L'essiccazione dell'erba cipollina è un buon modo per mantenere la loro freschezza quando viene utilizzata in cucina tutto l'anno. Spesso usata come erba in cucina, l'erba cipollina conferisce un sapore fresco simile alla cipolla ai cibi, comprese patate, uova e pesce. Se stai cercando un modo veloce per essiccare l'erba cipollina, prova a metterla nel microonde per 2-3 minuti. Tuttavia, se hai un sacco di tempo, puoi asciugarli in modi tradizionali, come asciugarli in forno, usando un disidratatore o asciugandoli all'aria.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Asciugatura a microonde
Passaggio 1. Lavare l'erba cipollina con acqua fredda, quindi asciugarla
Riempi un lavandino o una ciotola con acqua fredda e aggiungi l'erba cipollina. Lasciare in ammollo per 1-2 minuti, quindi sciacquare l'erba cipollina sotto l'acqua corrente. Continuare ad ammollare e sciacquare l'erba cipollina se necessario prima di asciugarla con carta assorbente.
Ripeti questo passaggio tutte le volte necessarie o finché l'erba cipollina non è completamente pulita e asciutta
Passaggio 2. Metti 4-5 gambi di erba cipollina tra due tovaglioli di carta nel microonde
Foderare il piatto con carta assorbente prima di metterlo nel microonde. Mettere l'erba cipollina su un piatto e coprire con carta assorbente in modo che l'erba cipollina sia ricoperta di carta assorbente nel microonde. Prima di accendere il microonde, assicurati che tutta l'erba cipollina sia coperta con carta assorbente in modo che si asciughino uniformemente.
Passaggio 3. Accendere il microonde a una temperatura elevata per almeno due minuti
Fate appassire l'erba cipollina nel microonde per qualche minuto. Quando un ciclo di asciugatura è completo, controlla se l'erba cipollina è croccante e friabile al tatto. In caso contrario, continua a scaldarlo per altri 30 secondi. Se l'erba cipollina non è ancora asciutta, continua a scaldare brevemente finché l'erba cipollina non è completamente asciutta.
Se il tuo forno a microonde ha un voltaggio inferiore, inizialmente puoi scaldare l'erba cipollina per 3 minuti anziché solo per 2 minuti
Passaggio 4. Metti l'erba cipollina essiccata in un contenitore ermetico
Conserva l'erba cipollina secca mettendola in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro. Se conservata, l'erba cipollina essiccata può durare per diversi anni. Tuttavia, prima di utilizzarlo in cucina, assicurati che l'erba cipollina non diventi completamente dorata.
Tenete l'erba cipollina secca al riparo dal sole perché potrebbe toglierne il sapore
Metodo 2 di 4: essiccare l'erba cipollina in forno
Passaggio 1. Lavare accuratamente l'erba cipollina con acqua fredda, quindi asciugarla
Lavateli sotto l'acqua corrente ed eliminate i gambi appassiti o morti. Concentrati sull'asciugatura dell'erba cipollina con un canovaccio da cucina pulito o un tovagliolo di carta finché non sono completamente asciutti. Se necessario, arrotolare l'erba cipollina su un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa
Accendi il forno a 60°C, se possibile. L'ideale sarebbe far essiccare l'erba cipollina, non arrostirla. Se il tuo forno non può essere impostato alla temperatura più bassa, assicurati che non superi i 93°C.
Passaggio 3. Tagliare l'erba cipollina a uno spessore di circa 1/2 cm e adagiare sulla teglia
Tagliare l'erba cipollina a pezzetti prima di distribuirla in più tegami. Quando hai finito di mettere l'erba cipollina nella padella, procedi a metterli nel forno preriscaldato.
Per evitare che le erbe si attacchino, foderate prima una teglia con carta da forno
Sai?
