Se il granchio blu è morto quando lo cucini, la carne sarà molliccia e c'è il rischio che i batteri nocivi crescano nel guscio del granchio morto. Mettendoli in un ambiente fresco, umido e senza stress, puoi mantenere in vita i granchi. Metti il granchio blu in un cesto più fresco o moggio (un cesto di legno) rivestito con un impacco di ghiaccio (una borsa del ghiaccio fatta di gel congelato) e coperto con un sacco di tela bagnato. Se vivi vicino all'acqua in cui vengono catturati i granchi blu, puoi tenerli in una scatola per pesci che viene posta nell'acqua. Ricorda, non mettere mai i granchi nel frigorifero o in un ripostiglio dove c'è acqua stagnante.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: conservare il granchio nel dispositivo di raffreddamento
Passaggio 1. Acquista una scatola più fresca
Scegli un frigorifero di dimensioni normali in un supermercato o in un negozio di articoli sportivi. Per conservare più di 5 granchi, ti consigliamo di utilizzare un frigorifero più grande. In questo modo, i granchi blu non si accumuleranno l'uno sull'altro.
In alternativa, puoi conservare i granchi in un moggio di legno. Questo metodo è molto adatto per i granchi catturati in mare (acquaioli commerciali), non i risultati dell'allevamento
Passaggio 2. Posizionare la borsa del ghiaccio nella parte inferiore del frigorifero
Questo per mantenere la temperatura intorno ai 10 °C. I granchi possono morire se la temperatura è inferiore a 10 °C. Puoi anche mettere un asciugamano bagnato sulla borsa del ghiaccio per mantenere umido il frigorifero e impedire che i granchi si raffreddino troppo.
- In alternativa, puoi mettere del ghiaccio (coperto con un panno umido) sul fondo del frigorifero. Tuttavia, dovresti rimuovere periodicamente il ghiaccio sciolto. L'acqua stagnante può soffocare i granchi.
- Non mettere ghiaccio o impacchi di ghiaccio sopra i granchi.
Passaggio 3. Coprire il dispositivo di raffreddamento con un sacco di tela umido
Questo serve per mantenere umido il granchio. Se il granchio non è umido, le sue branchie si asciugheranno e lo faranno morire. Si consiglia di utilizzare un sacco di tela perché consente la circolazione dell'ossigeno. I granchi hanno bisogno di ossigeno per sopravvivere.
- Posizionare il frigorifero in un luogo buio, ombreggiato e non esposto alla luce solare. Questo è anche utile in modo che le branchie non siano asciutte.
- I granchi blu possono sopravvivere senza acqua fino a 24 ore, a condizione che vengano posti in un'area fresca e umida.
Metodo 2 di 3: mantenere il granchio vivo nell'acqua
Passaggio 1. Acquista un secchio con una capacità di 20 litri
Fai diversi fori sui lati e sul fondo del secchio. Il buco dovrebbe essere abbastanza grande da permettere all'acqua di defluire, ma non abbastanza grande da permettere ai granchi di fuoriuscire.
- Puoi anche acquistare una scatola di legno appositamente progettata per conservare i granchi.
- Questo metodo è molto adatto a quelli di voi che vivono vicino ad acque dove vengono catturati i granchi blu. In caso contrario, usa un dispositivo di raffreddamento per conservarlo.
Passaggio 2. Posizionare la copertura in rete metallica sulla parte superiore
Puoi acquistare la rete metallica in un negozio di ferramenta. Prendi la garza metallica e piegala sul secchio preparato. Fissare il lato della rete metallica (che si sovrappone alla parte superiore del secchio) al lato del secchio con una cucitrice.
- Le dimensioni della rete metallica devono essere almeno 3 cm maggiori della dimensione del secchio.
- Utilizzare una grande cucitrice meccanica per fissare la rete metallica al secchio.
Passaggio 3. Dai da mangiare ai granchi una o due volte al giorno
Se i granchi vivi vengono messi in acqua, devi dar loro da mangiare. I granchi blu adulti adorano le ostriche, i pesci vivi o morti, i crostacei duri, i gamberetti, i piccoli granchi (compresi i granchi blu), le briciole organiche, le piante acquatiche e le foglie e i germogli di lattuga di mare, anguilla, erba di palude ed erba di fossa.
Passaggio 4. Mantieni i granchi al fresco
Mantieni il granchio blu umido e fresco nel cesto più fresco o nel moggio. La temperatura ottimale è di circa 10 °C. Il granchio blu può morire se la temperatura è inferiore a quella.
Non mettere il granchio in frigorifero. La temperatura nel frigorifero è troppo fredda per far morire il granchio
Passaggio 5. Lascia che i granchi raggiungano la temperatura ambiente prima di cuocerli
Il granchio freddo sarà in uno stadio dormiente e sembrerà morto. Prima della cottura, lasciare che il granchio blu si riscaldi a temperatura ambiente. Il granchio si muoverà quando raggiungerà la temperatura ambiente. Questo ti permette di sapere quali granchi sono vivi e quali sono morti.
Evita di cucinare granchi morti
Metodo 3 di 3: creare un ambiente privo di stress
Passaggio 1. Limitare l'agitazione
Lo stress può anche far morire i granchi blu. Se il granchio è morto, la carne sarà molliccia e inadatta alla cottura o al consumo. Troppo agitazione può stressare il granchio. Pertanto, non scuotere il refrigeratore o il cestello durante la conservazione e il trasporto del granchio blu.
Passaggio 2. Tieni i granchi in un posto
Anche raccogliere o spostare i granchi blu da un'area di stoccaggio all'altra può essere stressante. Prova a mettere i granchi in un posto. Se devi spostarli in un altro frigorifero, non farlo tutto in una volta. Trasferisci i granchi uno per uno in un altro frigorifero.
Passaggio 3. Non impilare i granchi
I granchi possono essere stressati se la posizione è impilata. Per evitare ciò, prepara una scatola più fresca o un cesto di moggio nel caso in cui non disponi di spazio sufficiente.
