Il pollo è un tipo di carne popolare e si abbina bene con qualsiasi cosa. Il prezzo è relativamente economico e ha vari benefici per la salute. Se prepari il pollo correttamente, riuscirai sicuramente a cucinarlo in vari modi come cuocere al forno, saltare in padella e grigliare. Se vuoi cucinare il pollo, segui questi passaggi:
ingredienti
"Pollo al forno"
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiai. senape di Digione
- 2 libbre di buccia d'aglio tritata
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 tazza di cornflakes ai cereali, purè
- 1 confezione da 1 oncia di mix di zuppa di cipolle essiccate
- 3 cucchiai di burro fuso
Pollo saltato
- spray da cucina (un tipo di olio che viene spruzzato nella padella per cucinare. Può essere sostituito con burro o olio da cucina)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 kg (circa 8 pezzi) di cosce di pollo senza pelle e disossate
- 1 tazza di brodo di pollo in scatola
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 1/2 cucchiai di capperi (frutti dal colore verde tondo e dal sapore acidulo. Venduti confezionati)
Pollo grigliato
- 12 zampe di gallina
- tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- cucchiaino di pepe nero macinato
- cucchiaino di peperoncino in polvere
- cucchiaino di cumino
- cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 libbre di pelle d'aglio tritata
- 3 cucchiai di cipolla tritata
- tazza di prezzemolo tritato
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Preparare il Pollo
Passaggio 1. Conserva il pollo immediatamente in frigorifero o nel congelatore se non vuoi ancora cuocerlo
Il pollo può essere conservato nella parte più fredda del frigorifero per un massimo di due giorni. Se hai intenzione di cucinarlo qualche giorno dopo o per un periodo di tempo più lungo, il pollo dovrebbe essere congelato immediatamente. Non cuocere parte del pollo e poi conservarlo in frigorifero. Questo attiverà la crescita dei batteri.
Passaggio 2. Lavare il pollo
Dovresti lavare il pollo in acqua fredda prima della cottura, che si tratti di pollo intero, cosce di pollo, cosce di pollo o altre parti. Pollo che è stato imbevuto di spezie e preparato, significa che è stato prelavato. Usa i guanti quando lavi i polli in modo che le tue mani non siano contaminate dai batteri dei polli. Lavati le mani prima e dopo aver lavato il pollo.
Successivamente, lava tutti gli oggetti usati per preparare il pollo come coltelli, taglieri e il lavandino
Passaggio 3. Asciugare il pollo
Asciugare il pollo con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
Passaggio 4. Cuocere il pollo
Se è stato lavato e asciugato, il pollo è pronto per essere cucinato. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura corretta prima che il pollo sia pronto da mangiare, che si tratti di cuocere, grigliare o saltare in padella. Il pollo cotto deve raggiungere una temperatura di 74°C. Ecco alcune deliziose ricette di pollo da cucinare:
- Popcorn pollo
- pollo Katsu
- Bistecche di petto di pollo disossate
- Talpa di pollo
- Petti Di Pollo Alla Griglia
- Petti di pollo anneriti
- Pollo teriyaki
- Pollo al forno
- Pollo al sesamo
- Pollo arrosto
Passaggio 5. Conservare immediatamente il pollo crudo
Quando si congela il pollo, avvolgere separatamente le parti di pollo in un foglio di alluminio o in una pellicola per alimenti congelati. Questo metodo facilita il processo di scongelamento del pollo congelato in base alla quantità desiderata. Un imballaggio adeguato previene la comparsa di "bruciature da congelamento" o alimenti che si deteriorano a causa dell'essiccamento e dell'ossidazione a contatto con l'aria.
- Pollo fritto - 3 -4 giorni in frigo, 4 mesi in freezer
- Pollo in casseruola cotto - 3-4 giorni in frigorifero, 4-6 mesi in freezer
- Bocconcini di pollo - 3-4 giorni in frigorifero, 4 mesi in freezer
- Bocconcini di pollo con brodo, sugo - 1-2 giorni in frigorifero, 6 mesi in congelatore
- Bocconcini di pollo, polpette - 1-2 giorni in frigorifero, 1-3 mesi in congelatore
Metodo 2 di 4: "Pollo alla griglia"
Passaggio 1. Metti le zampe di gallina nella borsa
Passaggio 2. Prepara la marinata
Unire l'olio d'oliva, il sale, il pepe, i peperoncini, il cumino e il pepe di Cayenna in una ciotola. Mescolare bene.