Se non vuoi usare il forno, puoi lasciare l'erba cipollina all'aria nella padella ad asciugare naturalmente. Coprire l'erba cipollina con un colino e posizionare la teglia in un luogo ben ventilato per consentire all'erba cipollina di asciugarsi completamente. Per mantenere costante il processo di essiccazione, gira l'erba cipollina se necessario. In circa una settimana la tua erba cipollina sarà asciutta!
Passaggio 4. Spegni il forno e lascia riposare l'erba cipollina nel forno per due giorni
Assicurati che il forno non sia acceso e che non entri calore nel forno quando metti l'erba cipollina nella padella. Lascia riposare l'erba cipollina in forno per almeno due giorni. Circa 2-3 volte al giorno, riaccendi il forno al minimo per 1-3 ore per mantenere un flusso costante di aria calda e secca tra l'erba cipollina.
Controllare periodicamente l'erba cipollina. A seconda del tipo di forno e della quantità di erba cipollina essiccata, potrebbero essere necessari fino a tre giorni affinché l'erba cipollina si asciughi completamente
Passaggio 5. Metti l'erba cipollina essiccata in un barattolo di vetro con un coperchio aderente
Usa la carta da forno per aiutarti a versare l'erba cipollina essiccata nei vasetti. Quando tutta l'erba cipollina è nel barattolo, assicurati di conservare l'erba cipollina in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare.
Quando versi l'erba cipollina essiccata in un barattolo o altro contenitore ermetico, controlla che siano completamente asciutti e croccanti. L'erba cipollina essiccata al forno o strumenti speciali come un disidratatore possono durare per diversi anni. Un segno che l'erba cipollina non è più fresca è la perdita del loro aroma di cipolla
Metodo 3 di 4: essiccare l'erba cipollina con un disidratatore
Passaggio 1. Lavare l'erba cipollina con acqua fredda, quindi asciugarla
Lavate l'erba cipollina sotto l'acqua corrente e asciugatela con un canovaccio pulito o uno straccio da cucina. Una volta appiattite su carta assorbente, lasciate riposare l'erba cipollina per qualche minuto per aerarla fino a quando non sarà completamente asciutta.
Inoltre, puoi asciugarli arrotolandoli su un asciugamano
Passaggio 2. Tagliare 1/2 cm di spessore con un coltello o speciali forbici da cucina
Assicurati che i pezzi siano piccoli e della stessa dimensione in modo che si asciughino in modo uniforme. Dopo aver tagliato l'erba cipollina, mettere da parte per un po'.
Passaggio 3. Cospargere uniformemente sulla teglia
Per prima cosa, rimuovi la padella dall'essiccatore. Quindi, cospargere l'erba cipollina sulla teglia e lasciare un po' di spazio tra l'erba cipollina in modo che si asciughino uniformemente. Cerca di non aggiungere troppa erba cipollina in una volta. Se necessario, è possibile suddividere il processo di asciugatura in più cicli di asciugatura.
- Non impostare la temperatura sull'essiccatore prima di aver aggiunto tutta l'erba cipollina.
- Pensa a questa padella degli attrezzi come la teglia da forno. Se si desidera che l'erba cipollina si asciughi in modo uniforme, devono essere posizionate con cura sulla teglia.
- Metti prima l'erba cipollina nell'area di conservazione se non hai intenzione di asciugarla subito.
Passaggio 4. Scaldare una padella con l'erba cipollina in un essiccatore per due ore a 35°C
Lasciare l'erba cipollina nell'apparecchio per almeno due ore. Controlla periodicamente per vedere se l'erba cipollina può cadere facilmente tra le dita. Lasciare l'erba cipollina nell'apparecchio per un massimo di sei ore.
Se la tua casa tende ad essere umida, potresti aver bisogno di più tempo per asciugare l'erba cipollina
Passaggio 5. Metti l'erba cipollina in un barattolo di vetro con un coperchio stretto
Spegnere l'essiccatore e rimuovere l'erba cipollina. Se necessario, usa un imbuto per mettere l'erba cipollina essiccata in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro. Dopo aver chiuso il barattolo, conservare l'erba cipollina in un luogo fresco e lontano dalla luce del sole. Ricorda che l'erba cipollina essiccata come questa può durare diversi anni.
