Il macchiato è una bevanda a base di caffè a base di espresso e schiuma. Il macchiato è simile al cappuccino e al latte, ma la differenza principale è nel rapporto tra caffè, latte e schiuma. Il macchiato tradizionale è solo un singolo bicchierino di caffè espresso condito con un po' di latte cotto a vapore, ma ci sono anche macchiati aromatizzati e versioni ghiacciate del macchiato che puoi provare. Molte caffetterie e caffè servono una varietà di macchiati, ma puoi anche crearne uno tuo con pochi utensili.
ingredienti
Macchiato ordinario
- 18 g di caffè in grani
- 60 ml di acqua
- 30 ml di latte
1 porzione
Ghiaccio Macchiato
- tazza (59 ml) espresso
- 1 tazza (235 ml) di latte freddo
- 2 cucchiaini. (10 ml) dolcificante o sciroppo
- 5 cubetti di ghiaccio
1 porzione
Fare un passo
Metodo 1 di 3: fare un macchiato regolare
Passaggio 1. Macinare i chicchi di caffè
I macchiati sono fatti con l'espresso e ogni doppio shot standard richiederà 18 - 21 g di chicchi di caffè, a seconda di quanto forte vuoi che sia lo shot. Pesate i chicchi di caffè e metteteli nel macinino. Macinare i chicchi di caffè fino a che liscio.
- I chicchi di caffè macinato finemente saranno piccoli quanto il sale fino. Questa dimensione è ideale per fare l'espresso.
- Se non hai un macinino, puoi anche acquistare fondi di caffè espresso in un negozio di alimentari o in una caffetteria.
Passaggio 2. Riempi il portafiltro con i fondi di caffè
Sulle macchine per caffè espresso professionali o domestiche, rimuovere il portafiltro dal gruppo testa. Riempi un portafiltro pulito con fondi di caffè freschi. Tocca il portafiltro contro la mano per spargere i fondi di caffè, quindi premi per compattarlo.
- Se non disponi di una macchina per caffè espresso professionale o domestica, usa una macchina per caffè espresso da piano cottura. Versare i fondi di caffè nel cestello profondo e distribuirli uniformemente con le dita.
- Usa il caffè nero al posto dell'espresso se non hai una macchina per caffè espresso.
Passaggio 3. Prepara un espresso
Riposizionare il portafiltro al suo posto nel gruppo testa e ruotarlo per bloccarlo. Posiziona la tazza da tazzina sotto il portafiltro e accendi l'acqua per fare uno scatto. Lasciare l'acqua per circa 30 secondi per estrarre completamente il colpo. Mescolate l'espresso per stendere la crema, che è la schiuma che andrà a ricoprire il caffè.
Su una macchina per caffè espresso da piano cottura, riempire il serbatoio con acqua fino alla linea di riempimento massima. Inserire il filtro nel serbatoio e serrare la parte superiore. Riscaldare l'espresso a fuoco medio finché le bolle non entrano nel serbatoio superiore. Versare l'espresso in un bicchiere da demitasse
Passaggio 4. Cuocere a vapore il latte
Versare il latte freddo in un contenitore di metallo alto. Tenere il contenitore del latte a un angolo di 45° rispetto alla lancia vapore. Metti la lancia vapore nel latte e accendi il vapore. Cuocere a vapore il latte fino a quando non è aumentato di volume e il contenitore è caldo al tatto. Mettere da parte il contenitore e pulire la lancia vapore con un panno umido.
La temperatura ideale per il latte cotto a vapore è di 60 °C
Passaggio 5. Versare il latte e servire caldo
Una volta che il latte è pronto, versalo nell'espresso. Usa un cucchiaio per raccogliere un grumo di schiuma dalla parte superiore. Servite subito il macchiato. Puoi aggiungere lo zucchero, guarnirlo con la cannella o bere il macchiato così com'è ora.
Metodo 2 di 3: aggiungere un tocco speciale al tuo drink
Passaggio 1. Aggiungi colpi di sapore
L'aroma shot è uno sciroppo dolcificante e aromatizzante che puoi aggiungere al caffè e ad altre bevande. Hanno una varietà di gusti e puoi acquistarli nei negozi di alimentari e nei caffè. Aggiungi 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo a ciascuna tazzina dopo aver preparato il tuo espresso.
I colpi di aromi popolari da aggiungere a un macchiato includono vaniglia, caramello e cioccolato
Passaggio 2. Bufalo con panna montata
I macchiati di solito non vengono serviti con panna montata, ma puoi comunque guarnire la bevanda con un po' di panna montata, se lo desideri. Una volta aggiunto lo shot aromatizzato e versato il latte, versare a cucchiaiate o spruzzare un pizzico di panna montata sulla bevanda.
Passaggio 3. Decorare con il cioccolato
Il cioccolato grattugiato è un'ottima opzione per completare un caffè espresso, soprattutto se hai aggiunto della panna montata sopra. Una volta che il macchiato è pronto, grattugiare un blocco di cioccolato a scaglie direttamente sul latte o sulla panna montata.
Puoi usare cioccolato fondente, cioccolato al latte o cioccolato bianco per decorare la tua bevanda
Passaggio 4. Aggiungi la spezia alla cannella
Un altro modo per cambiare il gusto del macchiato è aggiungere un pizzico di cannella in polvere sopra la bevanda dopo aver versato il latte. Se stai preparando un macchiato con la panna montata, cospargi per ultima la cannella.
Altre spezie che puoi includere nel tuo macchiato sono noce moscata, zenzero e cardamomo
Metodo 3 di 3: fare un semplice ghiaccio macchiato
Passaggio 1. Prepara l'espresso
Esistono diversi modi per trasformare l'espresso in un gelato macchiato. Per prima cosa, usa una macchina professionale/industriale per fare l'espresso. In secondo luogo, puoi utilizzare una caffettiera per caffè espresso. Infine, puoi anche preparare una piccola caffettiera di caffè molto forte.
Per preparare un caffè forte al posto dell'espresso, utilizzare caffè tostato scuro e preparare 20 g (4 cucchiai) in una casseruola per due tazze
Passaggio 2. Combina tutti gli ingredienti
Versare il latte e il ghiaccio nel frullatore. Aggiungi un dolcificante liquido come miele, agave o sciroppo d'acero. Puoi anche aggiungere sciroppi aromatizzati, come vaniglia o caramello, per addolcire la bevanda e aggiungere sapore in più. Infine, versare l'espresso o il caffè appena fatto.
Usa solo 120 ml (½ tazza) di latte se stai preparando un macchiato freddo con il caffè, non con l'espresso
Passaggio 3. Frullare gli ingredienti
Accendere il frullatore sulla modalità tritaghiaccio e frullare tutti gli ingredienti per 1 minuto. Continuate a frullare fino a quando tutto sarà amalgamato e non ci saranno più pezzi di ghiaccio.
Passaggio 4. Servire il macchiato di ghiaccio
Versare il macchiato di ghiaccio in una tazza di vetro e servire. Puoi guarnire il macchiato con caramello o una spruzzata di sciroppo di cioccolato per addolcirlo ancora di più.