Passaggio 3. Versare la marinata su tutte le cosce di pollo
Versare la marinata nel sacchetto con il pollo e richiuderlo. Rimuovere l'aria dal sacchetto e chiuderlo. Agitare il sacchetto in modo che il pollo sia completamente ricoperto. Posizionare la borsa su un vassoio piatto e conservare in frigorifero per un'ora o tutta la notte per ottenere i migliori risultati. Gira la busta avanti e indietro ogni poche ore in modo che il pollo sia ricoperto di condimento fresco.
Passaggio 4. Preparare la griglia
Rivestire il piatto con olio d'oliva. Preriscaldare la griglia a 176°C.
Passaggio 5. Metti il pollo sulla griglia
Cuocere il pollo fino a quando la superficie è croccante e dorata. Girare il pollo ogni pochi minuti in modo che entrambi i lati siano cotti in modo uniforme. La temperatura del pollo dovrebbe raggiungere i 73,8°C a cottura ultimata. Il pollo cotto viene servito su un piatto e lasciato per 3-5 minuti prima di mangiare.
Passaggio 6. Servire
Goditi questo delizioso pollo mentre è caldo.
Metodo 3 di 4: "Pollo al forno"
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200°C
Passaggio 2. Ungere il piatto con il burro
Ungete tutti i lati della teglia con abbastanza burro.
Passaggio 3. Unire la panna acida, la senape di Digione, l'aglio e il pepe in una ciotola capiente
Passaggio 4. Aggiungi il pollo alla miscela
Aggiungere al composto 4 petti di pollo disossati e senza pelle. Capovolgere il pollo nel composto in modo che l'intera superficie sia ricoperta dalle spezie. Metti il pollo in frigorifero per 20-30 minuti per consentire alle spezie di assorbire nel pollo.
Passaggio 5. Rivestire il pollo con i fiocchi di mais e la miscela di zuppa
Unire i cornflakes e la zuppa di cipolle in una ciotola. Arrotolare e ricoprire il petto di pollo nel composto. Rimuovere i residui di miscela in eccesso.
Passaggio 6. Mettere il petto di pollo su un piatto
Spargere 3 cucchiai di burro fuso sulla superficie del pollo.
Passaggio 7. Cuocere il pollo per 20-25 minuti finché non diventa dorato
Se il termometro segna 74°C, significa che il pollo è cotto.
Metodo 4 di 4: "Pollo saltato"
Passaggio 1. Spruzzare una padella antiaderente da 30 cm con uno spray da cucina. Mettere sul fuoco a fuoco medio
Passaggio 2. Mescolare la farina e il pepe in una ciotola
Spargere il composto su tutta la superficie del pollo.
Passaggio 3. Cuocere il pollo in padella (cotto in poco olio)
Friggere il pollo fino a quando il fondo è dorato. Questo processo richiede 6-7 minuti. Se la padella non contiene abbastanza del pollo intero, fai due fasi di cottura.
Passaggio 4. Capovolgi il pollo e cuoci il retro
Questo processo richiede altri 4-5 minuti.
Passaggio 5. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte
Passaggio 6. Metti il brodo nella padella
Rimuovere i pezzi di pollo rimanenti dal brodo con un cucchiaio di legno.
Passaggio 7. Rimetti il pollo nella padella, copri e fai sobbollire a fuoco basso
Questo processo richiede circa 3 minuti.
Passaggio 8. Aggiungere il succo di limone e i capperi
Riscaldare il pollo per 30 secondi mescolando. Al termine, rimuovere il pollo e raffreddare in un contenitore separato per 5-10 minuti.
Passaggio 9. Servire
Servite queste deliziose cosce di pollo calde.
Consigli per gli acquisti
-
Leggi l'etichetta.
Prima di cucinare, assicurati che il pollo sia di buona qualità.
- Negli Stati Uniti (US), se il pollo è etichettato come “fresco”, significa che la temperatura non è inferiore a -3°C. Se il pollo è stato congelato in precedenza, l'etichetta sarà "congelato" o "precongelato".