Non conservare l'erba cipollina vicino al frigorifero o sui fornelli, poiché ciò può influire sulla loro qualità. Assicurati che l'erba cipollina sappia di cipolla e, in caso contrario, l'erba cipollina non è più fresca
Metodo 4 di 4: appendere e aerare l'erba cipollina
Passaggio 1. Lavare l'erba cipollina con acqua fredda e asciugarla
Metti l'erba cipollina in una ciotola di acqua fredda e mescola per rimuovere la polvere o lo sporco sull'erba cipollina. Una volta pulite, mettete l'erba cipollina su un tovagliolo di carta asciutto. Usa un altro pezzo di carta velina per asciugare l'erba cipollina. Infine, aerare l'erba cipollina per 2-3 minuti.
Per rendere l'erba cipollina più asciutta, prova ad arrotolare l'erba cipollina su un tovagliolo di carta che possa assorbire l'acqua rimanente
Passaggio 2. Unire e legare l'erba cipollina
Raccogliere l'erba cipollina e legarla per una facile presa. Lega i gambi con dello spago o degli elastici per assicurarti che l'erba cipollina si attacchi senza danneggiarla. In questo passaggio, raccogli e rimuovi l'erba cipollina appassita o morta che è ancora attaccata ai gambi di altra erba cipollina.
Taglia le parti superiori e inferiori della pianta che sporgono tagliandole se vuoi che i fasci di erba cipollina appaiano uniformi
Consiglio:
Se stai raccogliendo l'erba cipollina dal giardino, taglia i gambi al mattino dopo che la rugiada si è asciugata, ovvero quando l'erba cipollina è più sana e più saporita.
Passaggio 3. Appendi l'erba cipollina capovolta in un sacchetto di carta
Fai circa 15 piccoli fori o incisioni su ciascun lato del sacchetto di carta per consentire il passaggio dell'aria. Legate la parte superiore con lo spago e appendete l'erba cipollina in un sacchetto. Assicurati che l'erba cipollina sia capovolta, altrimenti l'olio dei gambi non cola.
- Questo sacchetto di carta protegge l'erba cipollina dalla polvere e impedisce ai raggi del sole di rovinare il loro colore verde.
- Prova a tagliare o tagliare il sacchetto di carta grande quanto una capocchia di spillo.
Passaggio 4. Appendere il sacchetto di erba cipollina in un luogo caldo e asciutto
Appendere l'erba cipollina per circa due settimane finché non sono abbastanza fragili al tatto. Non conservare l'erba cipollina nella zona di cottura o vicino a qualcosa che emetta un forte odore. Se metti dell'erba cipollina delicata intorno a questi elementi, la consistenza e il sapore di questa erba verranno danneggiati.
Controlla ogni pochi giorni per assicurarti che non cresca muffa sull'erba cipollina
Passaggio 5. Conservare l'erba cipollina essiccata in un contenitore ermetico
Controlla l'erba cipollina ogni pochi giorni per tenere d'occhio il processo di essiccazione. Quando l'erba cipollina sarà croccante e friabile al tatto, riponetela in un contenitore ermetico come un barattolo di vetro. Quando lo si conserva, assicurarsi di tenere l'erba cipollina lontana dalla luce solare diretta.
- L'erba cipollina può durare per diversi anni se adeguatamente essiccata.
- L'erba cipollina ha un caratteristico odore simile alla cipolla. Se non riesci a trovarli, è probabile che l'erba cipollina essiccata non sia più fresca.
Suggerimenti
- Prima di far essiccare l'erba cipollina togliete i fiori viola sopra perché tendono a non seccarsi facilmente.
- Scegli l'erba cipollina più fresca per esaltarne il gusto una volta essiccata.
