Fare le uova strapazzate è una delle cose più importanti da imparare perché sono deliziose e poco costose. Per prima cosa sbattete le uova in una ciotola, poi fate sciogliere un po' di burro in una padella piatta, quindi versateci dentro le uova. Mescolare continuamente le uova finché non iniziano ad ammassarsi. Cuocete le uova finché non saranno sode a piacere e gustatele finché sono ancora calde e morbide.
ingredienti
- 2 uova a persona
- 1 cucchiaino (4,5 g) di burro
- Sale e pepe a piacere
Per circa 1 porzione
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare le Uova Strapazzate sul Fornello
Passaggio 1. Sbattere le uova in una ciotola con una forchetta o un frullino per le uova
Decidi quante porzioni farai. La porzione di una persona richiede 2 uova. Rompete le uova in una ciotola e sbattete fino a quando gli albumi e i tuorli si saranno amalgamati.
Per evitare che i fiocchi di guscio d'uovo penetrino, rompi le uova su una superficie piana, non sul bordo della ciotola
Sai?
Condisci le uova con il sale a questo punto per tenerle morbide, ma l'aggiunta di sale prima di iniziare la cottura potrebbe far diventare le uova leggermente grigie.
Passaggio 2. Scaldare il burro in una padella piatta a fuoco medio-alto
Metti 1 cucchiaino (4,5 g) di burro in una padella antiaderente piatta e accendi il fornello a fuoco medio-alto. Lasciare riscaldare la padella per circa 1 minuto per consentire al burro di sciogliersi e formare una leggera schiuma. Inclinare e girare la padella in modo che il burro possa ricoprire il fondo e i bordi della padella.
- Se preferisci, usa l'olio d'oliva o di cocco al posto del burro.
- Se vuoi fare delle uova strapazzate morbide, non scaldare il burro in padella. Invece, versa le uova in una padella piatta e aggiungi il burro allo stesso tempo.
Passaggio 3. Versare le uova in una padella piatta e quindi accendere il fornello a fuoco basso
Versare lentamente le uova sbattute in una padella piatta. Sentirai un leggero sibilo mentre l'uovo colpisce la padella. Quindi abbassate la fiamma in modo che le uova non cuociano troppo velocemente.
Passaggio 4. Sbattere e cuocere le uova per 3 o 4 minuti
Usa una spatola di silicone o un cucchiaio di legno per mescolare continuamente le uova mentre cuociono. Continua a sbattere le uova finché non si ammucchiano e cadono dai bordi della padella. Se preferisci le uova strapazzate più dense, cuocile per 3 o 4 minuti.
Per ottenere uova morbide, togliere la padella dal fuoco e incorporare le uova per circa 30 secondi. Alternare la cottura e sbattere le uova sul fuoco e toglierle dal fuoco finché le uova non formeranno dei grumi morbidi
Consiglio:
Se ti piacciono le uova strapazzate con piccoli grumi, mescola o strapazza velocemente mentre le cuoci. Per grumi più grandi, mescolare delicatamente e delicatamente in modo che le uova non si rompano troppo.
Passaggio 5. Servire immediatamente le uova strapazzate per ottenere la migliore consistenza
Spegnete il fuoco e trasferite subito le uova su un piatto da portata prima che si raffreddino. Cospargere le uova con condimenti aggiuntivi, come sale, pepe o erbe fresche. Quindi servire le uova con pane tostato, pancetta o frutta fresca.
Le uova strapazzate non possono essere conservate a lungo in quanto saranno liquide se conservate
Metodo 2 di 3: cucinare le uova strapazzate nel microonde
Passaggio 1. Metti le uova e i condimenti in una ciotola adatta al microonde
Prendete una ciotola con il fondo tondo e rompeteci dentro 2 uova. Cospargere di sale e pepe.
Per aggiungere sapore, usa il tuo condimento preferito al posto di sale e pepe
Passaggio 2. Sbattere le uova e i condimenti finché non si sono ben amalgamati
Usa un frullino per le uova o una forchetta per sbattere le uova e i condimenti. Continuare a sbattere fino a quando i tuorli non si saranno amalgamati agli albumi.
