imbuto pulito per versare la soda direttamente nella bottiglia pulita dopo aver aggiunto il lievito e aver chiuso la bottiglia. Lascia riposare la bottiglia sul bancone a temperatura ambiente per almeno 24 ore per consentirne la completa carbonatazione, quindi riponila subito in frigorifero.
- Se stai preparando la soda con ingredienti grezzi, potrebbe essere opportuno versare la soda attraverso un setaccio per rimuovere eventuali depositi duri o scaglie che potrebbero essere rimasti sul fondo della padella.
- Se la bottiglia è troppo calda dopo essere stata riempita e chiusa, il contenuto potrebbe scoppiare o esplodere. Non appena il processo di bollitura è completo a temperatura ambiente, mettilo in frigorifero per sicurezza.
Passaggio 6. Assaggia per la prima volta all'aperto
Dopo aver lasciato riposare la soda per 24 ore, porta fuori la bottiglia e aprila. Queste bevande possono spumeggiare in modo incontrollabile, quindi puoi evitare una situazione disordinata e sporca se ti trovi in giardino anziché in cucina. Se sei soddisfatto della carbonatazione e del gusto, metti la bottiglia in frigo e goditi una bibita gassata la prossima settimana. Dopo cinque giorni in frigorifero, queste bevande tendono a perdere la loro carbonatazione ea diventare insipide.
Se la soda non bolle quanto vorresti, puoi lasciarla sul bancone per un giorno o due per aumentare la carbonatazione. Se non funziona, puoi anche aggiungere un pizzico di carbonatazione a ciascuna bottiglia, se lo desideri, per riprovare. Oppure goditi una bevanda gassata leggermente blanda e prepara altre bevande gassate
Metodo 3 di 3: Imparare la ricetta classica della soda
Passaggio 1. Prova a fare una classica birra alla radice. Poiché la corteccia di salsapariglia è stata vietata dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti qualche tempo fa, le bevande commerciali alla birra alla radice sono prodotte dall'estratto di birra alla radice (dall'albero di Sassafras albidum). Questo estratto è generalmente disponibile nei negozi di birra fatta in casa per IDR 30.000, 00-50.000, 00, sufficienti per preparare diverse porzioni di birra alla radice fatta in casa. Questi materiali ti faranno risparmiare denaro a lungo termine. Zatarain's è un marchio comune ed economico che è ampiamente disponibile, ma sperimenta diversi tipi per trovare un marchio che ti piace di più.
- Aggiungere due cucchiai di estratto di root beer dopo aver fatto bollire il dolcificante e l'acqua, prima di aggiungere il lievito. Prova a usare lo zucchero di canna invece dello zucchero bianco come sciroppo di zucchero aggiunto per la bevanda finale.
- Prova altre radici di piante per una semplice soda unica. È disponibile anche l'estratto di radice di liquirizia che ha un sapore delizioso e sorprendente, soprattutto se mescolato con un po' di scorza di limone.
Passaggio 2. Prepara una soda fruttata dal succo o dall'estratto di frutta
Arance, uva, limone e lime, fragole, persino limone e papaia: le bibite alla frutta sono una scelta popolare. L'aggiunta di alcuni cucchiai di qualsiasi estratto di frutta che trovi renderà una deliziosa bibita estiva fruttata.
- Invece di usare estratti, prepara una bevanda gassata di base con succo d'uva invece dell'acqua per fare un autentico spumante. Questo è molto diverso dai vini da degustazione falsi disponibili nei negozi.
- Se vuoi fare una soda a base di agrumi, immergi la scorza di arancia, limone o lime nella miscela di acqua e zucchero per alcune ore prima di filtrarla e aggiungere il lievito attivo. Otterrai un sapore molto forte dalla buccia di questo frutto.
- Considera l'aggiunta di qualche goccia di colorante alimentare se vuoi che il gusto corrisponda all'aspetto.
Passaggio 3. Prova a decifrare il codice Coca-Cola
I sapori della Coca-Cola sono quasi impossibili da identificare e imitare: non puoi essere il venditore numero uno di soda senza motivo. Con la giusta combinazione di oli essenziali per alimenti aggiunti a una miscela base di soda, puoi avvicinarti al gusto classico più famoso della Coca-Cola. Sperimenta con combinazioni diverse per avvicinare il più possibile i sapori, ma crea combinazioni con un numero uguale di questi sapori sorprendenti:
- arancia
- lime
- Limone
- Noce moscata
- coriandolo
- lavanda
Passaggio 4. Prepara un dolce ginger ale
Questa è una bevanda classica, semplice, fresca, calmante e rinfrescante. Preparare il ginger ale dallo zenzero crudo e addolcito con il miele batterà le bevande gassate commerciali sul mercato, rendendolo perfetto per la miscelazione con cocktail o bevande con ghiaccio. Per preparare il tuo ginger ale:
