I maccheroni al gomito sono una di quelle paste immancabili che dovresti avere sempre in cucina. Questi maccheroni versatili possono essere cotti nel fornello o nel microonde fino al livello di tenerezza desiderato. Per preparare una crema di maccheroni, lessare la pasta nel latte per assorbire il sapore. I maccheroni al gomito bolliti possono essere usati per preparare maccheroni al formaggio, insalata o casseruola.
ingredienti
Maccheroni al gomito bolliti
- 450 gr di maccheroni al gomito secco
- da 4 a 6 litri di acqua
- Sale qb
Per 8 porzioni
Maccheroni al gomito bollito al latte
- 168 gr di maccheroni al gomito, secchi
- da 600 a 650 ml di latte
- 60 ml di acqua
Per 3-4 porzioni
Maccheroni al gomito al microonde
- 45-85 g di maccheroni al gomito, asciutti
- Acqua
Per 1 o 2 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Maccheroni al gomito bollente
Passaggio 1. Far bollire da 4 a 6 litri di acqua salata a piacere
Versare l'acqua in una pentola capiente e aggiungere sale a piacere. Coprire la pentola e aumentare il fuoco. Scaldare l'acqua finché non bolle e il vapore fuoriesce da sotto il coperchio.
Per preparare 1 porzione, scaldare da 2 a 2,5 litri di acqua e ridurre la quantità di maccheroni al gomito a 40-85 grammi
Passaggio 2. Aggiungere 450 g di maccheroni al gomito asciutti dalla confezione
Usa un cucchiaio per mescolare la pasta in modo che non si attacchi.
Le bolle d'acqua scompariranno una volta aggiunta la pasta
Passaggio 3. Riportare l'acqua a ebollizione e cuocere la pasta per 7-8 minuti
Non coprire la pentola e usare una fiamma alta. Le bolle inizieranno a formarsi. Mescolate di tanto in tanto la pasta e cuocete i maccheroni al gomito al dente. Ci vorranno 7 minuti. Se vi piace la pasta più tenera aggiungete 1 minuto in più.
Passaggio 4. Scolare la pasta
Spegni il fornello e installa un filtro nel lavandino. Versare lentamente la pasta in uno scolapasta fino a scolarla. Cuocere la pasta mentre è ancora calda.
Se vuoi preparare la pasta, conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 o 4 giorni. Riscalda la pasta con il tuo sugo preferito o macinala in una casseruola
Metodo 2 di 4: bollire i maccheroni al gomito nel latte
Passaggio 1. Mescolare acqua e latte
Versa 600 ml di latte e 60 ml di acqua in una pentola capiente sul fuoco.
- Per fare una porzione, riduci della metà la quantità di latte, acqua e pasta.
- Puoi usare il latte magro per questa ricetta, ma il latte intero renderà la pasta più densa.
Passaggio 2. Portare la soluzione a ebollizione a fuoco medio
Non coprire la pentola e scaldare la soluzione finché non iniziano a formarsi delle bolle.
Evita di riscaldare la soluzione a fuoco alto, poiché il latte può bruciare sul fondo della padella
Passaggio 3. Ridurre il calore e aggiungere i maccheroni al gomito
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere 168 grammi di maccheroni al gomito.
Passaggio 4. Lessare la pasta per 20 minuti
Non coprire la pentola e lasciare che la pasta bollisca fino al livello di tenerezza desiderato. Mescolate di tanto in tanto la pasta in modo che non si attacchi e non si bruci.
Se il liquido evapora, aggiungere 60 ml di latte ogni volta che il volume del liquido inizia a diradarsi
Passaggio 5. Scolare la pasta
Decidi se usare il latte caldo usato per bollire o scolare. Se vuoi usare il latte, metti il colino su una ciotola capiente. Se non vuoi usare il latte, non usare una ciotola. Versare lentamente la pasta nello scolapasta.
Passaggio 6. Elaborare i maccheroni al gomito bolliti
Usa subito i maccheroni al gomito ancora caldi o riponili in un contenitore ermetico. Conservate in frigorifero e la pasta durerà dai 3 ai 4 giorni.
Se volete usare il latte caldo, provate a farlo addensare aggiungendo un roux e del formaggio grattugiato. Immergere la pasta in questa semplice salsa di formaggio per fare un semplice maccheroni e formaggio
Metodo 3 di 4: Maccheroni al gomito al microonde
Passaggio 1. Metti i maccheroni in una ciotola capiente e versaci sopra l'acqua
Metti da 40 a 85 grammi di maccheroni al gomito asciutti in una ciotola adatta al microonde. Versare acqua a sufficienza fino a quando la pasta non sarà immersa ad una profondità di 5 cm.
- La pasta assorbirà l'acqua durante la cottura. Quindi, usa una ciotola abbastanza grande da assicurarti che si alzi bene.
- Questa ricetta è sufficiente per 1 o 2 porzioni. Se vuoi raddoppiare la quantità, usa una ciotola più grande e aggiungi più acqua.
Passaggio 2. Posiziona la ciotola su un piatto e mettila nel microonde
Usa un piatto adatto al microonde sotto la ciotola per raccogliere l'acqua traboccante. Mettili entrambi nel microonde.
Passaggio 3. Riscaldare i maccheroni al gomito per 11-12 minuti
Accendere il microonde e scaldare la pasta fino a quando l'acqua inizia a bollire e la pasta è tenera. Quando il timer si spegne, controlla se la pasta è di tuo gradimento.
Se vi piace la pasta più tenera, aumentate il tempo di cottura di altri 1 o 2 minuti
Passaggio 4. Scolare i maccheroni
Metti il filtro nel lavandino. Usa guanti da cucina per rimuovere la ciotola dei maccheroni dal microonde. Versate la pasta e l'acqua in uno scolapasta fino a quando non saranno scolati.
Passaggio 5. Elaborare i maccheroni al gomito bolliti
Versa i maccheroni nella tua salsa o zuppa preferita. Conserva i maccheroni avanzati in frigorifero dopo averli riposti in un contenitore ermetico. I maccheroni possono durare dai 3 ai 4 giorni.
Metodo 4 di 4: Cottura dei maccheroni al gomito cotti
Passaggio 1. Prepara i maccheroni e il formaggio
Cuocere il burro ammorbidito con la farina in una casseruola fino a quando non si addensa. Sbattere il latte e il burro per fare una semplice besciamella. Aggiungere il formaggio grattugiato e i maccheroni al gomito cotti.
Potete servire subito i maccheroni e formaggio o versarli su una teglia. Cuocere i maccheroni e il formaggio fino a quando non diventano bolle
Passaggio 2. Prepara una casseruola
Mescolare i maccheroni bolliti con pollo sminuzzato, pancetta affettata o tonno in scatola. Aggiungere le verdure tritate e le spezie preferite mescolando. Unire la zuppa in scatola, la salsa per la pasta o le uova sbattute per legare la casseruola, quindi versare il composto in una teglia unta. Cuocere la casseruola fino a doratura e frizzante.
Passaggio 3. Prepara un'insalata di pasta fredda
Raffreddare i maccheroni al gomito, aggiungere il condimento per l'insalata e mescolare. Aggiungi le verdure tritate, il formaggio grattugiato e le uova sode o la carne cotta. Conservare l'insalata in frigorifero prima di servire.
Passaggio 4. Versare la salsa per la pasta sui maccheroni
Per un pasto veloce, scalda il tuo sugo preferito come la marinara o l'alfredo. Aggiungere la salsa sui maccheroni cotti e cospargere di parmigiano.
Puoi anche aggiungere carne macinata, gamberi saltati in padella o polpette
