Il mais in salsa cremosa è una specialità del sud degli Stati Uniti con una varietà di ricette diverse. La maggior parte delle ricette utilizza panna o latte per una consistenza cremosa, ma ci sono anche ricette che utilizzano la pancetta. Anche se questo non è un piatto salutare, la crema di mais è un'ottima aggiunta al pollo fritto o al maiale arrosto.
ingredienti
Mais Cremoso Tipico Del Sud
Resa: 4 Porzioni
- 8 semi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 panna montata
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiai di olio di carne affumicata
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe a piacere
Crema di Mais Semplice con Carne Affumicata
Resa: 6 Porzioni
- 6 semi
- 2 pezzi di carne affumicata
- Sale e pepe a piacere
Salsa di crema di mais con pentola a cottura lenta
Resa: 8 Porzioni
- 900 grammi di mais surgelato
- 230 grammi di formaggio spalmabile
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/4 tazza di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- Sale qb
Mais Cremoso con Erba Cipollina
Resa: 8 Porzioni
- 12 pezzi di mais
- 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 tazza di panna montata
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Preparare il Mais Cremoso Tipico Del Sud
Passaggio 1. Sbucciare il mais
Usa un coltello da cucina o uno speciale coltello per mais. Spremere anche la pannocchia per rimuovere i succhi nella ciotola. Puoi usare un coltello per spremere l'amido di mais.
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti secchi
Unire lo zucchero e la farina in una piccola ciotola. Aggiungere anche sale e pepe, quindi aggiungere il mais e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.
Passaggio 3. Versare tutti gli ingredienti umidi
Aggiungere la panna e l'acqua al composto di mais e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4. Metti l'olio di pancetta nella padella
Mettere l'olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere la miscela di mais e ridurre il fuoco.
- È un po' difficile trovare un sostituto dell'olio di carne affumicata a causa del suo gusto unico. Per fare l'olio, cuocere 2 pezzi di pancetta. L'olio di carne affumicata deriva dal grasso della carne che si scioglie durante la cottura.
- Potete sostituire l'olio della pancetta aggiungendo del burro. Quindi aggiungere 1-2 cucchiai di parmigiano e un po' di fumo liquido da aggiungere all'aroma affumicato della carne. Puoi anche aggiungere un po' di paprika affumicata macinata al posto del fumo liquido.
Passaggio 5. Cuocere la pasta di mais per 30 minuti
Riscaldare il composto di mais fino a quando non si addensa, quindi aggiungere il burro prima di servire.
Metodo 2 di 4: Preparare un Mais Cremoso Semplice con Carne Affumicata
Passaggio 1. Sbucciare il mais
Usa un coltello da cucina o uno speciale coltello per mais.
Passaggio 2. Tagliare la pancetta a quadrati
Usa un coltello affilato per tagliare la pancetta. Puoi anche usare delle forbici da cucina per tagliare la carne.
Passaggio 3. Scaldare la pancetta in una padella grande
Impostare il fuoco a medio e poi aggiungere la pancetta.
Passaggio 4. Friggere la pancetta
Lascia cuocere la carne fino a quando non diventa marrone.
Passaggio 5. Aggiungi mais, sale e pepe
Cuocere la miscela di mais per 15 minuti finché sono teneri.
Metodo 3 di 4: Preparare il mais cremoso con una pentola a cottura lenta
Passaggio 1. Tagliare la crema di formaggio
Tagliare la crema di formaggio a quadrati grandi. Quindi, mettilo nella pentola a cottura lenta.
Passaggio 2. Metti tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta
Il mais congelato può essere inserito direttamente senza doverlo prima sciogliere.
Passaggio 3. Mescolare tutti gli ingredienti
Mescola tutti gli ingredienti, ma non è necessario che siano troppo lisci poiché la miscela di mais si diffonderà da sola durante la cottura.
Passaggio 4. Cuocere la pasta di mais a fuoco basso
Cuocere la miscela di mais per 4 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere acqua se la miscela di mais è troppo densa
Metodo 4 di 4: Preparare il mais cremoso con l'erba cipollina
Passaggio 1. Sbucciare il mais
Usa un coltello da cucina o uno speciale coltello per mais. Non buttare via la gobba.
Passaggio 2. Metti il mais nella padella
Quindi, aggiungere acqua e burro, quindi salare e pepare.
Passaggio 3. Scaldare una padella a fuoco medio
Cuocere la miscela di mais per 5-7 minuti, quindi mescolare.
Passaggio 4. Spremi l'amido di mais dalla pannocchia nella padella
Usa un coltello per spremere la pannocchia. Spremere quanto più succo di mais possibile.
Passaggio 5. Aggiungere la panna e la farina
Sbattere la panna e la farina con un frullino per le uova. Quindi, lasciate sobbollire per 1 minuto.
Passaggio 6. Frullare 2 tazze di pasta di mais
Frulla la miscela di mais in un frullatore. Fai attenzione quando versi il composto di mais nel frullatore poiché il composto è piuttosto caldo.
Passaggio 7. Versare la miscela di mais nella padella
Mescolare fino a che liscio, quindi lasciare per 5 minuti.
Passaggio 8. Tritare l'erba cipollina
Aggiungere alla miscela di mais. Quindi, aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 9. Fatto
Suggerimenti
- Invita i bambini ad aiutare a sbucciare il mais.
- Fai attenzione quando sguscia il mais. Sbucciare il mais con un movimento unidirezionale dall'alto verso il basso. Questo aiuterà a tagliare le estremità del mais in modo che la superficie del mais diventi più uniforme per facilitare il processo di pelatura.
