Le fragole e la panna sono un dolce tradizionale inglese e uno spuntino pomeridiano. Fino ad ora questo piatto è ancora realizzato in modo classico, ma ci sono molte deliziose varianti che vale la pena provare.
ingredienti
Ricetta Originale
- 2 tazze di fragole fresche
- 2 tazze di crema di latte
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 3 cucchiai di aceto balsamico (facoltativo)
Fragole Con Crema Di Mascarpone
- 2 tazze di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 baccello/vaniglia
- 1 tazza di crema di mascarpone
- 1 tazza di yogurt non aromatizzato
Fragole Con Crema Di Arancia
- 2 tazze di fragole fresche
- 2 tazze di latte fresco
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 arancia da grattugiare e spremere
- 1 limone per grattugiare la pelle e spremere
- 1 baccello/vaniglia
- 1 tazza di sorbetto all'arancia
Fare un passo
Metodo 1 di 3: ricetta originale
Passaggio 1. Scegli una fragola
Le fragole e la panna sono i migliori dolcetti semplici al gusto di fragola sbucciata. Le fragole congelate o mollicce non andranno bene; scegli fragole fresche che sono al culmine della maturazione. Le fragole devono essere rosso rubino e sode, con una sommità verde brillante.
Passaggio 2. Lavare le fragole
Metterla in uno scolapasta e sciacquare delicatamente con acqua, pulendo accuratamente tutti i lati. Non maneggiare le fragole in modo troppo rude o potrebbero ammaccarsi.
Passaggio 3. Taglia le fragole
Le fragole e la panna vengono solitamente servite con fragole tagliate a metà o in quarti, ma qui sei libero di essere creativo.
- Tagliare le cime verdi con un coltello. Non tagliare troppa polpa di fragola.
- Tagliare le fragole a metà per il lungo.
- Tagliare l'interno a metà per fare quattro pezzi.
Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti della crema
Unire la crema di latte, lo zucchero e, facoltativamente, aggiungere la vaniglia e l'aceto in una ciotola. Usa una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti e aiuta lo zucchero a dissolversi.
- Assaggia la crema. Aggiungi più zucchero per una maggiore dolcezza.
- Se vuoi provare un altro dolcificante, usa miele o sciroppo d'agave.
Passaggio 5. Disporre le fragole nel bicchiere
Ogni persona riceverà circa 1/2 tazza di fragole.
Passaggio 6. Versare la crema sulle fragole
Aggiungere la panna a ogni bicchiere in parti uguali. Versare lentamente sulle fragole. Servire subito.
Metodo 2 di 3: Crema di Fragole e Mascarpone
Passaggio 1. Lavorare le fragole
Passatela in un colino e sciacquatela con cura. Usa un coltello per tagliare le cime verdi. Tagliate le fragole a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatele in quarti.
Passaggio 2. Mettere le fragole in una ciotola e cospargere con 1 cucchiaio di zucchero
Lasciare le fragole nella ciotola per 5-10 minuti fino a quando l'acqua non esce.
Passaggio 3. Preparare la miscela di mascarpone
Mentre le fragole reagiscono con lo zucchero per rilasciare l'acqua, preparate il mascarpone.
- In una ciotola mettete il mascarpone e lo yogurt. Aggiungere lo zucchero rimanente e i baccelli di vaniglia.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Mescolate bene o mescolate con una frusta.
Passaggio 4. Servire
In un piatto da portata mettete un cucchiaio di mascarpone. Spingere al centro della crema aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Mettere le fette di fragola nel mascarpone.
- Cospargere sulle fragole l'acqua rimanente dalla ciotola delle fragole.
- Se lo si desidera, sbriciolare un po' di pane su ogni porzione. Ora il piatto è pronto per essere servito.
Metodo 3 di 3: Fragole e Crema di Arance
Passaggio 1. Lavorare le fragole
Passatela in un colino e sciacquatela con cura. Usa un coltello per tagliare le cime verdi. Tagliate le fragole a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatele in quarti.
Passaggio 2. Metti un quarto delle fragole in una grande ciotola
Aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e la scorza grattugiata del limone. Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio in modo che le fragole siano completamente ricoperte. Coprite la ciotola e mettete in frigo a mettere in infusione per mezz'ora.
Passaggio 3. Grattugiare la scorza e spremere l'arancia e il limone
Lavare accuratamente le arance e i limoni, quindi asciugarli. Usa una grattugia per la buccia (se non hai una grattugia per il formaggio) per raschiare lo strato superiore della crosta in una ciotola. Continuare fino a quando la pelle non sarà stata grattugiata, tagliare a metà l'arancia e il limone e poi spremere.
Passaggio 4. Prepara la crema all'arancia
Mettere la crema in una ciotola. Aggiungere i baccelli di vaniglia raschiati, il succo d'arancia e il succo di limone. Sbattere il composto fino a quando la crema si addensa per formare picchi morbidi.
Passaggio 5. Servire le fragole e la crema all'arancia
Preparare ogni porzione in un bicchiere da martini o in una piccola ciotola di vetro.
- Mettere una pallina di sorbetto all'arancia sul fondo del bicchiere da martini.
- Aggiungere uno strato di fragole ammollate.
- Terminate con un ciuffo di crema all'arancia.
- Cospargere con cioccolato fondente grattugiato o noci tritate per guarnire.
