I cupcakes sono un dessert delizioso e ricco e i cupcakes sono adatti per quasi tutte le occasioni. Sia che tu voglia organizzare una festa divertente, festeggiare un compleanno o qualche altra occasione speciale, o se vuoi semplicemente goderti un delizioso trattamento, i cupcake sono il cibo di cui hai bisogno. Esistono innumerevoli tipi di cupcake: se vuoi sapere come fare i cupcake, segui questi passaggi.
ingredienti
Cupcake vecchio stile
- 190 grammi di farina per dolci (che non è del tipo autolievitante)
- 150 grammi di farina senza candeggina
- 400 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 3/4 cucchiaino di sale
- 4 bastoncini di burro non salato
- 4 uova grandi
- 240 ml di latte intero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 600 grammi di zucchero a velo
- 120 ml di latte.
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Cupcake in bianco e nero
- 320 ml di cioccolato al latte
- 120 ml di olio di colza
- 3 uova
- 1 confezione di impasto per torta al cioccolato puro misura 546 grammi
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1,5 vasetti di crema marshmallow da 196 grammi
- 1 confezione di gocce di cioccolato fondente o 280 grammi di puro cioccolato
- 160 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais chiaro o sciroppo di mais giallo
- Mezza lattina da 350 ml di guarnizione per torta montata alla vaniglia
cupcakes al tiramisu
- 137 grammi di farina per dolci (che non è del tipo autolievitante)
- 3/4 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 60 ml di latte
- 1 bacca di vaniglia tagliata a metà
- 4 cucchiai di burro non salato
- 3 uova intere
- 3 tuorli d'uovo
- 200 grammi di zucchero
- 80 ml di caffè aromatizzato forte appena fatto
- 30 ml di marsala
- 50 grammi di zucchero
- 240 ml di panna liquida
- 240 ml di mascarpone
- 50 grammi di zucchero a velo setacciato
- Puro cacao in polvere
Cupcake ai Cinque Ingredienti
- 125 grammi di burro
- 122 grammi di zucchero
- 130 grammi di farina
- 4 grammi di bicarbonato di sodio
- 2 uova
- Glassa o glassa se lo si desidera.
Cupcakes arcobaleno
- 190 grammi di farina per dolci (che non è del tipo autolievitante)
- 150 grammi di farina senza candeggina
- 400 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 4 bastoncini di burro non salato
- 4 uova grandi
- 240 ml di latte intero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 600 grammi di zucchero a velo
- 120 ml di latte.
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- colorante alimentare
Fare un passo
Metodo 1 di 5: cuocere i cupcakes vecchio stile
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 162ºC
Passaggio 2. Disporre le fodere per cupcake o le fodere di carta in file sulla teglia
Mettere da parte la padella.
Passaggio 3. Unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola
Unire in una ciotola 190 grammi di farina per dolci (che non è del tipo autolievitante), 15 grammi di farina senza candeggina, 400 grammi di zucchero, 1 cucchiaio di lievito e 3/4 cucchiaini di sale. Mescolare gli ingredienti fino a quando non si saranno amalgamati, per circa 3 minuti.
Passaggio 4. Aggiungere all'impasto 4 bastoncini di burro non salato
Mescolare fino a quando il burro è ricoperto di farina.
Passaggio 5. Aggiungere 4 uova grandi al composto, una alla volta
Aggiungere le uova una alla volta fino a quando ogni uovo non si sarà amalgamato uniformemente al composto.
Passaggio 6. Aggiungere alla miscela 240 ml di latte intero e 1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
Mescolare gli ingredienti insieme fino a quando tutto è ben amalgamato. Metti da parte il tempo per raschiare il fondo della ciotola in modo che non rimangano ingredienti.
Passaggio 7. Riempi ogni contenitore di carta per cupcake con la pastella fino a riempirlo per 2/3
Questo lascerà abbastanza spazio per la lievitazione dei cupcakes.
Passaggio 8. Cuocere per 17-20 minuti
Dopo 15 minuti, iniziate ad infilare gli stuzzicadenti nei cupcakes. Se lo stuzzicadenti sembra pulito quando lo togli dal cupcake, il cupcake è pronto e deve essere rimosso dal forno. Ricontrolla ogni due minuti fino a quando i cupcakes sono pronti.
Passaggio 9. Realizza decorazioni per torte o glassa
Puoi realizzare questa decorazione mentre i cupcakes cuociono. Per preparare la glassa, unisci semplicemente 2 bastoncini di burro fuso, 300 grammi di zucchero a velo, 120 ml di latte e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Sbattere il composto con un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere gradualmente i restanti 300 grammi di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto morbido e ricco di gusto.
Passaggio 10. Raffreddare i cupcakes
Riponete i cupcake in frigorifero per circa 3 o 4 minuti in modo che la glassa non si sciolga sopra.
