Il mais cotto con la pannocchia è uno degli alimenti che si prestano ad essere gustati quando fa caldo. Potrete gustare il delizioso morbido mais dolce unito al burro e un pizzico di sale. La buona notizia è che non ti annoierai mai con il mais perché ci sono vari modi per lavorarlo. Continua a leggere per alcune nuove tecniche che vale la pena provare.
Fare un passo
Metodo 1 di 9: Ebollizione
Passaggio 1. Portare a bollore una pentola d'acqua per far bollire il mais che verrà servito a molte persone
Aggiungere l'acqua nella pentola fino a raggiungere i 3/4 del percorso e portare a ebollizione a fuoco alto. Sbucciare a piacere alcune pannocchie di mais e metterle nella pentola. Quindi portate di nuovo l'acqua a bollore e spegnete il fuoco. Coprire la pentola e lasciare il mais nell'acqua calda per circa 5-10 minuti o finché sono teneri.
- Puoi lasciare il mais nella pentola di acqua calda fino al momento di servire.
- Se vuoi delle pannocchie cremose, puoi aggiungere 240 ml di latte, 60 ml di panna e 60 grammi di burro in una casseruola d'acqua prima di aggiungere il mais.
Metodo 2 di 9: cottura al forno
Passaggio 1. Riscaldare una griglia a gas o carbone ad alta temperatura se si desidera il mais affumicato
Tagliare i peli di mais all'estremità della pannocchia e rimuovere solo 1 strato di pelle. Quindi, tagliare il fondo e posizionare il mais sulla griglia preriscaldata. Grigliare il mais per circa 5 minuti prima di girarlo con le pinze. Griglia di nuovo il mais finché non appare attraente e carbonizzato. Mettere il mais su un piatto da portata e lasciare riposare per cinque minuti prima di sbucciare e servire.
Potresti aver sentito dire che il mais dovrebbe essere immerso in salamoia prima di metterlo sulla griglia. Questo non deve essere fatto per ottenere un delizioso mais. È meglio usare mais invecchiato perché la pelle non si asciugherà facilmente
Metodo 3 di 9: utilizzo del forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180°C per cuocere il mais senza sforzo
Se non hai una griglia o vuoi un modo semplice per cucinare una grande quantità di mais, preriscalda il forno! Posizionare con cura il mais non pelato e quanto (a piacere) sulla griglia del forno. Cuocere il mais per circa 30 minuti e toglierlo dal forno indossando i guanti da forno.
Il mais può essere sbucciato prima di servire, o semplicemente lasciare che le persone lo sbuccino da sole
Metodo 4 di 9: utilizzo del microonde
Passaggio 1. Microonde 1 pannocchia se si desidera un modo rapido per cucinare il mais
Il mais non ha bisogno di essere sbucciato, basta mettere il mais nel microonde e cuocere per 3-4 minuti a fuoco vivace. Quindi, rimuovere il mais caldo dal microonde indossando i guanti da forno. Tagliare i gambi inferiori del mais e rimuovere la pelle per un mais delizioso e tenero.
Se vuoi cuocere al microonde 2 pannocchie di mais, aumenta il tempo di cottura di 1-2 minuti
Metodo 5 di 9: utilizzo di una pentola a pressione
Passaggio 1. Utilizzare una pentola a pressione per cuocere 8 pannocchie di mais
Se vuoi un modo veloce per goderti le pannocchie, metti un litro d'acqua in una pentola a pressione e installa la griglia. Sbucciare 8 pannocchie di mais e disporre le estremità dei gambi su una griglia. Dopodiché, copri bene la pentola. Accendi il fornello e impostalo a fuoco alto, quindi cuoci il mais per circa 4 minuti. Quando la padella ha fuoriuscito dal vapore, apri il coperchio e togli il mais usando le pinze.
