Le rape, che possono essere acquistate presso il tuo negozio di verdura locale o presso la bancarella della fattoria, sono nutrienti e possono fornire un'inaspettata esplosione di sapore in quasi tutti i piatti. La rapa ha un taglio simile a una rapa ma sembra più una patata una volta cotta. Le rape possono essere saltate in padella, grigliate, bollite, arrostite o anche crude. Se vuoi sapere come cucinare le rape in diversi modi, segui questi passaggi.
ingredienti
Rapa saltata in padella
- 3-4 rape piccole
- 1 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiai. Burro
- Sale qb
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio. Acqua d'arancia
Rape bruciate
- 450 gr. fette di rapa
- 3 cucchiai. olio d'oliva, separato
- Sale qb
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio. aglio tritato
- 2 cucchiai. prezzemolo tritato
- Scorza (parte esterna della scorza di limone) di 1 limone
Rape Al Forno
- 700 gr. rapa
- 1 cucchiaio. burro non salato
- Sale qb
- Pepe a piacere
Fare un passo
Metodo 1 di 5: imposta la rapa
Passaggio 1. Scegli le rape fresche
Le rape fresche sono caratterizzate da una buccia densa, soda al tatto e con un gambo verde lussureggiante in cima. Evita le rape con macchie marroni o gambi verdi che sembrano malsani, poiché indicherebbero che le rape sono vecchie. Più le tue rape sono vecchie, più avranno un sapore amaro.
Passaggio 2. Utilizzare un coltello affilato per tagliare i gambi verdi
Passaggio 3. Risciacquare le rape con acqua fredda
Questo rimuoverà eventuali batteri o sporco.
Passaggio 4. Sbucciare le rape
Usa un coltello affilato per togliere la pelle dura della rapa. Se la rapa si sta sbucciando o la pelle è screpolata, dovrai sbucciare lo strato esterno per ottenere una superficie più nuova e fresca al di sotto. Questo è simile al metodo per sbucciare le cipolle.
Metodo 2 di 5: Saltare la Rapa
Passaggio 1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio
Attendi circa 30 secondi affinché il burro si scaldi.
Passaggio 2. Soffriggere 1 tazza di cipolla tritata in una padella
Passaggio 3. Tagliare 3-4 rape a fettine sottili
Tagliare a fettine sottili che ricordano le patatine fritte.
Passaggio 4. Aggiungi le rape alla padella quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi
Aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva nella padella.
Passaggio 5. Cuocere le rape per 5 minuti, quindi ridurre il fuoco a fuoco basso
Continuare la cottura delle rape fino a renderle morbide. Quindi, togliere le rape dal fuoco e condire con sale e pepe a piacere.
Passaggio 6. Servire
Cospargere le rape con 1 cucchiaio. succo di limone, mescolare la padella per mescolare il succo di limone e le verdure e servire ancora caldo.
Metodo 3 di 5: bruciatura della rapa
Passaggio 1. Accendere il bruciatore
Passaggio 2. Tagliare in quarti 1 rapa da 450 g
Al termine, infilzate le rape con uno stuzzicadenti per facilitare la cottura.
Passaggio 3. Rivestire le rape su entrambi i lati con 1 cucchiaio
olio d'oliva.
Passaggio 4. Condire le rape con sale e pepe a piacere
Passaggio 5. Cuocere le rape a fuoco moderatamente alto fino a renderle morbide
Ci vogliono circa due minuti per bruciare ogni lato della rapa. Al termine trasferite su un piatto.
Passaggio 6. Cuocere 1 cucchiaio di aglio e 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto
Attendi 1-2 minuti affinché l'olio sfrigoli.
Passaggio 7. Abbassare il calore della stufa a fuoco basso
Cuocere l'aglio per circa 2 minuti in più o fino a doratura.
Passaggio 8. Spegnere il fuoco e mescolare 2 cucchiai di prezzemolo tritato con 1 cucchiaino
Pepe. Mescolare i due ingredienti fino a quando non sono completamente combinati.
Passaggio 9. Spoon la miscela di olio e applicala sulle rape
Passaggio 10. Servire
Cospargete le rape con la scorza di 1 limone e gustatele ancora calde.
Metodo 4 di 5: cuocere le rape
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 260ºC
Metti la traccia in posizione centrale.
Passaggio 2. Sbucciare e dividere in quarti le rape da 700 g
I pezzi dovrebbero assomigliare a spicchi di limone.
Passaggio 3. Sciogliere 1 cucchiaio di burro non salato in una piccola padella
Passaggio 4. Metti le rape con il burro fuso in una piccola ciotola
Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5. Metti le rape nella teglia
Assicurati che ci sia spazio tra ogni pezzo di rapa.
Passaggio 6. Cuocere le rape per 25-30 minuti, finché non saranno morbide e dorate
Durante questo processo, dovrai girare e scuotere la padella una o due volte per assicurarti che le rape si cuociano in modo uniforme.
Passaggio 7. Servire
Gustate queste deliziose rape al forno mentre sono ancora calde.
Metodo 5 di 5: cucinare le rape in un altro modo
Passaggio 1. Sostituisci metà delle patate nella tua ricetta di patate preferita con le rape
Preparate le rape nello stesso modo in cui cucinereste le patate. Il risultato sarà un piatto morbido e sorprendentemente delizioso.
Passaggio 2. Affettare le rape e servire crude
Queste fette possono poi essere consumate da sole con un pizzico di sale, oppure si possono utilizzare su hamburger o altri piatti in sostituzione delle cipolle crude.
Passaggio 3. Grattugiare le rape crude
Usa una grattugia per formaggio per grattugiare le rape. Metti le rape sopra la tua insalata preferita. La rapa aggiungerà una consistenza croccante e un gusto delizioso.
Passaggio 4. Tritare le rape e aggiungerle alla zuppa
Quindi mescolalo alla tua zuppa preferita prima di cucinarlo, proprio come faresti con il sedano o le cipolle affettate. Le rape sobbolliranno nel brodo e si aggiungeranno al sapore ricco.
Passaggio 5. Lessare le rape
Tagliare le rape a fette spesse e farle bollire nel vapore per 3-5 minuti. Disporre le rape su una teglia e metterle in forno a 54ºC per circa 8-10 ore. Quando le rape si sentono secche o fragili al tatto, toglile e lasciale raffreddare. Servi queste rape scolate come spuntino o aggiungile alle zuppe come faresti con una zuppa con cracker.
Passaggio 6.
