Le patate rosse sono perfette per essere bollite. Una volta bollite, queste patate possono essere facilmente preparate per realizzare qualsiasi piatto desiderato. Puoi bollirlo sul fornello o metterlo nel microonde. Ad ogni modo, le patate rosse bollite sono un ingrediente versatile che può essere preparato e gustato in vari modi.
Fare un passo
Parte 1 di 3: lavare e tagliare le patate
Passaggio 1. Scegli una patata matura con una pelle liscia
Assicurati di scegliere patate adatte alla cottura. Quando acquisti, controlla attentamente quali patate scegliere. Scegli patate con buccia liscia, senza protuberanze e senza scolorimento. Anche le patate mature hanno un sapore duro.
Le patate acerbe sono caratterizzate da macchie scure, presenza di germogli e colore verdastro
Passaggio 2. Lavare le patate
Prima di bollire, lavare le patate sotto l'acqua corrente. Strofina la superficie con le mani o una spazzola per rimuovere lo sporco o lo sporco visibili.
Non lavare le patate con il sapone
Passaggio 3. Lasciare la buccia
Le patate rosse possono essere bollite insieme alla pelle. Questo può mantenere il sapore delle patate quando sono bollite e dare loro una bella consistenza. Anche le bucce di patate contengono molti nutrienti.
Passaggio 4. Taglia le patate
Le patate cuoceranno più velocemente se vengono tagliate a pezzetti. Tagliare le patate a quadratini della stessa dimensione.
- Se vuoi schiacciarle, non devi preoccuparti della dimensione delle patate. Tuttavia, se vuoi preparare qualcosa come l'insalata di patate, regola le dimensioni in base alla ricetta che stai utilizzando. La ricetta elencherà le dimensioni esatte delle patate.
- Se non segui nessuna ricetta, taglia le patate a uno spessore di circa 1 o 2 centimetri.
Parte 2 di 3: bollire le patate usando il fornello
Passaggio 1. Immergere le patate in acqua
Metti le patate nella pentola. Versare acqua fino a coprire tutte le patate. Poiché il sale può insaporire le patate una volta bollite, aggiungi all'acqua circa un cucchiaio e mezzo (20-30 ml) di sale.
Passaggio 2. Portare l'acqua a ebollizione
Metti una pentola d'acqua sul fuoco a fuoco alto. Tieni la pentola sul fuoco finché l'acqua non bolle.
Passaggio 3. Lessare le patate finché sono tenere
Una volta che l'acqua bolle, imposta la stufa a fuoco medio-alto. Lessare le patate per 10-15 minuti. Al termine, le patate saranno tenere. Dovresti riuscire a tagliare facilmente le patate con una forchetta.
- Al termine, scola le patate attraverso uno scolapasta posto sopra il lavandino.
- Se stai seguendo una ricetta, cuoci le patate secondo quella ricetta. Se la ricetta richiede patate sode, lessatele per un breve lasso di tempo.
Parte 3 di 3: servire le patate
Passaggio 1. Prepara il purè di patate usando patate rosse bollite
Mentre il purè di patate viene solitamente preparato con patate marroni (o marrone chiaro), puoi anche preparare deliziose purè di patate con patate rosse. Se vuoi goderti il purè di patate, schiacciale con una forchetta dopo averle bollite.
- Se vuoi schiacciarle, puoi far bollire le patate per 5-10 minuti in più per renderle più morbide.
- Oltre al burro, puoi anche aggiungere il latte alle patate prima di schiacciarle.
Passaggio 2. Prepara l'insalata di patate
Per preparare un'insalata fredda di patate con patate rosse, dovrai farle bollire, scolarle e metterle in frigorifero per 1 ora o più a raffreddare. Quindi, mescolare le patate con gli altri ingredienti per preparare un'insalata di patate.
- Tagliare le patate quando sono fredde. Tagliare a uno spessore non superiore a 2,5 cm.
- Aggiungere 6 fette di uova sode, 450 grammi di pancetta fritta e affettata sottilmente, 1 costa di sedano tritata, 1 cipolla tritata e 2 tazze (500 ml) di maionese. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Refrigerare l'insalata di patate prima di servirla.
Passaggio 3. Aggiungi il formaggio
Un modo semplice per servire l'insalata di patate rosse bollite è coprirla con formaggio al forno o fuso. Se vuoi un modo veloce e senza sforzo, usa il parmigiano. Tuttavia, se hai molto tempo e un po' di impegno, usa il cheddar o la mozzarella.
- Potete anche spolverare con parmigiano grattugiato senza dover fare altro.
- Se usi mozzarella, cheddar o formaggio simile, cospargi il formaggio sulle patate lesse scolate. Metti nel microonde le patate che sono state cosparse di formaggio per circa 30 secondi per consentire al formaggio di sciogliersi.
- Se volete cuocere leggermente il formaggio e rendere un po' croccanti i bordi delle patate, mettete le patate lesse e cosparse di formaggio in una teglia unta e infornate per 10 minuti in forno a 180 °C.
Passaggio 4. Cospargere le patate con salsa o condimento extra
Le patate rosse sono flessibili, quindi puoi combinarle con una varietà di salse a base di erbe e spezie saporite. Sperimenta con diverse spezie per aggiungere sapore alle tue patate.
- Ad esempio, se vuoi aggiungere velocemente sapore e colore alle patate rosse bollite scolate, puoi cospargere con 1 cucchiaino (5 ml) di paprika in polvere.
- Puoi anche mescolare 1 cucchiaino (5 ml) di paprika in polvere e 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere le patate bollite scolate a questa miscela in modo che i sapori dei peperoni e dell'olio d'oliva si impregnino nelle patate.
Passaggio 5. Prepara le patate ripiene
Mentre le patate ripiene di solito usano patate gialle al forno, puoi preparare un piatto simile usando patate rosse bollite e scolate. Questo è perfetto come antipasto per una festa.
- Quando le patate sono ancora intere, tagliatele a pezzetti.
- Metti le patate su un piatto.
- Spennellare le patate con il burro fino a quando non saranno ricoperte in modo uniforme. Coprire con formaggio cheddar grattugiato, un cucchiaio di panna acida e un po' di erba cipollina o scalogno fresco tritato. Puoi anche aggiungere pancetta affettata.
