Nel frenetico mondo odierno delle ricette di fast food e cene televisive, è facile dimenticare come apparecchiare correttamente la tavola per una cena formale. Anche se questa potrebbe non essere un'abilità di cui hai bisogno spesso, potresti incontrare casi in cui devi impostare correttamente la tabella. Impara le basi e sarai pronto per ospitare (o partecipare) a qualsiasi cena formale in pace.
Fare un passo
Parte 1 di 2: impostazione delle impostazioni predefinite
Passaggio 1. Decidi quanti pasti servirai
L'impostazione principale che servi ai tuoi ospiti dipende da quanti piatti decidi di servire; cinque o sette pasti sono esempi comuni di cene formali. Decidi il tuo menu e tieni presente che un pasto tipico viene servito nel seguente ordine:
- Primo pasto: Antipasto/capesante
- 2° pasto: zuppa
- Terzo cibo: pesce
- Cibo quattro: carne arrosto
- 5° Pasto: Selvaggina (per 5 portate, 4°/quinto pasto combinati come piatti principali).
- Sesto pasto: Insalata (sì, l'insalata è servita a fine pasto)
- Settimo pasto: Dessert
- Cibo otto: frutta, formaggio e caffè (opzionale)
- Cibo numero nove: noci e uvetta (opzionale).
Passaggio 2. Scegli i tuoi utensili da pranzo e piatti
Prima di apparecchiare la tavola, assicurati di avere i mobili e i piatti giusti da preparare. Avrai bisogno di 1 forchetta per ogni pasto di carne (la forchetta per frutti di mare dovrebbe essere usata per antipasti di mare), cucchiaio per zuppe e dessert, coltello per piatto principale, burro e pesce (se servito), piatto grande, piatto per burro/pane e bicchieri a scelta (calici, calici per vino bianco, calici per vino rosso e flute per champagne a scelta).
- Ogni piatto viene portato fuori dalla cucina sul proprio piatto, quindi non preoccuparti di preparare i piatti in questa impostazione.
- Preparare i tovaglioli di stoffa con portatovaglioli come elemento decorativo aggiuntivo sul tavolo.
Passaggio 3. Disporre i piatti
La parte più importante dell'impostazione del posto è impostare il piatto per un piatto grande. Questo è il piatto grande su cui si basano tutti i piatti di cibo da asporto. Questo piatto grande rimarrà sul tavolo fino al termine del piatto principale, quindi rimosso insieme al piatto principale. Posiziona questo piatto grande al centro di ogni impostazione. Il secondo piatto che dovresti avere è il piatto di burro/pane. Questo piatto dovrebbe essere posizionato a sinistra del piatto grande su cui si basa.
- Quando rimuovi i piatti prima del piatto principale, lascia questo piatto grande di base e prendi solo i piatti vuoti.
- Devi servire diverse scelte di pane per i tuoi ospiti, ecco a cosa serve il piatto di pane/burro.
- Il tuo tovagliolo di stoffa dovrebbe essere posizionato su una grande piastra di base.
Passaggio 4. Sistema i mobili
Anche se avere 3 forchette, 2 coltelli e 2 cucchiai può sembrare spaventoso, il loro posizionamento è in realtà abbastanza semplice. Con i tuoi mobili, li usi dall'esterno verso l'interno. Quindi, sul lato sinistro della piastra base grande, dovresti avere una forchetta da pesce > una forchetta da insalata > una forchetta da portata principale. Sul lato destro di un piatto base grande, posiziona il coltello da notte > coltello da pesce > cucchiaio da minestra. Sul piatto, parallelo e orizzontale, posiziona il cucchiaio da dessert e la forchetta da dessert (questa forchetta è opzionale). Il coltello da burro deve essere posizionato diagonalmente/trasversalmente contro il tuo piatto di burro/pane.
- Ogni utensile verrà rimosso dal tavolo dopo l'uso.
- Se non stai servendo il pesce, non è necessario posizionare la forchetta da pesce e il coltello da pesce sul tavolo.
- Se servi i crostacei come antipasto, la forchetta per crostacei va posizionata alla destra del cucchiaio da minestra. Questa è l'unica forchetta che dovrebbe essere posizionata sul lato destro del tavolo.
- Ogni utensile dovrebbe essere equamente distanziato da un utensile all'altro e una grande piastra di base.
Passaggio 5. Sistema gli occhiali
I bicchieri che scegli di utilizzare variano a seconda di cosa stai servendo per cena. Tradizionalmente, dovevano esserci almeno calici e bicchieri per il vino, ma in pratica questo varierà. Posiziona la coppa appena sopra il coltello e livella con il piatto del pane/burro. Aggiungere il bicchiere di vino a destra, di solito sopra il cucchiaio da minestra. Se stai aggiungendo un terzo bicchiere da vino (per un diverso tipo di vino), posizionalo sopra e tra il bicchiere da acqua e il primo bicchiere da vino. Il calice flute per champagne opzionale può essere inserito e posizionato anche sopra ea destra del primo calice da vino.
