La proteina vegetale testurizzata (TVP) è composta da farina di soia che è stata cotta a vapore ed essiccata, il che la rende una proteina deliziosa e poco costosa che i vegetariani amano. La TVP ha una consistenza simile alla carne macinata e ha un sapore delizioso quando viene cotta con varie spezie. Se sei pronto per preparare piatti deliziosi utilizzando TVP, leggi il passaggio 1.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Cucinare con TVP
Passaggio 1. Acquista un TVP
TVP ha la forma di un cereale secco e può essere acquistato in plastica o in un contenitore richiudibile. TVP è abbastanza resistente e può essere trovato nei supermercati nella sezione degli alimenti naturali (o in qualsiasi altra sezione di generi alimentari).
- Il TVP in un sacchetto non sigillato ha una data di scadenza di circa un anno, ma il TVP conservato in un contenitore ermetico può durare molto più a lungo.
- Poiché la TVP è prodotta con semi di soia, il prezzo di questo alimento è relativamente economico.
- È possibile acquistare TVP aromatizzati, essiccati o congelati, che possono essere aggiunti a una varietà di piatti. Tuttavia, poiché il TVP è molto facile da cucinare e condire, è una buona idea iniziare con il TVP secco, privo di additivi e aromi. In questo modo, puoi aggiungere spezie e aromi al tuo gusto, senza essere contaminato da sostanze chimiche.
Passaggio 2. Misurare la TVP nella ciotola
La consistenza della TVP è simile alla carne macinata. La carne macinata si restringe e si restringe durante la cottura, ma poiché TVP si espande quando viene data acqua calda, il volume di TVP cotto sarà molto più alto. Per preparare un pasto per 2-4 persone, avrai bisogno di 2 tazze di TVP secca.
Passaggio 3. Aggiungi acqua calda
Il rapporto tra acqua calda e TVP dovrebbe essere 1:1. Per espandere TVP, aggiungi acqua calda e lascia agire per 5-10 minuti. Il TVP inizierà a diventare morbido e avrà una consistenza gommosa simile a un trito.
- Se lo desideri, puoi aggiungere direttamente TVP a zuppe o salse che contengono molta acqua. TVP si espanderà e diventerà parte del piatto, non è necessario svilupparlo separatamente.
- Se il tuo TVP è più grande, come un blocco TVP, potresti voler spremere il TVP espanso in modo che non ci sia troppa acqua.
Passaggio 4. Aggiungi le erbe e le spezie
Una volta che il tuo TVP è aumentato, usa il TVP come una tela e condiscilo con i tuoi condimenti preferiti, proprio come qualsiasi altra proteina. Puoi condirlo solo con sale e pepe, cospargere con condimenti italiani come origano e salvia o fare un TVP piccante con pepe di Caienna.
Passaggio 5. Utilizzare TVP come parte di un pasto
Puoi preparare tacos o enchiladas con TVP, TVP piccante, hamburger TVP e altro ancora. Dopo che il TVP si è espanso, puoi semplicemente utilizzare il TVP come ripieno di cibo, come la carne macinata.
- Puoi rosolare la TVP se vuoi massimizzare il gusto.
- Prova a sviluppare la TVP con il brodo invece della semplice acqua.
Passaggio 6. Sbarazzati del TVP residuo
Il TVP durerà se è ancora asciutto, ma il TVP bagnato non durerà molto a lungo.
Metodo 2 di 2: provare le ricette TVP
Passaggio 1. Prepara un hamburger TVP
Se hai voglia di un hamburger, TVP può essere un sostituto per carne macinata o bufala. Servi gli hamburger con patatine fritte per un classico pasto senza carne.
- Sviluppa 2 tazze di TVP nel brodo vegetale.
- Mescolare sale e pepe a piacere.
- Aggiungere salsa di soia dolce e salsa di pomodoro a piacere.
- Mescolare le uova per legare il TVP.
- Mescolare in 1/4 tazza di farina.
- Con l'impasto formare delle torte, quindi cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando saranno dorate e croccanti.
Passaggio 2. Prepara i nachos TVP
TVP è una buona opzione per un ripieno di nacho piccante. La stessa ricetta può essere utilizzata anche per fare ripieni di tacos, burritos ed enchiladas.
- Sviluppa 2 tazze di TVP nel brodo vegetale.
- Mescolare in un pacchetto di condimento per tacos.
- Cospargere le tortilla chips, insieme al formaggio fuso, le olive tritate, le cipolle e altri ripieni.
Passaggio 3. Crea un TVP piccante
TVP è un ottimo ingrediente per zuppe e piatti caldi: non è nemmeno necessario espanderlo. Prepara il tuo soffritto piccante preferito senza carne e aggiungi la TVP secca quando l'acqua si è ridotta, alla fine del processo di cottura. In 10 minuti, il TVP si espanderà e il tuo cibo sarà pronto per essere servito.
Passaggio 4. Prepara le lasagne TVP
Prepara le lasagne in base alla tua ricetta preferita. Invece della carne, usa la TVP espansa, insieme a sale, pepe e condimento italiano tra gli strati di pasta. Quindi, infornare le lasagne secondo la guida alla ricetta.
Suggerimenti
- Per accelerare il processo di sviluppo, aggiungi aceto o altri prodotti acidi al TVP durante lo sviluppo. La salsa di pomodoro, la senape e l'aceto di mele accelereranno il processo di sviluppo.
- Piccoli pezzi di TVP si espanderanno più velocemente di pezzi più grandi. Puoi regolare la quantità di acqua calda e il tempo di ammollo per ottenere la consistenza che desideri. Per eseguire il consiglio precedente, puoi aggiungere del pangrattato o altri aromi all'impasto.
- Se stai usando un TVP grande, puoi tagliarlo in un robot da cucina per rimpicciolirlo.
