Cucini spesso pesce alla griglia o alla griglia? Se sei annoiato con lo stesso metodo di cottura del pesce, prova a cucinarlo facendolo bollire nel latte caldo. Il bracconaggio è un modo semplice per cucinare velocemente qualsiasi tipo di pesce. Questo metodo è in grado di arricchire il gusto del pesce oltre a produrre un liquido cremoso che può essere versato direttamente sul pesce cotto. Non vi resta che preparare il filetto di pesce che preferite, latte intero e un pizzico di sale. Successivamente, puoi cucinarli sul fornello, nel forno o anche nel microonde.
ingredienti
Cucinare il pesce con il latte caldo
- 500 ml di latte intero
- Un pizzico di sale
- 2 filetti di pesce senza pelle, ciascuno del peso di 150 grammi.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cucinare il pesce lessando sul fornello
Passaggio 1. Seleziona il pesce
Mentre puoi usare qualsiasi tipo di pesce, scegli il pesce che si sposa bene con il gusto saporito del latte. I pesci a polpa bianca sono adatti all'uso. Puoi anche usare i filetti dei seguenti pesci:
- Basso
- Merluzzo
- eglefino
- Halibut
- Salmone
- pesce laterale,
- Tilapia
Passaggio 2. Scaldare il latte e il sale in una padella
Scegli una padella abbastanza larga, quindi mettila sul fornello. Versare 500 ml di latte intero e un pizzico di sale. Accendete la fiamma bassa e scaldate il latte fino a renderlo leggermente schiumoso.
- Il latte deve essere leggermente spumeggiante solo quando è caldo.
- Puoi anche sostituire il latte con latte di cocco, brodo di pesce o altro brodo.
Passaggio 3. Aggiungere il pesce e cuocere con il latte
Mettere due filetti di pesce in una padella con il latte caldo. Ogni filetto dovrebbe pesare 150 grammi. Il latte dovrebbe essere sufficiente a coprire metà del filetto di pesce. Continuare a scaldare il latte e il pesce sul fuoco per circa 5-8 minuti.
- Scegli un filetto o un pesce di dimensioni simili. Questo assicurerà che entrambi i filetti cuociano in modo uniforme.
- Non è necessario girare il pesce cotto. Questo può effettivamente farlo sbriciolare o cuocere troppo.
Passaggio 4. Controlla il pesce per assicurarti che sia cotto
Prendi uno spiedino di bambù o di metallo e infilalo nella parte più spessa del filetto. Questa cosa dovrebbe essere facile da entrare e uscire dalla carne del pesce. Se è ancora sodo, ricuoci il filetto. Se usi una forchetta per graffiare la superficie di un filetto cotto, la carne si staccherà facilmente.
Cuocere il pesce per un po', quindi controllare di nuovo. Il pesce cuoce molto velocemente. Quindi, controlla il più spesso possibile
Passaggio 5. Rimuovere e servire il pesce cotto
Usa un colino per alimenti per sollevare il pesce dal latte. Servi i filetti di pesce con verdure fresche, patate al forno, riso o un contorno a tua scelta.
Puoi usare il latte da cucina usato come ingrediente nella salsa di panna. Prova ad addensare il latte con un roux, un formaggio o una purea di verdure (come il cavolfiore)
Metodo 2 di 3: cucinare il pesce cuocendolo in forno
Passaggio 1. Preparare gli ingredienti e preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 190 C. Versare 500 ml di latte intero e un pizzico di sale in una padella poco profonda. Mescolate il sale fino a farlo sciogliere nel latte. Preparare due filetti di pesce senza pelle, ciascuno del peso di 150 grammi, e adagiarli nella teglia in modo che la metà inferiore sia immersa nel latte.
Assicurati di utilizzare una teglia resistente al calore per questo scopo
Passaggio 2. Cuocere il pesce finché la carne non si stacca facilmente
Mettere la teglia con il pesce nel forno e cuocere per 10-15 minuti. Coprite i filetti di pesce con carta forno o carta forno per evitare che il liquido evapori. Controlla la carne del pesce con una forchetta per assicurarti che sia tenera. Se è ancora sodo, cuoci il pesce per qualche minuto, quindi controlla di nuovo.
- Puoi grigliare il pesce congelato. Basta aumentare il tempo di cottura di 10 minuti.
- Non capovolgere il pesce. La carne cuocerà ancora in modo uniforme nel forno.
Passaggio 3. Grigliare il pesce e servire
Puoi servire il pesce appena sfornato con il contorno che preferisci. Potete anche cuocerli per qualche minuto alla massima potenza prima di servire. Questo metodo darà al pesce un colore marrone dorato.
Un semplice contorno sul pesce cotto nel latte di solito include peperoni, prezzemolo, spicchi di limone e burro
Metodo 3 di 3: cucinare il pesce cuocendolo nel microonde
Passaggio 1. Preparare gli ingredienti
Versare 500 ml di latte intero e mettere un pizzico di sale in un tegame basso. Mescolate il latte finché il sale non si sarà sciolto. Metti due filetti di pesce, ciascuno del peso di 150 grammi, nella padella. Il latte dovrebbe essere sufficiente a coprire metà dei lati del filetto di pesce.
A seconda delle dimensioni del pesce che stai usando, puoi usare una padella 8x8. Assicurati solo che l'articolo sia resistente al calore e si adatti al microonde
Passaggio 2. Coprire la padella, quindi cuocere il pesce nel microonde
Coprire la padella con pesce e latte con pellicola trasparente. Prendi un coltello, quindi fai un buco nella plastica. Cuocere il pesce nel microonde per 3 minuti a fuoco alto.
Puoi anche usare una copertura in silicone o una copertura adatta al microonde invece dell'involucro di plastica
Passaggio 3. Rimuovere il pesce dal microonde e controllare la cottura
Lascia riposare il pesce per 1 minuto, quindi cuoci di nuovo alla massima potenza per un altro 1 minuto. Rimuovi delicatamente l'involucro di plastica in modo che il vapore non ti faccia male. Prendete una forchetta e strofinatela sulla superficie del pesce. Quando sarà cotta, la carne cadrà facilmente. In caso contrario, microonde per 30 secondi, quindi ricontrollare.