- Come per le posate, anche i bicchieri devono essere posizionati nell'ordine in cui vengono utilizzati.
- L'acqua viene solitamente servita in un bicchiere, mentre il vino e lo champagne verranno versati mentre il cibo viene servito.
- Se scegli di servire il caffè come un pasto di 9 portate, usa una demi-tasse (un tipo di tazzina da espresso) e servi questo caffè per ultimo, quindi prendi la tazza di caffè insieme ai piatti di frutta/formaggio.
Parte 2 di 2: Regolazione dell'impostazione della tavola per ogni set di cibo
Passaggio 1. Prepara la tavola per la zuppa
Per la prima minestra ci sono due scelte: portare dalla cucina la stessa scodella di minestra oppure offrire una zuppa liquida o cremosa e servirla in tavola su un nuovo piatto, già servito in una scodella e tolto dalla cucina. Dopodiché, la zuppa verrà servita (con attenzione) sul tavolo in ciotole pulite. Le ciotole di zuppa devono essere trasportate sui piatti da portata per evitare fuoriuscite. Quando tutti hanno finito di mangiare la zuppa, il cucchiaio da minestra deve essere posizionato (con la ciotola rivolta verso l'alto) sul lato destro della loro ciotola sul piatto da portata.
- Piatti, ciotole e cucchiai verranno tolti dalla tavola dopo il primo servizio.
- Il piatto di pane e burro rimane in tavola, anche se è stato usato con la zuppa.
Passaggio 2. Prepara la tavola per il pesce
Dopo che la zuppa è stata presa, il piatto di pesce deve essere portato nel suo piatto. Questo verrà posizionato su una grande piastra di base e mangiato con un coltello e una forchetta da pesce (gli utensili più lontani dalla grande piastra di base su entrambi i lati sinistro e destro). Una volta finito di mangiare il pesce, le forchette ei coltelli da pesce devono essere posizionati diagonalmente rispetto al piatto, con i manici posizionati a ore '4:00'.
Passaggio 3. Prepara la tavola per il piatto principale
Il piatto principale dovrebbe essere portato fuori su un piatto grande e preriscaldato. Questo piatto sarà posto su un grande piatto di base e il piatto principale sarà mangiato con una forchetta e un coltello. Quando tutti hanno finito con il piatto principale, il piatto può essere rimosso insieme al piatto base grande, alla forchetta e al coltello. Coltelli e forchette vengono solitamente posizionati diagonalmente/trasversalmente rispetto al piatto, in una posizione simile agli utensili usati per il pesce.
Passaggio 4. Prepara la tavola per l'insalata
Le insalate vengono solitamente consumate dopo il piatto principale di una cena formale. Con il piatto base grande sollevato, posizionare il piatto da insalata al centro dell'ambiente. Questa insalata va mangiata con l'ultima forchetta rimasta. Quando l'insalata è pronta, rimuovere il piatto da insalata, la forchetta da insalata, il piatto da pane/burro con un coltello da burro e i bicchieri da vino/champagne. Gli utensili che devono essere lasciati sono un calice e un cucchiaio da dessert (e una forchetta da dessert opzionale).
Passaggio 5. Prepara la tavola per il dessert
L'ultimo corso della serata è di solito dessert e caffè, a meno che tu non stia servendo una cena di 9 portate molto formale. In caso contrario, il dolce va portato su un piatto e posto al centro della cornice, e la demi-tasse o tazza da tè va posta a destra del piatto da dessert, sotto il calice con un cucchiaino. Panna e zucchero sono disposti sul tavolo da utilizzare nel tè o nel caffè, se si preferisce. Quando il dessert è finito, tutti i piatti devono essere rimossi fino a quando il tavolo è vuoto.
Suggerimenti
- Scegli un centrotavola basso. Non bloccare le opinioni reciproche degli ospiti o la conversazione.
- In tutti gli ambienti formali, non aver paura di abbinarli l'uno all'altro se non hai le posate giuste. Mescolare e abbinare è di gran moda in questi giorni.
- La cosa più importante da ricordare quando apparecchiate la tavola è assicurarvi che i vostri ospiti siano a loro agio. Con l'aumento di cene più informali, è divertente provare ad apparecchiare formalmente la tavola. Tuttavia, non trascurare il comfort dei tuoi ospiti e la tua gioia (per questo a volte abbiamo bisogno di intrattenere). Se non hai tutti gli ornamenti da tavola formali, puoi noleggiarli o improvvisare. Alcuni dei tavoli più belli sono il risultato dell'improvvisazione utilizzando oggetti inaspettati.
