Gli asparagi sono un ortaggio sano e delizioso che può essere servito in vari modi. Mentre gli asparagi sono generalmente considerati i più freschi in primavera, si possono trovare tutto l'anno. Lessare gli asparagi è un modo semplice e veloce per aggiungere una buona nutrizione alla tua dieta.
Fare un passo
Parte 1 di 2: Preparazione degli asparagi
Passaggio 1. Acquista asparagi freschi
Il passaggio più importante in questo metodo è la scelta degli asparagi da utilizzare. Gli asparagi freschi dovrebbero avere le seguenti qualità:
- Steli verde brillante.
- Fini che non appassiscono.
- Robusto, non morbido.
- Procurati un mucchio di asparagi con dimensioni del gambo che non variano molto. In questo modo, tutto può essere cucinato in modo uniforme.
Passaggio 2. Pulisci gli asparagi
Pulisci gli asparagi sotto l'acqua corrente fredda, tenendoli dritti o mettendoli prima in uno scolapasta. Dai la priorità ai bordi poiché sabbia o polvere potrebbero rimanere intrappolati in essi.
Passaggio 3. Tagliare il fondo degli asparagi
Sebbene la parte superiore sia morbida, la parte inferiore degli asparagi è dura. La base degli asparagi è dura come il legno. Rimuovere le parti prima di cuocere gli asparagi.
- Afferra gli asparagi alla base e al centro.
- Piegare gli asparagi fino a che non si spezzino naturalmente nel punto in cui si separano le parti morbide e dure.
- Mettere sul tavolo i gambi degli asparagi spezzati. Foderare i gambi interi rimanenti degli asparagi dietro i gambi tritati per misurare la lunghezza dei gambi da tagliare.
- Usa un coltello per tagliare insieme le estremità dure degli asparagi rimanenti.
- Per gli asparagi più spessi, taglia la parte inferiore del gambo in modo che sia della stessa larghezza della parte superiore. In questo modo gli asparagi si cuoceranno in modo uniforme.
Passaggio 4. Raschiare le squame degli asparagi
Questo passaggio non è obbligatorio, ma puoi farlo in modo che nessun film sul lato dell'asta rimanga bloccato tra i denti. Usa un pelapatate per raschiare le squame degli asparagi.
Passaggio 5. Conserva gli asparagi finché non sei pronto per cucinarli
Se non volete cuocerlo subito, conservate gli asparagi per mantenerli freschi. Esistono due modi per conservare gli asparagi. Entrambi i metodi possono mantenere gli asparagi freschi fino a 4 giorni.
- Avvolgere i gambi degli asparagi in un tovagliolo di carta umido. Dopodiché, metti gli asparagi in un sacchetto di plastica, chiudilo bene, quindi riponilo in frigorifero.
- Riempi una tazza o un contenitore con 2,5 cm di acqua. Mettere i gambi degli asparagi nel contenitore, con il fondo rivolto verso il basso. Coprire la parte superiore del contenitore con un sacchetto di plastica, quindi conservare in frigorifero.
Parte 2 di 2: Asparagi bolliti
Passaggio 1. Preparare una padella grande o una padella
La padella utilizzata deve essere abbastanza grande da contenere gli asparagi in posizione verticale, non piegati e non rotti.
Passaggio 2. Aggiungere gli asparagi nella padella
Dovresti allineare i gambi degli asparagi uno accanto all'altro, senza sovrapporli. In questo modo gli asparagi potranno cuocere in modo uniforme.
Passaggio 3. Riempi la padella con acqua per coprire gli asparagi
Potete aggiungere acqua fino a 2,5 cm sopra il gambo spesso, o almeno 1 cm sopra se gli asparagi utilizzati sono molto sottili.
Passaggio 4. Aggiungi da 1/16 a 1/8 di cucchiaino di sale per il gusto
Cospargere un po' di sale nella padella. Questo passaggio non è obbligatorio e puoi saltare questo passaggio se non ti piace il sapore salato o se è vietato consumare sale.
Passaggio 5. Riscaldare l'acqua a ebollizione
Accendere il fuoco, quindi attendere che l'acqua bolle. Metti un coperchio sulla padella in modo che l'acqua si riscaldi più velocemente.
Passaggio 6. Lascia sobbollire gli asparagi per 3-5 minuti
Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco e lascia bollire un po' l'acqua. Tenete la padella coperta mentre cuocete gli asparagi.
Assicurati di guardare gli asparagi in modo che non si cuociano troppo. Gli asparagi perfettamente maturi hanno un colore verde brillante e una consistenza croccante. Gli asparagi troppo cotti diventeranno molto pastosi e di colore verde scuro. Se gli asparagi iniziano a scurirsi, spegnete il fuoco e togliete gli asparagi dalla padella
Passaggio 7. Scaricare l'acqua
Versare con cautela l'acqua nel lavandino. Per renderlo più facile, puoi scolare l'acqua dagli asparagi usando un colino.
Passaggio 8. Servire gli asparagi
Gli asparagi possono essere serviti caldi o freddi. Ci sono vari modi per gustare gli asparagi appena lessati, ad esempio aggiungendo sale, pepe, olio d'oliva o succo di limone.
