L'acquisto di baccelli di vaniglia è un lusso in cucina. I baccelli di vaniglia messicana, tahitiana e bourbon del Madagascar sono morbidi, lucidi e oleosi, dal sapore ricco che permea ogni grigliata e ogni pietanza. Assicurati di usare la buccia di vaniglia per aromatizzare le tue bevande e i tuoi piatti preferiti, anche dopo aver raccolto i piccoli baccelli di vaniglia per cucinare.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Separare i baccelli di vaniglia
Passaggio 1. Adagiare i baccelli di vaniglia su un tagliere pulito e asciutto
Ruota l'estremità del baccello di vaniglia verso la parte superiore del tagliere.
Passaggio 2. Afferrare la parte superiore del baccello di vaniglia con la mano non dominante
Tieni il coltello affilato con l'altra mano.
Passaggio 3. Dividere la scorza di vaniglia, con un lungo strappo nel mezzo
Taglia solo la metà del baccello di vaniglia, non tagliarlo fino in fondo. Dovresti essere in grado di accedere al piccolo seme solido al centro.
Passaggio 4. Fallo lentamente
Se l'affettatura si interrompe, riorganizza il coltello nel taglio precedente, quindi continua.
Passaggio 5. Sbucciare i due lati del baccello di vaniglia contro il lato smussato di un coltello
Non utilizzare il lato tagliente, poiché i baccelli di vaniglia non devono essere tagliati ulteriormente.
Passaggio 6. Trova il cucchiaio e il contenitore più piccoli
Rimuovere i semi dalla pelle premendo il fondo del cucchiaio nei semi. Conservare in un barattolo, quindi ripetere sull'altro lato della pelle.
Passaggio 7. Salva la buccia di vaniglia quando tutti i semi sono stati rimossi
Puoi usare i semi per cucinare torte e le bucce per insaporire.
Metodo 2 di 3: cucinare la torta con i semi di vaniglia
Passaggio 1. Aggiungi il baccello di vaniglia invece dell'estratto di vaniglia alla ricetta della torta
Tuttavia, dovresti aggiungere la vaniglia mentre batti il burro, per assicurarti che i baccelli di vaniglia siano completamente incorporati nel composto. Si raggrupperanno insieme e si aggregheranno se li aggiungi in seguito.
Passaggio 2. Mescolare lo zucchero e i baccelli di vaniglia in ricette più complesse
Potrebbe essere necessario usare le mani per mescolare bene. Quindi, mescola lo zucchero e la vaniglia nella ricetta quando di solito viene aggiunto lo zucchero.
Prova questo metodo su zibellini e altre torte
Passaggio 3. Prepara l'estratto di vaniglia per la cottura della torta o come regalo
Scegli vodka, rum, brandy o bourbon con il 40% di alcol. Metti 3-5 pezzi di baccello di vaniglia in 237 ml di alcol per un mese, quindi usa come faresti normalmente con l'estratto di vaniglia. Tagliare la vaniglia a pezzetti se si utilizza un vasetto. Altrimenti, puoi aggiungere metà della vaniglia in forme lunghe.
- Puoi usare baccelli di vaniglia di classe B invece di classe A per risparmiare denaro ma ottenere comunque il gusto ricco.
- Questo è un buon uso per i baccelli di vaniglia che si sono leggermente asciugati e potrebbero non essere più freschi.
Metodo 3 di 3: aromatizzare con semi di vaniglia
Passaggio 1. Aggiungere la scorza di vaniglia fresca a un litro di latte e scaldarla in una casseruola
Puoi anche aggiungerlo a ricette di chai, budini o agar per un sapore di vaniglia più ricco. Il sapore della buccia di vaniglia cola nel latte.
Passaggio 2. Asciugare la buccia di vaniglia
Appendilo con puntine sulla mensola della cucina o nel seminterrato.
Passaggio 3. Conserva i baccelli di vaniglia in un barattolo o in un sacchetto
Riempilo con zucchero e massa. Dopo alcuni giorni, l'aroma della vaniglia filtrerà nello zucchero.
Passaggio 4. Aggiungi un pezzetto di buccia di vaniglia essiccata al macinacaffè quando prepari il caffè mattutino
I chicchi di caffè saranno mescolati con la vaniglia per aggiungere un po' di sapore.
Passaggio 5. Mantieni intatta metà della tua vaniglia e non prendere i semi
Aggiungilo al tuo mix di marmellata. Portare a bollore e scaldare come faresti normalmente quando cuoci la marmellata.
Eliminare la vaniglia prima di conservare la miscela di marmellata mista
Passaggio 6. Filtrare i baccelli di vaniglia con qualsiasi miscela liquida
Se la ricetta dice di buttare via la vaniglia, scolatela, sciacquatela e asciugatela. Quindi, macinare e mescolare con la vaniglia per dolci alla vaniglia.
Passaggio 7. Preparare la crema alla vaniglia e poi metterla nella gelatiera per fare il gelato alla vaniglia
Aggiungi metà della vaniglia al latte mentre lo fai scaldare sul fuoco. Eliminate la vaniglia prima di metterla nella gelatiera.