Passaggio 11. Decorare i cupcake con la glassa
Usa un cucchiaio o un cucchiaio da impasto per spalmare abbastanza glassa sopra i cupcakes.
Passaggio 12. Servire
Goditi questi deliziosi cupcake ogni volta che sono freddi.
Metodo 2 di 5: cuocere i cupcake in bianco e nero
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 176ºC
Passaggio 2. Rivestire 24 stampi per muffin da 6 cm con ciotole di carta o pirottini di carta in una teglia
Mettere da parte la padella.
Passaggio 3. Mescolare il latte al cioccolato, l'olio, le uova e la farina per dolci in una ciotola capiente
Mescolare 320 ml di cioccolato al latte, 120 ml di olio di colza, 3 uova, 1 confezione di 546 grammi di impasto per torta al cioccolato fondente in una ciotola.
Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti
Mescolare tutti gli ingredienti insieme con le fruste elettriche a velocità media per 30 secondi. Usa una spatola di gomma per raschiare i lati della ciotola, quindi sbatti nuovamente il composto a velocità media per due minuti.
Passaggio 5. Versare l'impasto nella teglia per muffin preparata con un cucchiaio
Versate l'impasto nelle ciotole con un cucchiaio fino a riempirle per 2/3, il che darà ai cupcakes spazio per lievitare.
Passaggio 6. Cuocere per 18-24 minuti
Dopo 15 minuti, iniziate ad infilare gli stuzzicadenti nei cupcakes. Se lo stuzzicadenti sembra pulito quando lo togli dal cupcake, significa che il cupcake è pronto e deve essere rimosso dal forno. Ricontrolla ogni due minuti fino a quando i cupcakes sono pronti. Dopodiché togli i cupcakes dalla teglia e lascia raffreddare i cupcakes su un'apposita griglia per torte.
Passaggio 7. Prepara il ripieno di marshmallow
Potete fare questo ripieno mentre i cupcakes cuociono. Scaldare 3 cucchiai di burro non salato in una ciotola con un coperchio speciale per il microonde nel microonde. Quindi, versa e mescola 1,5 vasetti di crema di marshmallow da 196 grammi nel burro fuso. Successivamente, riscaldare nuovamente la miscela di panna e burro per 1 minuto. Mettere in frigorifero questo impasto per 2 minuti e poi sbattere con un mixer elettrico per circa 1 minuto, fino a quando l'impasto è liscio e perfetto.
Passaggio 8. Tagliare al centro il fondo di ogni cupcake lungo 1,27 cm
Mettere il ripieno di marshmallow con un cucchiaio in una tasca da pasticcere o in una sacca da pasticcere con la punta arrotondata. Passare il ripieno attraverso le fessure utilizzando l'imbuto della sac a poche.
Passaggio 9. Unire 160 ml di panna e 1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero in una piccola casseruola
Cuocere gli ingredienti a fuoco medio finché non bolle. Quindi, versare il contenuto di 1 confezione di gocce di cioccolato fondente da 280 grammi nella soluzione e mescolare fino a quando tutto è davvero morbido. Lasciare raffreddare l'impasto finché non si addensa, per 4-5 minuti.
Passaggio 10. Immergere la parte superiore del cupcake nella miscela di cioccolato
Se necessario, livellate la superficie del cupcake con un coltello. Quindi, mettere i cupcakes in un altro contenitore di carta da forno e lasciare che il cioccolato si indurisca un po'.
Passaggio 11. Mettere la glassa per torta o la glassa alla vaniglia con un cucchiaio nella sacca da pasticcere
Questa borsa dovrebbe avere una piccola estremità arrotondata. Disegna una linea con piccoli cerchi attorno al centro di ogni torta: i cerchi dovrebbero essere leggermente distanziati l'uno dall'altro. Quindi attendere qualche minuto affinché il composto al cioccolato si indurisca.
Passaggio 12. Servire
Goditi questo delizioso trattamento da solo o con un bicchiere di latte.
Metodo 3 di 5: Tiramisù Cupcake
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 162º C
Passaggio 2. Foderare uno stampo per muffin standard con carta da forno
Passaggio 3. Setacciare la farina per dolci, il lievito e il sale
Setacciare 137 grammi di farina per dolci (che non è del tipo autolievitante), 3/4 cucchiaini di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale grosso.
Passaggio 4. Tagliare a metà un baccello di vaniglia per il lungo
Raschiare i semi e poi salvare.
Passaggio 5. Scaldare 60 ml di latte con la frutta alla vaniglia e i semi in una casseruola a fuoco medio
Scaldare solo fino a quando non compaiono bolle intorno ai bordi della padella. Poi spegni il fuoco.
Passaggio 6. Sbattere 4 cucchiai di burro non salato finché non si scioglie
Quindi lasciare riposare il composto per 15 minuti fino a quando non si addensa.
Passaggio 7. Filtrare la miscela di latte attraverso un setaccio in una ciotola
Eliminate i semi di vaniglia.
