Le bistecche sono considerate le più deliziose quando vengono grigliate. Tuttavia, puoi anche ottenere il gusto della carne alla griglia in una padella di ghisa e forno. Scopri come cucinare la bistecca al forno con la ricetta qui sotto.
Fare un passo
Parte 1 di 5: preparare la carne
Passaggio 1. Acquista le bistecche al supermercato o in macelleria
Scegli tagli di carne con uno spessore di circa 2,5-3,8 cm.
Passaggio 2. Scongelare la bistecca in frigorifero durante la notte se la carne è congelata
Lasciare scongelare completamente la carne per 8-12 ore.
Passaggio 3. Rimuovere la bistecca dal frigorifero circa 20 minuti prima della cottura
Lascia che la carne si scaldi per un momento per assicurarti che si cuocia in modo uniforme.
Parte 2 di 5: condire la bistecca
Passaggio 1. Preparare 2 cucchiai (30 ml) di olio vegetale
Versare l'olio su entrambi i lati della bistecca.
Passaggio 2. Cospargere un po' di grana su un lato della carne
Passaggio 3. Aggiungere da 2 a 6 volte pepe nero macinato finemente
Puoi anche usare condimenti per bistecche confezionati invece di sale e pepe.
Passaggio 4. Strofinare le spezie sulla carne
Girare la carne, quindi ripetere il processo di risciacquo delle spezie.
Parte 3 di 5: riscaldamento del forno
Passaggio 1. Metti la padella in ghisa nel forno
Questo tipo di padella disperde il calore in modo molto uniforme.
Passaggio 2. Impostare il calore e attendere che il forno si riscaldi
La padella in ghisa dovrebbe scaldarsi contemporaneamente al forno. Attendere circa 5-10 minuti.
Parte 4 di 5: bistecche alla griglia
Passaggio 1. Metti i guanti da forno su entrambe le mani, quindi rimuovi la padella in ghisa dal forno
Le padelle in ghisa sono pesanti, quindi solleva la griglia del forno e solleva con cautela la padella sul fornello.
Passaggio 2. Accendi la stufa a fuoco alto
Passaggio 3. Metti la carne in una padella di ghisa
Cuocere ogni lato della carne per 30 secondi per farla rosolare.
Passaggio 4. Girare la carne nella sua posizione originale
Spegni il fornello.
Passaggio 5. Rimetti la padella nel forno
Passaggio 6. Cuocere la carne per 2 minuti con il primo lato rivolto verso l'alto
Passaggio 7. Girare la carne con le pinze
Cuocere la carne per altri 2 minuti con l'altro lato rivolto verso l'alto. Togli la carne dal forno.
Questa ricetta si applica alla cottura di carne cotta in un quarto (mediamente cotta) del peso di 453 grammi. Se vuoi che la carne sia poco cotta (media), lascia cuocere la carne per 2 minuti in più in forno
Parte 5 di 5: servire la bistecca
Passaggio 1. Metti la carne su un piatto caldo
Coprire il piatto con un foglio e lasciare riposare la carne per 5 minuti.
Passaggio 2. Tagliare la carne contro la venatura della carne
Servire subito.