- Cerca le date "venduto da" o "utilizzato prima" come guida. Negli Stati Uniti, i polli non hanno bisogno di essere etichettati come tali. Tuttavia, molti negozi e produttori apponendo la data per indicare la qualità del pollo. Dopo la data indicata, il pollo può ancora essere mangiato, ma la qualità è ridotta. Il pollo congelato è ancora sicuro da mangiare anche dopo la data indicata.
-
Scegli il pezzo di pollo giusto.
Qualunque parte tu scelga, evita la carne con un odore pungente o la pelle ammaccata.
- Pollo intero - ci sono polli fritti o alla griglia speciali, di dimensioni da piccole a grandi.
- Parti del quarto di pollo: il quarto di coscia è costituito dalla coscia e dalla coscia. Il quarto del petto è costituito dal petto e dalle ali.
- Pollo intero pronto da tagliare - pollo intero tagliato in 9 o 8 pezzi, senza dorso.
- Cosce e petto – Venduti disossati e/o senza pelle.
- Fegato di pollo – confezionato separatamente.
-
Collo, gambe, pettine e così via: disponibili solo nelle aree in cui è richiesta.
- Cuocere il pollo entro due giorni dall'acquisto o congelare a -17°C o meno. Se conservato congelato, il pollo sarà sempre sicuro da mangiare. Per evitare bruciature da congelamento, metti il pollo in una speciale plastica per alimenti congelati.
Suggerimenti
-
Una deliziosa idea di "conservazione": quando la durata di conservazione è "in esaurimento", tratta il pollo con una nuova svolta in modo che possa essere conservato più a lungo:
- Cuocere il pollo con salsa barbecue, cipolle affettate o irrorate con salsa di sugo. Questo rinfrescherà il sapore naturale del pollo. Altre volte, aggiungi questa preparazione di pollo trasformandola in:
- Pizza di pollo, spaghetti, zuppa o spezzatino. Ci sono molte altre alternative.
- Prepara il pollo al curry indiano. Le spezie indiane possono essere acquistate nei negozi di alimentari indiani o nella sezione alimentare internazionale dei supermercati. Tagliare i pomodori e le cipolle e seguire le indicazioni sulla confezione del condimento istantaneo.
-
Non dimenticare di aggiungere il condimento al pollo. Il pollo avrà un sapore insipido se non è condito. Aggiungi le spezie per bilanciare il gusto. Prepara un condimento semplice composto da olio da cucina, sale e aglio tritato. Rivestire il composto e strofinarlo sulla superficie del pollo. Ha il sapore di un classico piatto di pollo alla griglia.
- Per cucinare il pollo indiano (pollo al curry), aggiungi le spezie al curry. Questo condimento può essere acquistato presso il tuo negozio di alimentari locale, un negozio di alimentari indiano o un negozio di alimentari internazionale.
- Tritare i pomodori e le cipolle. Saltare in padella con il pollo. Ecco come preparare il gulasch o il gumbo di pollo, altrettanto delizioso!
- Scongelare il pollo congelato in frigorifero, nel microonde o irrorare con acqua fredda. Il pollo scongelato può essere cotto entro 1-2 giorni o ricongelato (purché il pollo sia costantemente in frigorifero). Il pollo scongelato in acqua fredda o nel microonde va cotto immediatamente. Non scongelare il pollo semplicemente mettendolo a temperatura ambiente. Non cuocere il pollo congelato nel microonde o nella pentola a cottura lenta. Il pollo congelato può essere cotto sul fornello o nel forno, ma il tempo di cottura aumenterà al 50 percento.
Cose che devono essere considerate
- Fai attenzione agli schizzi di olio/grasso. Se la pelle o gli occhi sono esposti a una grande quantità di olio caldo, pungeranno e potrebbero causare lesioni.
- Fai attenzione quando usi utensili da cucina affilati.
- Il pollo al microonde può cuocere in modo non uniforme. Questo può aumentare il rischio di intossicazione alimentare. Se i bambini o le persone inclini a problemi di salute vogliono mangiare piatti di pollo, non è consigliabile cucinare con questo metodo.
- Quando vuoi cucinare il pollo, assicurati sempre che il pollo sia accuratamente lavorato secondo la procedura. Lavare tutti gli utensili utilizzati per cucinare il pollo (coltelli, taglieri, ecc.) per prevenire la diffusione dei batteri. Il pollo è delizioso, ma dai priorità alla sicurezza e alla salute nella cottura del pollo.
