Il pollo saltato in padella è un pollo che viene fritto in padella fino a quando non viene cotto e rosolato, ma conserva ancora la sua consistenza e il suo sapore deliziosi. Ci sono vari modi per saltare il pollo, dall'usare solo olio d'oliva o olio normale e pangrattato, a preparare piatti di pollo saltati in padella con metodi più complicati. Se vuoi sapere come preparare il pollo saltato in padella, segui questi passaggi.
ingredienti
Pollo saltato in padella
- 4 petti di pollo disossati
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 3 cucchiai di olio di oliva purissimo (olio extra vergine di oliva)
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe
- 2 tazze di farina
Pollo saltato in padella semplice
- 3 petti di pollo disossati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale qb
- Pepe a piacere
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Pollo saltato in padella con verdure e spezie
- 1/8 cucchiaino di pepe nero in polvere
- 1/8 cucchiaino di paprika in polvere
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 4 petti di pollo con le ossa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 pezzi di un quarto di una piccola cipolla rossa
- 450 grammi di patate novelle tagliate in quarti
- 28 grammi di carote piccole intere fresche (baby carotine)
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo (dalle ossa di pollo)
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di origano tritato
- 1 cucchiaio di foglie di timo
Pollo saltato con pelle di parmigiano
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 uova, sbattute
- 2/3 tazza di pangrattato italiano condito
- 1/3 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- Sale qb
- Pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Fette di limone
Fare un passo
Metodo 1 di 4: pollo saltato in padella
Passaggio 1. Lavare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi abbastanza piccoli e non troppo grandi
Lavate 4 petti di pollo disossati e tagliateli a pezzi di 2,5-5 cm.
Passaggio 2. Aggiungere la farina, il sale e il pepe
Versare 2 tazze di farina, 2 cucchiai di sale, 2 cucchiai di pepe in una grande ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Questa miscela formerà il rivestimento di farina per i petti di pollo.
Passaggio 3. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio
Aggiungere 2 cucchiai di aglio tritato nella padella e scaldare per 1-2 minuti, mescolando spesso finché l'aglio non diventa fragrante prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Passaggio 4. Infarinare il pollo
Mettere il pollo tritato nella ciotola della miscela di farina e mescolare fino a quando i pezzi di pollo sono ricoperti con la miscela di farina. Assicurati che l'esterno del pollo sia completamente ricoperto di farina, in modo che il pollo si cuocia bene e in modo uniforme quando si frigge in padella.
Passaggio 5. Friggere il pollo in una padella a fuoco medio
Scuotere la farina in eccesso sul pollo e metterlo nella padella insieme all'aglio preriscaldato. Metti i pezzi di pollo uno accanto all'altro nella padella per iniziare il processo di frittura. Girare il pollo quando la parte inferiore diventa marrone e continuare questo processo fino a quando tutti i lati diventano di un colore dorato/marrone molto chiaro. Ci vorranno circa 6-8 minuti.
Quando il pollo sarà ben cotto, puoi condirlo con un po' di sale e pepe a piacere
Passaggio 6. Servire
Servi questo delizioso piatto di pollo da solo o con deliziose verdure, come carote, piselli o broccoli.
Metodo 2 di 4: pollo saltato in padella semplice
Passaggio 1. Lavare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi abbastanza piccoli e non troppo grandi
Lavare 3 petti di pollo disossati e tagliarli a pezzi di 2,5-5 cm.
Passaggio 2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio
Scaldare l'olio per 30 secondi a un minuto.
Passaggio 3. Metti il pollo nella padella e cuoci per 5-7 minuti
Girare i pezzi di pollo dopo 2 minuti per consentire al pollo di assorbire l'olio in modo uniforme e cuocere fino a completa doratura. Condisci il pollo con sale e pepe a piacere mentre il pollo sta ancora cuocendo in padella. Dopo che le spezie si saranno ben amalgamate, spegnete il fuoco e togliete dal fuoco.
Passaggio 4. Servire
Cospargete con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servite subito oppure servite con contorno di verdure o purè di patate.
Metodo 3 di 4: pollo saltato con verdure e spezie
Passaggio 1. Preriscaldare il forno fino a raggiungere una temperatura di 176ºC
Passaggio 2. Lavare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi abbastanza piccoli e non troppo grandi
Lavate 4 petti di pollo con le ossa e tagliateli in pezzi di 2,5-5 cm.