Fai attenzione quando la pentola a pressione emette vapore perché può scottarti il corpo
Metodo 6 di 9: bollire e soffriggere
Passaggio 1. Cuocere il mais in una padella per ottenere una consistenza croccante
Iniziate sbucciando 4 pannocchie di mais e cuocendole a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungi 1 cucchiaio. (15 ml) di olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio-alto, quindi aggiungere il mais. Cuocere per circa 2 minuti e girare più volte in modo che l'esterno sia croccante. Dopodiché, spennella il mais con la miscela di spezie e cuoci per altri 3 minuti. Per preparare rapidamente un mix di spezie saporito, mescola insieme i seguenti ingredienti:
- 5 cucchiai. (80 ml) olio vegetale
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio. (15 ml) succo di lime
- 1 cucchiaino. (2 grammi) cumino in polvere
- cucchiaino (3 ml) salsa chili
- Pepe e sale qb
Metodo 7 di 9: fumigazione
Passaggio 1. Riscaldare un vecchio affumicatore a 120°C per un mais delizioso
Due ore prima della cottura, sbucciare le bucce di mais e togliere i peli, ma non togliere le bucce. Riportare le bucce di mais in cima per coprire i chicchi di mais, quindi immergere il mais in acqua fredda per circa 2 ore. Mettere a bagno anche i trucioli di legno nell'acqua (in un altro contenitore) per 30 minuti. Quando sei pronto per affumicare, disponi il mais in 1 strato nell'affumicatore, quindi aggiungi i trucioli di legno. Affumicare il mais per circa 1 ora o finché la consistenza è tenera.
- Se utilizzi un affumicatore moderno, accendilo a 180°C e metti il mais sulla griglia. Quindi, imposta un timer per 20 minuti e ottieni un delizioso mais affumicato!
- Se stai cucinando molto mais, dagli 15 minuti in più per affumicarlo.
Metodo 8 di 9: Bruciare con il carbone
Passaggio 1. Cuocere il mais con la buccia sulla brace per ottenere un aroma affumicato
Quando il fuoco o il carbone non sono stati accesi, sbucciare con cura 3 pannocchie di mais in modo da poter rimuovere i peli. Rimettete sopra i gusci di mais e legateli con lo spago. Mettere a bagno il mais nell'acqua per almeno 15 minuti. Dopodiché, spingi la carbonella su un lato della base o della griglia e posiziona 3 pannocchie sopra il fondo o la griglia. Coprire il mais con carbone e cuocere per circa 10 minuti.
- Per cuocere molto mais, metti altre 3 pannocchie sull'altro lato della griglia o riscalda.
- Il mais è maturo quando i chicchi diventano marrone scuro.
Metodo 9 di 9: Utilizzo della tecnica Sous Video
Passaggio 1. Metti il mais in un sacchetto ermetico se vuoi usare una padella sous vide
Si può ottenere un mais grassoccio e cotto alla perfezione cuocendolo in una padella sous vide in acqua riscaldata a 80°C. Sbucciare 4 pannocchie di mais e metterle in un sacchetto ermetico. Una volta rimossa l'aria nel sacchetto, metti il mais nell'acqua e appoggiaci sopra la padella per dargli un carico. Cuocere il mais in acqua calda per circa 30 minuti.
- Se vuoi cuocere più mais, metti il mais in un altro sacchetto ermetico e cuoci entrambi i sacchetti contemporaneamente.
- Puoi anche condire il mais mentre cuoce. Aggiungere alcuni pezzi di burro e un pizzico di sale al sacchetto prima di soffiare via l'aria e sigillarlo ermeticamente.
Suggerimenti
- Se ti piace il mais molto dolce, prova a scegliere un tipo di mais che abbia un sapore naturalmente dolce.
- Puoi conservare il mais cotto fino a 5 giorni mettendolo in un contenitore ermetico e refrigerandolo.
- Servire il mais con abbondante margarina o burro. Puoi condirlo con sale, pepe o un mix di spezie, come il condimento cajun.