Passaggio 3. Riscaldare le uova nel microonde per 1 1/2 minuti a fuoco alto
Metti la ciotola nel microonde e scalda le uova per 30 secondi. Spegni il microonde e mescola le uova prima di scaldarle per altri 30 secondi. Spegni il microonde e sbatti di nuovo le uova prima di scaldarle per gli ultimi 30 secondi.
Le uova formeranno dei grumi e saranno cotte prima di terminare la cottura
Passaggio 4. Aggiungere un po' di burro per insaporire
Rimuovi la ciotola dal microonde e goditi le uova mentre sono ancora calde. Se ti piacciono le uova dal sapore burroso, aggiungi 1 cucchiaino (4,5 g) di burro finché il burro non si sarà sciolto.
Consiglio:
Se vuoi aggiungere erbe fresche, mescolale con le uova che sono state cotte. Prova il prezzemolo, l'erba cipollina o il basilico.
Metodo 3 di 3: provare diverse varianti
Passaggio 1. Metti un po' di latte nelle uova strapazzate per renderlo più morbido (cremoso)
Per evitare che le uova continuino a cuocere e arricchire il gusto, aggiungete un cucchiaio abbondante di prodotto a base di latte freddo. Ad esempio, aggiungi crema di formaggio, panna acida (panna acida), creme fraiche, mascarpone o ricotta.
Se stai usando il formaggio cremoso, scioglilo nel microonde per circa 10-20 secondi. Questo eviterà che il formaggio si accumuli nelle uova strapazzate
Passaggio 2. Aggiungi il tuo formaggio preferito per arricchire il gusto
Ad alcune persone piace aggiungere una manciata di formaggio grattugiato a un uovo sbattuto, mentre ad altri piace mettere il formaggio sopra un uovo cotto. Usa un tipo di formaggio o la tua combinazione preferita di formaggi. Prova questi formaggi:
- Cheddar
- Mozzarella
- feta
- Formaggio di capra
- Parmigiano
- Gouda affumicato
Passaggio 3. Aggiungere e mescolare la carne per aggiungere un sapore saporito
Se vuoi aggiungere carne cruda, come pancetta cruda o chorizo, cuocila in una padella piatta prima di versare le uova. Se stai usando carne cotta, immergi parte della carne nelle uova circa 1 minuto prima della cottura. Questo per dare alla carne la possibilità di scaldarsi.
Opzioni di carne:
Bacon
prosciutto
Chorizo o salsiccia
Salmone affumicato
Passaggio 4. Aggiungi erbe fresche per un gusto più fresco
Tritare alcuni gambi di erbe fresche e aggiungerli alle uova sode. Usa un tipo o una combinazione delle tue erbe preferite, come finocchio, origano, basilico, prezzemolo o erba cipollina.
Per ottenere un sapore forte ed erbaceo più velocemente, aggiungi abbastanza pesto fresco. Ricorda, questo può cambiare il colore delle uova strapazzate
Passaggio 5. Guarnire le uova con la salsa o le spezie preferite per un gusto unico
Una volta che le uova strapazzate sono state disposte su un piatto da portata, cospargete con un po' di spezie al posto di sale e pepe. Ad esempio, usa un mix di spezie come lo za'atar o il garam masala. Puoi anche mettere una salsa sulle uova, come sriracha, salsa verde, salsa di soia o salsa inglese.
Per un condimento semplice e intenso, cospargere un po' di ketchup sulle uova strapazzate
Suggerimenti
- Prepara tutte le uova strapazzate che desideri. Ricorda, se stai cucinando molte uova, avrai bisogno di una padella larga e piatta o dovrai cucinare più lotti.
- Sebbene l'aggiunta di latte alle uova sia comune, la maggior parte degli chef o dei cuochi concorda sul fatto che in realtà non va bene. Il latte, o qualsiasi liquido aggiunto, farà separare le uova prima che siano cotte, risultando in uova strapazzate secche e dure.
