Se hai appena raccolto cavoletti di Bruxelles dal tuo giardino o li hai acquistati sfusi con uno sconto al supermercato, potresti voler sapere come li mangererai tutti prima che vadano a male. Fortunatamente, puoi conservare queste verdure nel congelatore fino a un anno in modo da avere più tempo per gustarle. Se vuoi che il gusto e il contenuto nutrizionale dei cavoletti di Bruxelles durino più a lungo, sbollentarli (cioè un metodo per preparare le verdure per il congelamento o per un'ulteriore cottura immergendole brevemente in acqua bollente) prima di riporle nel congelatore.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Congelamento senza sbollentare
Passaggio 1. Stacca i cavoletti di Bruxelles dai gambi
Se i cavolini di Bruxelles si sono staccati, puoi saltare questo passaggio. In caso contrario, prendi un cavolino di Bruxelles e staccalo dal gambo. Quando tutti i cavoletti di Bruxelles sono stati raccolti, rimuovere i gambi.
Passaggio 2. Mettere a bagno i cavoletti di Bruxelles in acqua tiepida per 10 minuti
Mettere a bagno i cavoletti di Bruxelles è un modo semplice per pulirli prima di metterli nel congelatore. L'acqua laverà via lo sporco o altre particelle sotto ogni foglia.
Passaggio 3. Sciacquare i cavoletti di Bruxelles in acqua fredda, quindi asciugarli
Usa uno straccio per asciugare accuratamente ogni cavolino di Bruxelles. È importante asciugarli completamente prima di riporli nel congelatore, altrimenti si potrebbero formare dei cristalli di ghiaccio sui cavolini di Bruxelles.
Passaggio 4. Metti i cavoletti di Bruxelles in una clip di plastica
Potresti aver bisogno di diversi fogli di plastica a seconda della quantità di cavoletti di Bruxelles che hai. Quando la plastica è piena, soffia l'aria fuori dalla plastica con le mani e copri la plastica.
Puoi conservare fino a una porzione di cavolini di Bruxelles in ogni sacchetto di plastica con clip. In questo modo, quando sei pronto per cucinarlo, prendi una clip di plastica senza il fastidio di pesarlo di nuovo
Passaggio 5. Scrivi la data di conservazione sulla plastica con un pennarello indelebile
Scrivere la data in cui sono stati conservati i cavoletti di Bruxelles su una clip di plastica ti aiuterà a ricordare per quanto tempo i cavoletti di Bruxelles sono stati nel congelatore. Puoi anche scrivere la data di scadenza sulla plastica in modo da non dover contare i mesi ogni volta che vuoi dei cavolini di Bruxelles.
Passaggio 6. Conservare i cavoletti di Bruxelles ripieni di plastica nel congelatore per un massimo di 12 mesi
Dopo 12 mesi, i cavoletti di Bruxelles possono iniziare a perdere sapore e consistenza. Se i cavoletti di Bruxelles si seccano o cambiano colore quando li togli, potrebbe essere un segno che i cavoletti di Bruxelles si sono congelati. I cavoletti di Bruxelles come questo sono ancora commestibili anche se non hanno un sapore buono come dovrebbero essere.
Se non vuoi che i tuoi cavoletti di Bruxelles cambino colore, sapore o perdano il loro valore nutritivo per un periodo più lungo nel congelatore, è una buona idea sbollentarli prima di congelarli
Metodo 2 di 2: sbollentare e congelare
Passaggio 1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e separare i cavoletti di Bruxelles per dimensione
Dividi i cavoletti di Bruxelles in tre gruppi in base alle dimensioni, piccolo, medio e grande. Ogni gruppo richiede un tempo di sbiancamento diverso.
Se i cavoletti di Bruxelles sono della stessa dimensione, mettili tutti insieme
Passaggio 2. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata
Trasferirai i cavoletti di Bruxelles bolliti nell'acqua ghiacciata subito dopo l'ebollizione per completare il processo di scottatura. Riempi una ciotola capiente per tre quarti e aggiungi una vaschetta per i cubetti di ghiaccio.
Passaggio 3. Bollire i cavoletti di Bruxelles per tre minuti
Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungete lentamente i cavoletti di Bruxelles. Lasciare la padella scoperta e impostare il timer per tre minuti.
Passaggio 4. Trasferire i cavoletti di Bruxelles piccoli dalla pentola in una ciotola di acqua ghiacciata
Usa un mestolo per rimuovere i cavoletti di Bruxelles dall'acqua bollente. Immergere immediatamente i cavolini di Bruxelles nell'acqua ghiacciata e lasciarli raffreddare per tre minuti.
Passaggio 5. Rimuovere i cavoletti di Bruxelles dall'acqua ghiacciata e asciugarli con un panno
Devi asciugare completamente i cavoletti di Bruxelles prima di congelarli. Quando i cavoletti di Bruxelles sono asciutti, il processo di scottatura è completo e i cavoletti di Bruxelles sono pronti per essere congelati.
Passaggio 6. Ripeti questo passaggio con un altro lotto di cavoletti di Bruxelles, ma fai sobbollire più a lungo
Lessare i cavoletti di Bruxelles di medie dimensioni per 4 minuti e quelli grandi per cinque minuti. Mettilo subito in acqua ghiacciata quando ha finito di bollire e lascialo raffreddare per il tempo di bollitura precedente. Togliere dall'acqua ghiacciata e asciugare con un panno.
Passaggio 7. Posizionare i cavoletti di Bruxelles sbollentati in una clip di plastica
Non è necessario conservarli separatamente in base alle dimensioni. Una volta nella busta di plastica, soffiare l'aria con le mani e sigillare bene la plastica.
Passaggio 8. Scrivi la data di conservazione sulla plastica con un pennarello indelebile
In questo modo saprai da quanto tempo i cavolini di Bruxelles sono rimasti nel congelatore. Puoi anche scrivere la data di scadenza sulla plastica in modo da poter determinare più facilmente se i cavolini di Bruxelles sono freschi.
Passaggio 9. Conserva i cavoletti di Bruxelles nel congelatore per un massimo di 12 mesi
Il gusto e la consistenza dei cavoletti di Bruxelles non cambieranno fino a 12 mesi nel congelatore. Se conservati più a lungo, i cavoletti di Bruxelles potrebbero congelarsi e non avranno più un buon sapore. Se vedi che i tuoi cavoletti di Bruxelles si seccano o cambiano colore quando li togli dal congelatore, potrebbe essere un segno che i tuoi cavoletti di Bruxelles si stanno congelando.