Passaggio 8. Sbattere insieme le uova, i tuorli e lo zucchero
Usa le fruste elettriche a velocità media per sbattere insieme 3 uova, 3 tuorli e 200 grammi di zucchero.
Passaggio 9. Posizionare la ciotola dell'impasto su una pentola di acqua bollente
Sbattere gli ingredienti a mano fino a quando lo zucchero non si scioglie e il composto è caldo. Questo passaggio richiede circa 5-6 minuti. Dopodiché rimuovi la ciotola dall'acqua calda.
Passaggio 10. Sbattere l'impasto con un mixer elettrico ad alta velocità
Continuare a sbattere fino a quando il composto non diventa giallo pallido, liscio e abbastanza denso da formare un nastro sulla superficie dell'impasto per alcuni secondi quando si alza la frusta.
Passaggio 11. Unire il composto di farina al composto di uova in tre fasi
Per prima cosa, mescola 120 ml di miscela di farina nella miscela di latte per addensare, quindi versa la miscela di latte nell'intera miscela fino a quando non riesci a combinare tutti gli ingredienti.
Passaggio 12. Riempire ogni tortiera per 2/3
Questo lascerà abbastanza spazio per la lievitazione dei cupcakes. Distribuire uniformemente in tutto il contenitore.
Passaggio 13. Cuocere i cupcakes per 20 minuti
Girare la teglia quando il tempo di cottura è a metà. Continua a cuocere fino a quando il centro del cupcake non è solido (puoi verificarlo infilando uno stuzzicadenti al centro del cupcake) e finché i bordi del cupcake diventano di un marrone dorato chiaro. Dopodiché, trasferisci la teglia su un'apposita griglia per torte per raffreddare completamente i cupcakes.
Passaggio 14. Prepara lo sciroppo
Per fare lo sciroppo, mescolare 80 ml di caffè dal profumo deciso, 30 ml di marsala, 50 grammi di zucchero semolato fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Raffreddare lo sciroppo.
Passaggio 15. Spennellare lo sciroppo sulla parte superiore del cupcake
Continuare questo passaggio fino a esaurire tutto lo sciroppo. Lasciare che i cupcake assorbano la soluzione di sciroppo per 30 minuti.
Passaggio 16. Preparare la guarnizione o la glassa
Montare 240 ml di panna con uno sbattitore elettrico a velocità media. Quindi sbattere 240 ml di mascarpone con 50 grammi di zucchero a velo che è stato setacciato fino a quando l'impasto diventa morbido. Successivamente, unire la panna montata al composto di formaggio fino a quando non sarà ben amalgamata.
Passaggio 17. Versare la glassa sui cupcake con un cucchiaio
Metti i cupcakes conservati in un contenitore ermetico in frigorifero durante la notte per impostare la glassa sui cupcakes.
Passaggio 18. Servire
Cospargi questa deliziosa sorpresa con il cacao in polvere e gustala in qualsiasi momento.
Metodo 4 di 5: Cupcake con cinque ingredienti
Passaggio 1. Raccogli i materiali
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 180 gradi
Passaggio 3. Aggiungi il burro e lo zucchero
Mescolate fino a quando l'impasto non sarà chiaro, spumoso e ben amalgamato. Puoi iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno poiché il burro può attaccarsi facilmente alla frusta a mano.
Passaggio 4. Versare lentamente le uova e mescolare bene ogni volta che le si aggiunge
L'impasto sarà più sottile di prima.
Passaggio 5. Aggiungere poco alla volta la farina che è stata mescolata con il lievito e mescolare
Una volta completato questo passaggio, l'impasto si raggrupperà. Non preoccuparti, liscia di nuovo l'impasto impastandolo a una velocità maggiore.
Passaggio 6. Versare l'impasto preparato in una piccola teglia per cupcake e cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti
Passaggio 7. Spalmare la glassa o la glassa sopra i cupcakes e servire
Metodo 5 di 5: cupcakes assortiti
Passaggio 1. Prepara un cupcake al cioccolato
Prepara questi semplici cupcakes al cioccolato con gocce di cioccolato o gocce di cioccolato a piacere.
Passaggio 2. Prepara i cupcake alla vaniglia
Prepara questi deliziosi cupcakes alla vaniglia con uova, farina, pochi altri ingredienti e tutte le decorazioni per torte che ti piacciono.
Passaggio 3. Prepara il cupcake vegetariano
Se sei vegetariano e ami i dolci, prepara questi deliziosi cupcake vegetariani. Sostituendo il latte normale con il latte di soia e apportando alcune altre modifiche, puoi preparare rapidamente cupcake vegetariani.
Passaggio 4. Prepara i cupcake S'more
Se ti piacciono i deliziosi ingredienti di S'mores (uno snack al cioccolato e marshmallow sormontato da cracker Graham), come i cracker al cioccolato e Graham, allora adorerai questo tipo di cupcake. Con deliziosi marshmallow come guarnizione in cima.