Passaggio 3. Preparare la miscela di farina
Mettere 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato, 1/8 di cucchiaino di paprika in polvere e 2 cucchiai di farina per tutti gli usi in una piccola ciotola, mescolare bene.
Passaggio 4. Rivestire il petto di pollo con la miscela di farina
Mettere il pollo in una ciotola e mescolare per ricoprire completamente i pezzi di petto di pollo con la miscela di farina.
Passaggio 5. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella del diametro di 30 cm a fuoco medio-alto
Lasciare riposare per circa 1 minuto affinché l'olio si scaldi.
Passaggio 6. Cuocere il pollo infarinato nella padella
Cuocere il pollo per circa 5-7 minuti, fino a doratura su entrambi i lati. A metà cottura girare il lato del petto di pollo. Quando il pollo sarà cotto, toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Passaggio 7. Cuocere le cipolle e le patate nella padella per circa 5 minuti
Aggiungere 2 quarti di cipolla piccola e 450 grammi di patate novelle tagliate in quarti nella padella e mescolare bene per unire i sapori. Quindi vedrai la cipolla iniziare a schiarirsi.
Passaggio 8. Aggiungere le carote, il brodo di pollo, il succo di limone e l'origano nella padella e scaldare finché il brodo non bolle
Aggiungi 28 grammi di carote fresche, 1 tazza e 1/2 di brodo di pollo, 3 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di foglie di origano tritate nella padella.
Passaggio 9. Rimetti il pollo nella padella
Chiudi la padella.
Passaggio 10. Metti la padella nel forno e cuoci il piatto di pollo che è stato attaccato alla padella per 20 minuti
Passaggio 11. Aprire il coperchio della padella e cuocere per altri 15 minuti
Cuocere fino a cottura completa. Quindi, attendi 3-5 minuti affinché il piatto si raffreddi leggermente dopo averlo tolto dal forno.
Passaggio 12. Servire
Cospargere il piatto con 1 cucchiaio di foglie di timo e servire con verdure e patate.
Metodo 4 di 4: pollo saltato con pelle di parmigiano
Passaggio 1. Lavare 4 petti di pollo disossati e senza pelle e tagliarli in pezzi di 2,5-5 cm
Condire il petto di pollo con sale e pepe a piacere.
Passaggio 2. Mettere 1/2 tazza di farina per tutti gli usi in una delle ciotole
Passaggio 3. Metti 2 uova sbattute in una seconda ciotola
Passaggio 4. Unire pangrattato, parmigiano, sale, pepe, rosmarino ed erba cipollina in una terza ciotola
Mettere 2/3 di tazza di pangrattato italiano stagionato, 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaio di erba cipollina e 1 cucchiaio di rosmarino in una terza ciotola, mescolare bene.
Passaggio 5. Rivestire ogni pezzo di petto di pollo con gli ingredienti nelle tre ciotole
Per prima cosa, passa i pezzi di petto di pollo nella farina. Quindi, scuotere la farina in eccesso e immergere il pollo nell'uovo sbattuto, girando i petti di pollo per ricoprirli in modo uniforme. Quindi, passa il pollo nel composto di pangrattato e formaggio fino a quando non è ben ricoperto. Ripetere questo processo fino a quando tutti i pezzi di petto di pollo sono impanati.
Passaggio 6. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio
Attendi 1-2 minuti affinché l'olio si scaldi.
Passaggio 7. Metti i pezzi di petto di pollo nella pentola e cuoci per 2-3 minuti
Cuocere fino a quando i pezzi di petto di pollo sono dorati da un lato.
Passaggio 8. Girare il pollo e cuocere per altri 2-3 minuti dall'altro lato
Passaggio 9. Servire
Servite subito questo piatto di pollo saltato in padella con qualche spicchio di limone a parte.
Passaggio 10. Fatto
Suggerimenti
Questa ricetta può essere servita anche con un condimento di pane e olio d'oliva e una semplice insalata. Mescolare questa ricetta con un po' di vino bianco e simsalabim! Cena perfetta per 6 persone
Avvertimento
- Non aggiungere troppo olio d'oliva perché il tuo piatto diventerà unto.
- Se lasci rosolare il pollo, avrà un sapore molto cattivo.
